[东风西风:外销瓷、骨质瓷、红茶三角恋] 骨质瓷餐具
时间：2020-03-14 07:32:51 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
2011年8月7日，上海东方国际商品拍卖有限公司举行的瓷玉杂件艺术品拍卖会上，一件清雍正粉彩人物纹碗外销瓷引起国人关注。外销瓷是中国瓷器业中墙内开外墙外香的典型，古时，它在国内无人赏识，却让西方人“宁可食无肉，不可居无瓷”。如今，从外销瓷中孕育的西方骨质瓷已把中国的瓷文化挤下神坛，成为瓷器精致与典雅的象征；英伦范儿的下午茶也开始西风压倒东风，成为茶文化的；而在收藏界，外销瓷也开始凭借“海龟派”的身份，用它的“派龟气功”震惊国人。
外销瓷：将红杏出墙到底
中国瓷外销和中国瓷的产生是同步的，早在唐代，瓷器就作为大宗出口商品随着丝绸之路行销西域各国，与茶叶丝绸一起构成了中国出口商品中的主力。但是因为旅途遥远，又经沿途各国不断“分流”，能抵达欧洲的瓷器只是凤毛麟角。因此瓷器和丝绸、茶叶一样都身为奢侈品，是贵族的专利。
十四世纪后期，奥斯曼帝国雄起，成为横跨欧亚大陆的霸主。他们勒住丝绸之路的咽喉，向过往的商旅收“过路费”，极大地制约中国和欧洲的贸易往来。因而在欧洲陶瓷这一奢侈品就从弥足珍贵变成了一货难求。为了得到更多的陶瓷和丝绸，为了寻找通往中国的新商路，西方舍陆路而走水路，于是开启了大航海时代，中国外销瓷的黄金时代由此到来。
在欧洲，引爆外销瓷的是荷兰，茶文化最灿烂的则是英国，但是无论是说外销瓷还是讲茶文化，都不得不提葡萄牙。因为在中国外销瓷和中国茶文化的输出欧洲过程中，葡萄牙都扮演着急先锋，做着“启蒙运动”，或者说“为他人做嫁衣裳”的角色。
葡萄牙开了中国外销瓷时代的大幕：因为中国瓷器在欧洲的特殊地位，为了让利润最大化，1522葡萄牙国王下令所有从东印度回来的商船至少的三分之一货物必须是瓷器。这样葡萄牙就成为了中国外销瓷在欧州的“一级代理商”，葡萄牙在“倒卖”中国瓷器的过程中大发横财，一跃成为欧洲最富国，也为欧洲各国争夺“代理权”埋下了伏笔。1604年，葡萄牙两艘从中国广州满栽了数十万件中国瓷器后返航行。刚成立两年的荷兰东印度公司打劫了这两艘船后把瓷器运抵阿姆斯特丹拍卖。外销瓷在随后举行的拍卖会上，被闻讯而来的大批贵族抢购一空，荷兰东印度公司赚了个瓢满钵盈，这件事情轰动整个欧洲。
外销瓷的美丽震慑了王公贵族，荷兰东印度公司的暴利让所有国家眼红。英国、法国、瑞典等国家，纷纷成立东印度公司竞相派船队奔赴中国开始外销瓷贸易。荷兰等后起之秀不明外销瓷具体产自中国何处，于是他们便把用葡萄牙运送外销瓷的商船“Carrack”为瓷器命名，因而外销瓷又有“克拉克瓷”一说。以此事件为标志，荷兰取代葡萄牙成为了中欧海上陶瓷贸易的主角。欧洲的各国竞相派船队远赴中国，据估计，运回了一亿多件中国瓷器。中国瓷器“飞入寻常百姓家”。外销瓷也走下神坛，从以前彰显主人身份的奢侈品，变为吃饭盛物的日常必须品。
在外销瓷输入以前，欧洲人的饮食器皿以陶器、木器、金属器皿为主。陶器质软而丑陋，木器原始无质感，金属昂贵而笨重，都不是理想的容器。这些追求生活品质，彰显自己不同的欧洲贵族们不能接受。当他们看到轻盈、坚硬而美丽的中国瓷器，有“此瓷只因天上有，人间难得几时回”的感觉。那时的欧洲，中国瓷器因为数量稀少而被神化。是王公贵族才能享用的奢侈品，甚至享受和黄金等价，是身份和地位的象征。这让外销瓷成为了“窈窕淑女”，对中国瓷器的追求就变成了“君子好逑”的“思无邪”举动。这种心态促使欧洲人的餐具从原始、丑陋而笨重的木器、陶器和金属器皿中解放如来，最终创造出了骨质瓷这样的顶级瓷器；也让欧洲人的饮食习惯从简单、粗线条实现转型，最终孕育出以下午茶为代表的象征优雅和格调的红茶文化。
如果说火的产生，结束了人类茹毛饮血的生活，让人类的生活品质实现了第一次飞跃，那么外销瓷的出现则让欧洲人的生活品质实现了第二次质的提升。外销瓷不仅仅是一种商品，更是一本启蒙教程，彻底改变了欧洲人的生活习惯和饮食文明。然而外销瓷只是墙内开花墙外香，将外销进行得很彻底，以至于直到它在西方掀起了波浪，但在国内没有一点波澜。
骨质瓷：让“China is China”成浮云
“China is China”，这是一家中国当代陶瓷企业的口号。这是个双关语：中国代表陶瓷，或者陶瓷代表中国。很多人以为这是天经地义，其实这是无知者无畏，我们没有那么足的底气。因为风水轮流转，中国独领风骚上千年的陶瓷文化已经不再引领潮流。如今的高端陶瓷市场，已是英国的威吉伍德(Wedgwood)、皇家道尔顿(Royaldoulton)，皇家乌斯特（Royal Worcester）等企业为代表的骨质瓷的天下。
这些年轻而悠久的骨质瓷生产企业，奠定了当代高端瓷器的“英国皇家标准”。说它们年轻，是相对中国漫长的制瓷历史而言，骨质瓷的产生是在十八世纪末中后期，是欧洲人在“山寨”外销瓷制作时方法不对，“柳暗花明”的结果（在烧制瓷时偶尔渗入了骨粉）；说他们悠久，是因为骨质瓷虽然脱胎于外销瓷，但是自从他诞生起就开始逐渐蚕食外销瓷的领地，最终让外销瓷丢盔弃甲，最终退出了欧洲市场。
瓷器是最早的商品化工业品，骨质瓷和外销瓷的此起彼伏，见证了世界陶瓷工业“东风西渐”的浪潮和“西风压倒东风”的历史：经过十六、七世纪大规模的外销瓷输入，再加上欧洲渐渐形成自己的生产能力（1709年，德国人伯特格烧成欧洲第一片只瓷器）。欧洲人对于中国瓷器“至今已觉不新鲜”，已从王公贵族们用来收藏的表明身份的奢侈品，走下神坛成为平民百姓吃饭盛汤的日用品。这时王公贵族们亟需找到一种替代品填补外销瓷信仰真空。这时，骨质瓷横空出世。
材料用动物骨骼烧制而成，材质的稀少为其身份的尊贵创造了前提；席卷英国最早开始的工业革命则不断改良骨质瓷的生产工艺，为骨质瓷的质量提高提供了基础；英国贵族对艺术与实用性的苛求与渴求，为骨质瓷的持续走红写下了保证。最终骨质瓷以其“薄如纸、透如镜、声如磬、白如玉特性迅速博得人们的喜爱”，获得了“瓷器之王”的美誉，成为世界上唯一被公认的高档瓷种。
而生产骨质瓷的英国瓷器厂家身份也水涨船高：皇家道尔顿被授予为皇室生产御用餐具，其创始人汉瑞・道尔顿被授予骑士爵位，公司获得而得到英国女王嘉奖；威吉伍德更是让俄国的凯萨琳女王、英国戴安娜王妃等成为其粉丝，成为“女王陶瓷”……
在骨质瓷在全世界范围内遍地开花的同时，外销瓷在欧洲的销量却在江河日下。外销瓷，作为清朝出口最大的商品，它的外销变滞销，见证的是一个王朝老去的背影。而骨质瓷这初生牛犊的成长，亲历“日不落帝国”旭日初升。
据说1793年，刚刚“出道”的威吉伍德作为骨质瓷的代表，曾随英国使团出使中国，成为献给乾隆皇帝的礼物之一。但是乾隆皇帝认为“天朝”什么都不缺，什么都最好，何况是“斑门弄斧”的陶瓷，看都没有看骨质瓷一眼。但是正是乾隆最看不起眼的骨质瓷，敢把外销瓷拉下马，摘下“瓷器之王”的桂冠，让“China is China”成为过眼云烟。
下午茶：最东方格调的英伦风
中国在向全世界出口瓷器时，也附带着输出了中国人的生活方式。如果说，在输出外销瓷的同时，衍生出的骨质瓷文明，是阳春白雪；那么和陶瓷同整步调输入欧洲的茶叶，则“变异”出红茶文化，则让世界茶文化变成红绿茶两家天下，而且还是“红肥绿瘦”。
如果说，在欧洲外销瓷的舞台上，英国人是主角，葡萄牙只出镜跑了开头的龙套，那么很可悲，葡萄牙这一次又充当了伴读小书童，这次的主角依然是英国：“饮茶皇后”凯瑟琳在没有当皇后时，她是葡萄牙公主，葡萄牙人得风气之先最先“拿来”了中国人的饮茶习惯，凯瑟琳公主受“东风”影响尤甚。1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世成为英国皇后，她带了221磅红茶及大批中国外销瓷茶具，作为最贵重的嫁妆。以此为标志，中国茶文化借道葡萄牙出口英国。
有可能，凯瑟琳是欧洲真正的“茶命天女”。在她嫁到英国后，葡萄牙的饮茶之风日渐凋零，而英国却因为“饮茶皇后”做表率，饮茶逐渐成为了时尚与高贵的代名。当时的葡萄牙就如很多欧洲国家一样，茶只是一种进口商品，饮茶当成一时的时尚；唯有英国，最终把饮茶叶发展成为一种独特文化，
世界茶文化有红绿两大派系，绿茶文化以中日为代表，红茶文化英国是典型。
中国人品绿茶，品的是悠然意境；日本人喝青茶，喝的典雅礼仪；英国人吃红茶，吃的是那种精致生活。一个紫砂壶，一对兔毫盏，一簇龙井就构成了中国茶道的全部。醉翁之意不在茶，而在于喝茶的氛围，这是中国人的茶文化。对英国人来说，品酒没有那么多讲究，但是品茶的优雅却是可以上升到国民性的事情。绅士非一日养成，要穷三代之功。而英国人至处都是贵族与绅士，礼仪与修养，都在下午茶的潜移默化中完成。
从“饮茶皇后”凯瑟琳至维多利亚时期，两百年时间，英国饮茶之风从金字塔最上层普及到了最底层，红茶不变，但是选择的茶具，而茶具已逐步实现了从外销瓷到骨质瓷的转变。红茶、外销瓷与骨质瓷这场三角恋，其实是东风西风之战。
在“吃进”中国外销瓷、茶叶等硬通货后，英国及至整个西方世界的饮食、文化巨大变革，最终“挤出”了骨质瓷与下午茶等软实力。而在和英国人的贸易中，中国人的外销售瓷与红茶，最终换来鸦片战争的炮火。鸦片战争之后，经工业革命改良后的欧洲新瓷器与经贵族礼仪包装的红茶文化在全球星火燎原。外销瓷年华老去，中国茶艰苦前行。
推荐访问:东风 外销 西风 东风西风:外销瓷、骨质瓷、红茶三角恋 东风西风外销瓷 骨瓷红茶杯
