自工粮油检验标准
时间：2020-11-01 13:27:55 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
自工粮油检验标准 一、产品标准 品 名 标准代码 品 名 标准代码 玉米 GB 1353—2009 小豆 GB/T 10461—2008 稻谷 GB 1350—2009 绿豆 GB/T 10462—2008 大豆 GB 1352—2009 玉米糁 GB/T 22496—2008 小麦 GB 1351—2008 玉米粉 GB/T 10362—2008 高粱 GB/T 8231—2007 莜麦 GB/T 13359—2008 小麦粉 GB/T 1355—1986 莜麦粉 GB/T 13360—2008 裸大麦 GB/T 荞麦 GB/T
11760—2008 10458—2008 稷 GB/T 13357—2008
稷米 GB/T 13358—2008
黍 GB/T 13355—2008
黍米 GB/T 13356—2008
小米 GB/T 11766—2008
葵花籽 GB/T 11764—2008
亚麻籽 GB/T 15681—2008
亚 麻 籽油 GB/T 8235—2008
豌豆 GB/T 10460—2008
蚕豆 GB/T 10459—2008
二、检验方法标准 品
名 标准代码 粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB/T 5490—1985 粮食、油料检验、扦样分样法 GB 5491—1985 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5492—2008 粮食检验类型及互混检验 GB/T 5493—2008 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5494—2008
粮食油料检验、水份测定法 GB/T 5497—1985 粮食、油料检验容量测定法 GB/T 5498—1985 粮食油料灰分测定法 GB/T 5505—2008 粮食、油料检验脂肪酸值测定法 GB/T 5510—1985 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算（凯氏法）
GB/T 5511—2008
粮食中粗脂肪含量测定 GB/T 5512—2008 粮食粘度测定法 GB/T 5516—1985 小麦粉与大米粉及其制品中的甲醛次硫酸氢钠 GB/T 21126—2007
粮油检验感观检验环境照明 GB/T 22505—2008 稻谷出糙率检验 GB/T 5495—2008 黄粒米与裂纹粒检验 GB/T 5496—1985 米类加工精度检验
谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法 GB/T 14609—2008
稻谷整精米率检验法 GB/T 21719—2008 小麦硬度测定 硬度指数法 GB/T 21304—2007 小麦及小麦粉面筋吸水量的测定 GB/T 5506—2008 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法 GB/T
（气相色普法）
18415—2001 注：一、二如有其它检验项目，按国家标准执行。
三、粮油质量指标、标准 （一）玉米 等级 容重 （g/L）
不完善粒含量% 杂质 含量% 水份 含量% 色泽 气味 总量 其中：生霉粒 1 ≥720 ≤4.0
≤2.0
≤1.0
≤14.0
正常 2 ≥685 ≤6.0 3 ≥650 ≤8.0 4 ≥620 ≤10.0 5 ≥590 ≤15.0 等外 ＜590 ∕ 注：“∕”为不要求 （二）小麦质量标准
等级 容 重（g/L）
不完 善粒% 杂质（%）
水份 （%）
色泽 气味 总量 其中：
矿物质 1 ≥790 ≤6.0 ≤1.0 ≤0.5 ≤12.5 正常 2 ≥770 3 ≥750 ≤8.0 4 ≥730 5 ≥710 ≤10.0 等外 ＜710 ∕ 注：“∕”为不要求 （三）小麦存储品质指标 项目 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 色泽气味 正常 正常 基本正常 面筋吸水量（%）
≥180 ＜180
品尝评分值/分 ≥70 ≥60＜70 ＜60
（四）玉米存储品质指标 项目 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 色泽、气味 正常 正常 基本正常 脂肪酸值（KOH/干基）
（mg/100g）
≤50 ≤78 ＞78 品尝评分值/分 ≥70 ≥60 ＜60
（五）稻谷储存品质指标 项
目 籼稻谷 粳稻谷 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 色泽、气味 正常 正常 基本正常 正常 正常 基本正常 脂肪酸值 ≤ ≤ ＞ ≤ ≤ ＞
（KOH/干基）
（mg/100g）
30.0 37.0 37.0 25.0 35.0 35.0 品尝评分值/分 ≥70 ≥60 ＜60 ≥70 ≥60 ＜60 注：其它类型稻谷的类归属，由省、自治区、直辖市、粮食行政管理部门规定，其中省间贸易的按原产地规定执行。
（六）早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量标准
等级 出糙率（%）
整精米率（%）
杂质含量（%）
水分含量（%）
黄粒米含量（%）
谷外糙米含量（%）
互混率（%）
色泽 气味
1 ≥79 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 ≤1.0 ≤2.0 ≤5.0 正常 2 ≥77 ≥47.0 3 ≥75 ≥44.0 4 ≥73 ≥41.0 5 ≥71 ≥38.0 等外 ＜71 — 注：“—”的不要求 （七）粳稻谷、粳糯稻谷质量标准
等级 出糙率（%）
整精米率（%）
杂质含量（%）
水分含量（%）
黄粒米含量（%）
谷外糙米含量（%）
互混率（%）
色泽 气味 1 ≥81 ≥61.0 ≤1.0 ≤14.5 ≤1.0 ≤2.0 ≤5.0 正常 2 ≥79 ≥58.0 3 ≥77 ≥55.0 4 ≥75 ≥52.0 5 ≥73 ≥49.0
等外 ＜73 — 注：“—”的不要求 四、储存品质判定标准 品
名 标准代码 稻谷储存品质判定规则 GB/T 20569—2006 玉米储存品质判定规则 GB/T 20570—2006 小麦储存品质判定规则 GB/T 20571—2006
五、粮油卫生标准 品
名 标准代码 食品中黄曲霉素 B 1 的测定 GB/T 5009.22 食品中六六六、滴滴涕残留量测定 GB/T 5009.19 有机磷农药残留量的测定
