茶树钙素营养研究进展:茶树的营养特点是什么
时间：2020-03-05 07:24:51 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要：综述了近年来茶树钙素的国内外研究进展，包括茶树对钙的吸收利用、茶树体内钙含量及分布、茶园土壤钙含量及影响因素、茶树缺钙及钙中毒的诊断及茶园中钙肥的施用等，以期为更深入的茶树钙营养研究提供参考。
关键词：茶树；钙营养；研究进展
中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：1002-2910(2011)02-0037-03
钙是茶树生长发育必需的营养元素之一，虽然茶树对钙的需求量并不高，但钙在茶树体内起着非常重要的生理作用。近年来，南方一些茶园不合理施肥导致土壤不断酸化，使钙素大量流失，茶树缺钙问题严重。北方茶园土壤含钙量高，交换性钙平均含量为茶树正常生长所需交换性钙最上限的3.5倍，普遍存在钙中毒现象。由于南北方茶园不断出现钙素营养问题，茶树钙素营养的研究也越来越受到人们的重视。本文对国内外茶树钙素营养的研究进行综述，为茶树钙素营养进一步深入研究提供参考。
1 钙在茶树体内的生理作用
钙是茶树体内植素、果胶质等有机物的组成元素。进入茶树体内的钙，大部分与细胞壁中的果胶质结合，维持细胞壁结构，调节细胞膜透性，中和体内有机酸，如茶叶中的代谢产物草酸与钙作用形成不溶性草酸钙结晶，可免除酸过多而中毒；调节体内的酸度，使同化物质的转化和运输正常进行；调节细胞原生质体的粘性和分散性，使细胞的充水度、弹性及渗透性等维持正常的生理状态。另外钙参与茶树体内的磷和碳代谢；在细胞膜上，钙起着把生物膜表面的磷酸基团与蛋白质的羧基连接起来的作用，维持细胞膜的完整性、渗透性和对离子的选择性吸收等功能。钙还起着信号传导的作用，与钙调蛋白(calmodulin，CAM)结合后激活CAM，继而激活植物体内多种酶如磷脂酶等，使细胞产生与信号相对应的生理反应。
2 茶树对钙的吸收利用
2.1 茶树对钙的吸收
钙素是以离子的形态(Ca2+)被茶树吸收，在茶树体内呈离子态、盐形态或有机结合态，钙被茶树吸收固定后，一般不能再被利用，叶子中的钙越积越多，最后随叶子脱落，转移出体外。在茶树年发育周期中，4～6月吸收的钙量占全年的33％，7～8月占23％。
2.2 茶树体内钙的含量及分布
茶树体内钙含量(以CaO计)为2000～12000mg/kg，幼嫩组织中含量较低，成熟组织中含量较高。春梢嫩芽中钙含量2000 mg/kg，秋后老叶8000 mg/kg，落叶达12000 m/kg。不同季节茶梢中钙含量表现为：秋梢>春梢>夏梢。
黄意欢等研究了东湖早、政和大白和毛蟹3个无性系茶树品种的成熟叶、嫩梢(正常叶和对夹叶)嫩梗和嫩叶中钙的含量及周期变化表明，3个品种的春叶及东湖早的夏叶钙含量均与叶龄呈负相关，政和大白、毛蟹的夏叶与3个品种的秋叶钙含量与叶龄呈正相关；正常叶钙含量高于对夹叶；嫩梗中钙含量高于嫩叶。吴全等研究了茶树不同品种和叶龄的钙含量分布特点表明，川茶钙含量随叶龄增加呈极显著上升，以第3叶为最高，且川茶各叶龄钙含量都显著高于福鼎大白茶和云南大叶茶。
2.3 茶树钙素吸收的影响因素
2.3.1 pH值对茶树钙素吸收的影响茶树对钙的吸收受土壤pH值的影响。林智等采用盆栽法研究了不同土壤pH值对茶树矿质元素吸收的影响。结果表明，pH值5.0～6.0时，对茶树吸收钙最有利，茶树对钙的吸收与土壤pH值呈显著正相关，即pH值越大，茶树吸收钙越多。北方茶园土壤pH值较高，土壤中交换性钙的含量也较高，茶树容易出现钙中毒现象，可以适当施用硫酸铝，降低土壤pH值，抑制茶树对钙的过量吸收。夏文娟等研究了添加硫酸铝对茶园土壤化学性质的影响。结果表明，添加硫酸铝后，土壤pH值降低，交换性钙含量下降。
2.3.2 钙与镁、铝的相互作用钙和镁虽为同一族元素，但在茶树体内的生理功能有很大区别。由于离子拮抗作用，茶树对镁的吸收常常受到钙的极大影响，茶树和土壤中钙、镁含量及其平衡在一定程度上影响茶叶的产量和品质。
吴洵通过多年的大量分析发现，正常生长的茶树各器官中的钙、镁保持一定的含量和比例，钙元素随组织老化而积累，而镁总是趋向新生的幼嫩组织，Ca/Mg值随组织老化而急速增大。茶树叶片中的Ca/Mg值>1，根中的Ca/Mg值3+、Mg2+和Ca2+等)的趋向比较大。由于茶树的聚铝特性、铝离子在茶树体内的存在形式和分布特点以及铝对茶树生长的刺激作用等，有人推测茶树的耐酸耐铝特性与其低钙营养机制可能具有某种内在联系，即A13+可能替代了Ca2+的某些功能。
酸性土壤中发生的Al3+和Mn2毒害可通过施用石灰得到矫治。部分原因是由于Ca2+可以与Al3+和Mn2+竞争吸收部位。伍炳华研究了铝对茶树钙素吸收及根系ATP水解酶活性的影响表明，在Al3+离子的存在下，Ca2+的吸收受到一定抑制，但适宜的Al3+可以提高钙的营养效率；茶树缺钙会导致ATP水解酶活性下降，Al3+的存在，可以促进缺钙茶苗根系的ATP水解酶活性。
3 茶树缺钙及钙中毒诊断
茶园土壤过酸时，茶树容易出现缺钙症状。茶树缺钙时会造成植株根系变小，根尖端停止伸长，组织成半透明状，虽然产生侧根，但很快死去，根毛畸变成鳞茎状，幼叶发生黄化，叶片顶端及叶缘生长受阻，叶片由于中部继续生长而扭曲，茎生长点死亡，顶芽的生长优势丧失等严重的生理病变。由于茶树为嫌钙植物，对钙的需求量较其他作物少，一般没有缺钙症状表现，对茶树缺钙的诊断研究较少。
茶园土壤过碱时，茶树容易出现钙中毒症状。当土壤中交换性钙的含量超过2000mg/kg，土壤钙饱和度大于38％时，茶树就会生长不良，出现中毒症状。茶树钙中毒表现为根系生长受阻，主根浅，有时呈螺旋状生长，根的表皮发黑，出现很多的小疙瘩，细根稀少，缺乏白色透明的新吸收根。地上部生长不良，发芽能力差，芽稀少，叶片小，产量下降。危害严重时，根系发黑腐烂，大量落叶，一年只发1到2 轮新梢，多对夹叶，生长停滞，甚至失去生产能力。姚元涛等研究表明，钙过量可导致茶树荧光性绿斑病的发生，使茶树成叶背面出现局部凸起、呈绿色、且能发射绿色荧光；病害叶片有大量草酸钙晶体积累，晶体含量随病害程度加重而显著增加。
4 茶园土壤钙的含量、影响因素及调控
4.1 茶园土壤钙含量
茶园土壤钙含量与成土母质有较大关系，一般石灰岩发育的土壤钙含量较高，花岗岩、砂页岩等发育的土壤钙含量较低。杨力等研究了山东省交换性钙的含量及分布，结果表明，不同土壤类型交换性钙含量大小为：潮土>砂姜黑土>褐土>盐土>粗骨土>棕壤，其中潮土的成土母质主要是石灰岩，而棕壤的成土母质主要是花岗岩和片麻岩。
4.2 茶园土壤钙素调控
当茶园土壤中钙的含量过高或过低时，可以通过调节措施使土壤中的钙含量维持在茶树正常生长发育所需的范围内。虽然至今尚未见有茶园缺钙的报道，但是有些茶园由于土壤酸度过高、土壤结构变劣，养分元素淋溶损失加剧，而导致H+、Al3+、Fe2+、Mn2+等离子产生毒害。在这样的茶园中可以施用含钙的肥料如石灰、钙镁磷肥或硝酸钙等，提高土壤交换性钙含量，维持茶园土壤正常的酸度，改善土壤结构，提高养分利用率。北方茶园土壤pH值较高，土壤中钙含量较高，易出现钙中毒现象，需增施有机肥、添加钙离子螯合剂或客土以减少土壤中钙离子含量；或通过调节土壤pH值进行防治，在过碱的茶园中施入硫磺或硫酸铝，使茶园土壤pH值达到5.0～5.5这一茶树最适宜生长的范围，从而防止钙对茶树的毒害作用；对于因盲目施肥导致的钙离子过量症，应注意平衡施肥，坚持“以有机肥为主，有机肥和无机肥相结合”的施肥原则。
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