重庆地区茶叶农药残留风险研究
时间：2021-02-08 08:02:21 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要 开展重庆茶叶农药残留风险研究，为茶叶消费、茶叶质量安全监控提供科学依据。对重庆巴南、永川、万州等茶叶主产区县进行茶树病虫害防控调查及茶叶农药残留检测，采用危害商进行茶叶农药残留安全性风险评估。结果初步显示，55个绿茶样品中未发现超标样品，农药残留量超过检出限的有35个样品，检出率为63.6%;对重庆茶葉农药残留危害商按0.95分位值进行评估，风险极低。农药残留检出率最高的三种农药依次是唑虫酰胺、噻嗪酮、啶虫脒，应重点关注。
关键词 绿茶;农药残留;春茶;风险评估
中图分类号：TS272.7 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.1.024
绿茶口感清爽，香气清新，深受不同年龄阶段消费者的喜爱。西南地区具有悠久的产茶史[1]，经过多年发展，重庆市茶叶生产在产量及产值上均不断提升，基地建立及品牌建设取得重大发展，以绿茶最为出名[2]。随着社会经济发展，人们对茶叶质量的要求越来越高[3]。为确保茶产业健康发展，巩固重庆绿茶的影响力，加强对茶叶质量安全的评估及控制至关重要[4]。本文通过实地调研和取样验证的方式，了解重庆茶树病虫害发生及防治情况，明确应重点关注的农药种类，为茶叶质量安全监控及茶园管理提供科学依据。
1 材料与方法
在重庆巴南区、永川区、万州区的基地和市场开展实地调研和取样，走访茶叶基地10个、农资销售店6个、行业协会1个、茶叶企业1个。采集春茶31个、夏秋茶24个，共计55个样品。
依据《GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》和《GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法测定》，对茶叶中的61种农药残留进行检测，包括：吡蚜酮、乙酰甲胺磷、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、虫螨腈、氯氰菊酯、噻螨酮、敌百虫、滴滴涕、喹螨醚、啶虫脒、溴氰菊酯、氯噻啉、甲胺磷、杀螟硫磷、毒死蜱、甲拌磷、氟氰戊菊酯、杀扑磷、甲基对硫磷、六六六、炔螨特、甲基硫环磷、氯氰菊酯、丙溴磷、克百威、苯醚甲环唑、噻虫胺硫环磷、除虫脲、乙螨唑、氯唑磷、硫丹氟苯虫酰胺、灭线磷、噻嗪酮、唑虫酰胺、内吸磷、哒螨灵、氟虫脲、氰戊菊酯、丁醚脲、百菌清、三氯杀螨醇联苯菊酯、噻虫啉、水胺硫磷、氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、西玛津、特丁硫磷、甲氰菊酯、莠去津、辛硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、氧乐果、多菌灵、甲氨基阿维菌素、苯甲酸盐、茚虫威、噻虫嗪、甲萘威、灭多威。当检测值低于检出限视为未检出该农药。安全性风险评估采用危害商HQ值进行评估，茶叶膳食量以13 g计，体重以60 kg计，残留量分别取0.95位点值，如该值未检出则以定量限的一半替代。
2 结果与分析
2.1 重庆市茶叶病虫害及其防控情况
经调研了解，重庆茶叶主产县种植的茶树品种主要有福鼎大白茶、福选9号、川茶、巴渝特早、早白尖、平阳特早、乌牛早、名山白毫131等。春茶一般2月底至4月底采摘，此时茶山气温15～20 ℃，为病虫害少发阶段，而5—8月天气渐暖，为病虫害发生和为害阶段。茶农反映主要存在螨类、小绿叶蝉、松毛虫、茶尺蠖、茶毛虫、茶卷叶虫、茶刺蛾、炭疽病等病虫害。防治病虫害，一是采用物理方法，如使用黄板，春茶季结束后进行全面修枝，集中处理枯枝败叶;二是喷洒农药。主要使用的杀虫剂包括联苯菊酯、茚虫威、阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、溴氰菊酯、乐果、氧化乐果等，杀螨剂包括联苯菊酯、哒螨灵、三氯杀螨醇、甲基硫菌灵;除草剂包括草甘膦、精喹禾灵。经过检索查询发现，硫丹、甲基硫菌灵、氧乐果、阿维·螺螨酯四类农药未登记可用于茶树，属于超范围使用。调查中发现有基地使用过三氯杀螨醇，而该农药性质稳定，不易降解，且有滴滴涕残留[5]，已禁止在茶树上使用。
2.2 茶叶农药残留取样验证
为明确茶叶中的农药残留水平与风险状况，对重庆永川、巴南、万州等3个地方采集的55个绿茶样品进行了61种农药残留项目检测。由表1结果可见，重庆三个区县的茶叶样品均有农药残留检出，但残留量低于国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014、GB 2763-2016）、国际食品法典委员会（CAC）规定的限量值及我国“WTO通报及征求意见稿”中拟制订的限量值。在重庆绿茶中共检出7种农药（含5种中毒农药和2种低毒农药），按检出率从高到低分别为唑虫酰胺（56.4%）、噻嗪酮（49.1%）、啶虫脒（36.4%）、联苯菊酯（10.9%）、哒螨灵（7.3%）、丙溴磷（3.6%）、毒死蜱（1.8%），各农药的残留水平远低于限量值。啶虫脒为水溶性农药，在泡茶过程中更容易浸出[6];唑虫酰胺为脂溶性农药[7]，本次检出率最高，说明茶园水溶性农药的替代取得一定效果，但是其残留风险仍需重点关注。
55个茶叶样品中，有20个样品未检出农药残留，6个样品检出1种农药残留，9个样品检出2种农药残留，14个样品检出3种农药残留，5个样品检出4种农药残留，1个样品检出5种农药残留。重庆绿茶总体农药残留检出率为63.6%，其中春茶中农残检出率（48.4%）较夏秋茶中农残检出率（83.3%）低（见表2）。重庆巴南、永川、万州等茶叶基地气候湿润，夏季温度较高，为病虫害的高发期，农药喷施较多，检测结果与实地调查结果一致。从茶叶生产流通环节来看，从基地抽取的茶叶样品质量较好，农药残留检出率较低。
危害商（HQ）常用于评价膳食中有害物质的非致癌性健康风险[8]，当HQ值小于1时表示其摄入风险是可以接受的。从表3可以看出，检出农药的危害商HQ值位于1.20E-05～1.45E-02，远低于1。这表明重庆永川、巴南、万州等区县的茶叶农药残留的安全性风险是可以接受的，其中唑虫酰胺的HQ为1.47E-02，噻嗪酮的HQ为3.47E-03，联苯菊酯的HQ为1.17E-03，其余农药的HQ值均低于1.0E-03。
