[解密微波炉] 怎么用微波炉烤土豆
时间：2020-02-25 07:39:39 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
微波炉为什么能加热食物 1946年的一天，美国雷神公司的雷达工程师珀西・斯潘塞一大早就进了实验室，一直埋头工作到中午。这时，他觉得自己的肚子开始咕咕叫了，于是想起了早晨从家里出来时，顺手在裤子口袋里揣了块巧克力。没想到，当他把手伸到裤子口袋里一抓，哎呀，一块好端端的巧克力竟然已经变成了“巧克力酱”。斯潘塞的手上、裤子上，到处都沾上了褐色的印子，弄得好不狼狈。
这是怎么回事呢？当时不是大夏天，外面的气温不高。而实验室里的温度是人工控制的，也不热。那，巧克力怎么会化掉呢？斯潘塞绞尽脑汁地想了一天，想起了自己的实验台。这几天，他都在研究雷达的磁控管，成天绕着安装有这个装置的实验台转。难道，是这个东西在作怪吗？第二天，他抱着好奇的心理，拿了一把玉米粒儿，用纸口袋封好，放到这只磁控管的旁边。只见口袋很快像吹气球一样，慢慢地膨胀了起来。接着，随着一连串“砰、砰”的响声，玉米粒儿一个个都变成了爆米花！
后来，斯潘塞经过研究，发现雷达上的这种磁控管，在通电之后会产生一种电磁波。这种电磁波可是很有意思，它的能量比通常的无线电波要大得多，还有很多“怪脾气”：比如，它一碰到金属，就会被反射回来，金属根本没有办法吸收或传导它；而它遇到玻璃、陶瓷、塑料等材料，却能轻轻松松地“穿墙而过”，能量也不会被消耗掉；等遇到了含有水分的食物时，它不但穿不过去，而且能量反而会被这些食物吸收。嘿，真是个奇怪的家伙！
更有趣的是，这种电磁波会让食物中的水分子在自己的电场中快速地旋转，最快的时候，可以达到每秒钟20多亿圈！像这样“神速奔跑”的水分子们，互相摩擦，就会产生出很大的热量。于是，水的温度就升高了，食物也变热了。这就是为什么这种电磁波会把靠近自己的东西都神不知、鬼不觉地加热啦。根据这个原理，人们就制造出了我们今天看到的微波炉。
微波加热安全吗？
现在，你知道微波炉加热食物的秘密了吧？可是，有人说了，这电磁波不就是一种辐射吗？长期让它呆在自己的家里，肯定对人的身体有影响！平时，报纸上、电视上也会出现这样的说法，那么，使用微波炉到底安全不安全呢？
呵呵，别看电磁波的威力这么大，它和收音机、电报所发出的电波以及红外线实际是同样的东西。它们的差别只在于频率不同。电磁波的频率比电波高，比红外线低。如果它们都很安全的话，那么电磁波又怎么会对人体有害呢？而我们所说的电磁波的“辐射”，只是指它可以发射能量。但这个能量，和那些放射性元素的能量是绝对不一样的。
根据测算，微波炉在工作的时候，功率和释放的能量都非常低，远远达不到会对人体产生危害的程度。目前，我国规定的微波炉功率，是在距离微波炉大约5厘米远的地方，每平方厘米所接收到的电磁量不超过1毫瓦。而且，随着距离的加大，这个功率还会自然减弱。所以，担心微波炉的辐射会影响健康，是没有科学依据的。
从另一个角度想一想，其实，太阳的光不也是一种“辐射”吗？我们每天沐浴在和煦（xù）的阳光中，却没有受到过伤害。只有在炎热的夏天，烈日的暴晒才会晒伤人的皮肤。可见，“辐射”是否会伤人，取决于它强度的大小。像微波炉这样微量的辐射并不可怕。
安全使用微波炉
虽然微波炉本身是安全的，但在使用中，如果不注意相关的要求，就可能给人造成伤害啦。比如，大家都知道金属餐具是不能放在微波炉里加热的，而要使用陶瓷、玻璃、塑料的容器。可是，现在的陶瓷、塑料制品也是多种多样的。有的在制作的时候，为了美观，会添加一些化工原料，来把它们做成五颜六色的。而这些化学原料，在微波炉里一受热，就有可能释放出一些有害的物质，污染食品。所以，平时在商店里买这些餐具的时候，一定要向营业员阿姨问清楚，能不能在微波炉里使用。
有的同学可能听大人讲过，鸡蛋是不能在微波炉里加热的。这是因为鸡蛋就像一个密封的球，里面装着蛋黄和蛋清。受热时，它们与蛋壳之间的空隙里的空气就会开始膨胀。这样一来，外面的蛋壳受到过大的压力，就会爆开啦。另外，用微波炉加热液体的时候也要注意。因为用微波炉“烧”的水是不流动的，即使到了沸点，也不会像锅里的开水那样翻起花来。但其实它的温度已经非常高了。这时如果不小心让它受到了震动，就会猛烈地沸腾起来。因此，我们一是千万不要用微波炉去烧开水，二是在热牛奶、汤、果汁的时候要算好时间，不能加热太久。否则，就容易发生危险了。
微波炉能做菜吗？
既然微波炉这么神奇，那能不能拿它直接烧菜、烤肉呢？到网上、书里看一看，人们已经发明了很多“微波菜谱”，学着做出来尝尝，嗯，味道也不错。但是，和铁锅炒出来的菜相比，还是少了点儿什么，总觉得“不够味儿”。
这是因为，微波炉加热食物的时候，食物的受热并不均匀。微波炉是从食物的外层向内加热的。只不过因为电磁波的穿透力强，能够一下子就加热到食物里面很深的地方。这样，电磁波能达到的地方，很快就变热了，可同时，它不能马上达到的地方还是冷的，因此，同样一块食物，在微波炉加热的时候，不同部位的温度差别可能会非常大。
而我们知道，烧菜是讲究“火候”的。要想做出色香味俱全的菜来，得靠厨师的妙手，对食物的加热情况进行仔细的观察和灵活的调节。但电磁波可不是一个“听话”的家伙。它能达到食物的哪些部分，是非常难以控制的。所以，用微波炉做菜的时候，只能先加热一会儿，再停下来看看有哪里没热到，把食物挪动一下，再接着加热。虽然最后也能把东西做熟，但要讲味道，可就比锅炒出来的菜要差多了。如果你比较馋嘴，喜欢品尝各种美味的话，那还是老老实实和妈妈学做菜吧。指望微波炉帮忙可就不行啦！
虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物，但它毕竟使用起来非常方便、快捷。尤其对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，比用煤气、天然气炉灶要安全多了。说它是一件伟大的发明，是一点都不过分的。不过，这里还得提醒一下，有些人认为微波炉发射出的电磁波有杀菌、消毒的作用，所以养成了从冰箱里取出来的食物，用微波炉转一下就吃的习惯。其实，微波只能在很短的时间里加热食品，可没有杀死细菌的本事。如果要吃在冰箱里放久了的东西，还是要仔细看看是不是变质了，或者彻底加热，才能保证安全。下次放学回家、自己热饭菜吃的时候，一定要注意哦！
