肉食会在体内变质?_变质肉食对人体的危害

时间：2019-04-06 03:25:23　来源：雅意学习网本文已影响人

　　“早上看BTV（北京电视台），一专家说，肉类被吃下去两三个小时之后就在人体内开始腐烂变质，释放出有毒物质，而人体正常是24小时排便一次，也就是说这些腐烂的肉类在我们的肠道内滞留20个小时左右才能被排出。万一便秘的话……太恶心了！”近日，这条微博被迅速转载了万余次。
　　华南理工大学轻工与食品学院教授郑建仙在接受记者采访时表示，他不知道专家的原话是否如此，不过从网友的转述来看，这样的说法没有道理，也缺乏科学根据。他表示，煮熟的肉类在被我们吃到口中以后，被传输到胃中以后就会被胃蛋白酶分解消化成多肽及氨基酸等可以被人体吸收的物质，而后再被小肠吸收，对于不能吸收的废弃物，则进入大肠，而大肠也能发挥少量吸收功能，它能够吸收少量水、无机盐和部分维生素，最后的废弃物则通过肛门排出体外。
　　郑建仙表示，人体的消化过程是个营养吸收的过程，从人体的生理学角度讲，这也是一个很完善的消化过程，尽管在此过程中会发生一些化学反应，会有营养物质不断被吸收，但是不会导致肉类腐烂变质。
　　那究竟是怎么回事呢？据了解，在这条微博发出以后，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也对此问题予以了回应，并对相关说法予以了批驳，但是后来她了解到，事情的真相并非如此，完全是网友曲解了专家的意思。
　　记者了解到，进行本次讲座的就是中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特，李里特在接受记者采访时表示，他本人并没有上网，并不知道网友将他的话曲解成了什么样子。李里特说，他的本意是提醒广大消费者少食用一些肉食，尽管西方一些发达国家都是以肉食为主，但是这些国家的现代科学研究已经证明，过多食用肉制品对人体并没有太大的好处。这主要是因为过多地食用肉类除会给人体带来各种致病威胁以外，不能被消化和吸收的肉食还会导致腐败菌的活跃以及更多腐败菌在人体小肠和大肠中的滋生。
　　李里特表示，健康人的肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群。其中，这些菌群共包括有益菌和有害菌两大类，而腐败菌就是有害菌中重要的一类。在一般情况下，我们正常饮食的消化需要2~3个小时，最后没有被消化的废弃物则会进入大肠，由于很多人都是24小时排便一次，这样小肠和大肠中过多滋生的腐败菌就会产生更多的毒素，从而对人体健康带来很大的负面影响。
　　那我们正常人应该每天吃多少肉呢？按照《中国居民膳食指南（2007）》推荐，我国居民平均每天可摄入鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g。李里特说，这个标准也只是一个参考，不同的人群会有一些不同，但是总的原则还是以不要超过这个标准为宜，另外也没有必要天天吃肉。
　　洗牙会损伤牙齿？
　　最近几年，在国内一些大中型城市，洗牙开始成为一种时髦。但是也有人认为，洗牙会给牙齿造成损伤。洗牙真的会损伤我们的牙齿吗？
　　首都医科大学附属北京口腔医院预防科博士王鹏告诉记者，如果我们到正规的口腔医院去洗牙，只要医生进行规范的操作，洗牙不会损伤我们的牙齿，由于其能够清除牙垢和一些细菌，反而会对我们的牙齿起到很好的保护作用。王鹏建议，对健康人而言，一年应该洗牙1~2次。
　　但是王鹏也表示，洗牙也有一些禁忌。如果正在服用抗凝血药，或者血糖较高，在洗牙以前应该先咨询内科医生的意见，另外女性在例假来临时也不要去洗牙。而在洗牙以后，应该坚持在至少1个月甚至更长的时间内少饮用含有色素的饮料，其次也要坚持使用脱敏牙膏，这样可以缓解过渡阶段的一些痛苦。

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