[华盛顿苹果的世界之旅] 半世界之旅苹果下载
时间：2020-03-12 07:34:27 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
说到苹果， 除了乔布斯创造的席卷全球的奇迹之外，还有一种更加货真价实的原生态产品，那就是享誉全球的华盛顿苹果。这种口味和外观俱佳的小家伙受到了全世界人们的喜爱。在中国，越来越多的高档餐厅采用华盛顿苹果作为原材料，制作出精美绝伦的美食；在超市里，也到处都有这种色彩艳丽的苹果，它们的身影甚至形成了一道亮丽的风景线，充满着味蕾的诱惑……那么，它们是怎么开始华丽的世界之旅呢？
华盛顿苹果的前世今生
在美国西部，那肥沃的山谷及高原上，拥有世界上最适宜苹果的气候和自然环境，肥沃的土壤由火山灰堆积而成，哥伦比亚河清澈的河水源自于洛基山脉，这些由冰川水融化而成的优质水源灌溉着一望无际的苹果园。这里气候干燥，冬天寒冷，夏季白天炎热，夜间清凉，昼夜温差较大。在这样的气候条件下，不易发生病虫害。这些天然优势对苹果生长后期的着色和硬度起到至关重要的作用。
海拔500至3,000英尺，那如诗如画的卡斯克德山脉东麓环绕着225,000英亩果园。清凉充足的山泉自上而下灌溉着这片沃土。在19世纪初至1826年，美国的拓荒者来到这块土地并定居下来。接着他们发现此处的土壤由火山灰构成，丰腴富饶，极适合作苹果栽培。而干燥的气候又抑制了虫害的滋长，相较其他地区更有利于苹果的成熟。根据记载，华盛顿州苹果史可以追溯到1825年。这一年，John Mcloughlin博士种下了第一粒苹果种子；1859年，有人建立了华盛顿州的第一个苹果苗圃；1861年，又出现了第一个果园；而到了1889年，这里的苹果园始成商业规模；直至今天，全州主要的果园均沿主要河流而建。平均而言，果园的面积约在100英亩左右，但也有3,000英亩的，在收获的高峰期，需要35,000到45,000名工人采摘苹果。
目前种植的果树通常较矮，株密，这样使新果园能更早投产，投资回报期缩短及更快捷地将广受欢迎地品种投入市场。由于苹果位置降低，矮树还令采摘效率提高。采摘工人使用矮梯，人手作业。经果农细心照顾的果园里出产着世界上最好的苹果。
植物也是有生命和灵性的，只有在洁净、优越的自然环境中才可以培育出真正由内而外品质出众、健康安全的食品。任何果实的生长都是由花瓣授粉长成，而果实成长的养分是通过水从土壤内顺根部吸取，在养分的吸取过程中，水和土壤中的各种微量元素都会被吸收入果实，一个健康苹果的生产首先需要从洁净的水源和肥沃自然的土壤开始。而在华盛顿州，所有农业灌溉的水源均来自于美丽的哥伦比亚河，哥伦比亚河的源头在加拿大的洛基山脉，是由冰川融化汇流成河、世界上最洁净的水源之一。华盛顿州人民悉心呵护着自己的母亲河，清澈的河水和丰茂的水草蜿蜒数百公里，这诗情画意般的美景则是华盛顿州人民追求安宁、甜美生活的真实写照。华盛顿州是美国活火山最活跃的地区，80年代还有一次大喷发，这里的土壤多是由火山灰堆积而成，矿物质含量极高，是天然的有机肥料，所以这里土壤变得异常肥沃，十分利于水果、蔬菜的生长，也使得果实中含有大量人体所需的微量元素，更加有利于人体的健康。
华盛顿州的气候环境也十分适合果树的生长，这里昼夜温差极大，白天阳光普照，夜晚却十分凉爽，如此大的温差使得华盛顿苹果的甜度更高、色泽更加艳丽、果实更加坚实。而华盛顿州干燥的气候使得病虫害极少发生，这里极少使用杀虫剂，即使有少量病虫害，也会尽量用生物或是物理方法控制，所以，这里土壤中和果实中几乎是没有因为使用农药而产生的残留物，这是华盛顿苹果与其他苹果最重要的区别，因此华盛顿苹果食用起来更安全、更健康、更营养。
跨越大洋的味觉之旅
食用苹果，在任何情况下都有益健康，不过，要得到最佳效果，每日食用一个苹果就最理想。在美国九个主要市场进行的持续消费者调查，显示华盛顿州苹果在消费者心目中的地位，始终领先。1994年，接受调查的人士之中，高达56%会在选购时以华盛顿州苹果作为首选。要知道在我们生活的地球上存在着超过7500种苹果，每种知名的苹果都会因地理、气候条件和人工栽培技术而有着独到之处。美国华盛顿州的苹果不管从哪个角度来说，都算是苹果中的佼佼者，比如红地厘蛇果和姬娜苹果更是享誉全球的知名苹果。
在美国华盛顿州，苹果完全由人手采摘，收成后的华盛顿苹果以大木箱盛载，即日运抵冷藏库进行降温、加工和储存，包装厂会根据不同果园和不同批次的苹果分批登记，独立摆放，务必保证每一批出厂的华盛顿苹果品种一致。华盛顿苹果对硬度有较高要求，只有达标的苹果才会被销往市场，每批苹果都会接受美国农业部住厂人员的检疫，合格后会被打上合格的标志，销往全球各地。
中国是华盛顿苹果第三大出口国，中国的进口量仅次于加拿大和墨西哥，2009-2010销售年度共计进口了220万箱华盛顿苹果。目前，中国市场上的华盛顿苹果等级最高，大多数为华盛顿苹果中的最好品质级别：华盛顿特优级。因此，对于美国华盛顿苹果出口商来说，中国是其最为看重的市场，也是最有价值的市场之一。
苹果在采摘当天必须放入冷藏库进行快速降温，冷藏库的温度是0℃，快速降温后苹果中心体的温度也必须达到0℃至1℃。为了保证华盛顿苹果的新鲜、爽脆、多汁，冷冻链的运用起到了关键的作用。华盛顿苹果进入冷藏库只是冷冻链的开始，苹果的加工和销售过程中也必须保证这个过程的连续性。华盛顿苹果的整个加工过程是在0℃至 1℃的冰水中进行的，这样既可以保证苹果的清洁和减少碰伤的机会，也可以保证华盛顿苹果始终处在温度较低的环境中，保持冷链的延续。华盛顿苹果销往世界各地，在运输过程中也必须始终保持在0℃至4℃的低温环境中。美国冷藏协会制定了严格的标准，保证所有运送华盛顿苹果的货柜在运输过程中达标，而货柜中自动温度记录仪会自动记录货柜在运输过程中温度的变化情况，如果温度超过了行业标准，货主可以根据温度自动记录资料向运输公司索赔。
完美苹果的N种吃法
华盛顿苹果品种很多，有红地厘蛇果、姬娜苹果、青苹果、金地厘苹果、富士、贝宾、金奥、蜜脆和红粉脆等。华盛顿苹果不仅在美国受到消费者的普遍欢迎，而且，在全世界范围内也受到了消费者的广泛推崇，在中国销售最多的则是红地厘蛇果、姬娜苹果、青苹果。
华盛顿苹果的吃法有好多种，新鲜生食是最常见的，吃苹果对身体健康有益，这是众所周知的，肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。“一日三苹果，健康属于我”，吃苹果可以防治心血管病和肥胖症的发生，还有助于糖尿病的恢复；此外，睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；还有一个重要的作用，用勺子将苹果刮成泥装，是婴儿的最佳营养品，婴儿食品的安全可是目前城中最热门的话题。
除了生食之外，国内的大厨们更将华盛顿苹果在烹饪上发挥到了极致，什么叫色香味俱全，看看大师们用心制作的精美菜式您就知道了。面对爱不释手的华盛顿苹果，我可与萧伯纳不同，不愿意交换手中的华盛顿苹果。
美国华盛顿苹果开胃菜――
主菜――鸡胸肉色拉配核桃
美国华盛顿苹果，果肉切成果粒，鸡胸肉切成粒，混搭苹果鸡胸肉，稍微放一点点海盐和稍微一点点辣椒粉，中和点点甜味，作为开胃菜，更能释放味蕾，混合沙拉酱，装回苹果里，原味的吃法。用核桃点缀，健康美味。
主菜――苹果红酒酱狮子头
猪肉最合适配美国华盛顿苹果，猪肉本身有点干，苹果糖分足，猪肉里夹杂点苹果粒，口感更丰富。然后用苹果和红酒一起打碎，做成酱，扑在底盘，中间再拷一片苹果搭配，配酒俱佳。
甜品――香脆苹果塔
把美国华盛顿苹果切成很薄很薄的一片，用烤箱烤成很脆。用奶油做成慕斯，堆成塔状。
甜品――千层酥苹果酥
把美国华盛顿苹果切成片，用慢火煮3层熟，然后洒点糖，用慢火烤熟，这样苹果外焦里嫩。配上千层酥，食指大开。
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