运用电化教学手段,提升旅游专业学生素质|如何用艺术化手段提高市民素质
时间：2019-01-25 03:51:44 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
在全面推进素质教育的今天,传统的教学模式正受到越来越严峻的挑战,这就需要我们运用现代化的教学设备改革旅游专业课教学。作为教育现代化的重要标志,计算机多媒体技术在教学中得到了广泛应用,它对提高课堂教学效率与效益、调动教学气氛有事半功倍的效果,是旅游教学实现新课程理念,转变教学模式的有效途径。它以鲜明的图像、生动的画面及音乐效果优化了教学过程,是一种新型的教学辅助手段；它使书本上的理论知识在教学过程中转化为容易感知的对象,揭示其本质特征及内在联系,为学生领会难度较大的科学知识提供了有利条件；它充分发挥多媒体形、声特点,变注入式教学为启发式和形象化教学,给课堂教学带来了活力,对于提升学生素质起到了较好的辅助作用。
一、运用电教手段,激发学生学习兴趣
受前苏联教学模式的影响,我国传统的教学模式由“复习导入→讲授新课→复习巩固→布置作业”4个部分组成。随着教育形式的发展,这套老模式已不能适应我国现阶段的旅游课程教学,利用计算机多媒体教学很好地解决了这个问题,重塑了教学的新方法：“激趣导入→合作学习→交流创新→点拨升华”。主要是通过逼真的声音、夺目的色彩、立体的形象充分调动学生的感官,集中学生的注意力,激发学生的学习兴趣。例如,笔者在讲授餐饮服务与管理课程中的“点菜”内容时,找来光盘和在互联网上下载相关的视频,将有代表性的片段剪切下来再加以编辑,在讲解点菜规则、程序【递送菜单:(熟悉客人)→接受点菜:(适时推销)→填写订单:(清楚明白)】时,片段播放与讲解同步,学生在优雅的教学场景中感受服务过程中的礼貌礼节,学习点菜的环节和技能,直观、生动地了解动作要领,学习效率得到了极大提高。在这个过程中,香气四溢的菜点,佐以温馨优雅的就餐氛围,优美和谐的背景音乐……更能吸引学生,集中学生的注意力,既优化教学效果,也培养了学生对旅游专业课的兴趣。
二、运用电教手段,增强教学的直观性
旅游类课程是教学实践性与操作性极强的课程,要求学生中参与度高,反映能力强。传统的教学思想观念、教学方法和教学手段很难达到教学目的,采用多媒体电教手段,增强了教学的直观性、动态性和信息量,加快了技能的训练速度,起到事半功倍的效果。例如：在进行模拟导游训练时,运用多媒体把景点图片、资料、讲解的主要内容用多媒体进行循环播放,增强了直观性,学生如同身临其境,对景点的介绍更有针对性,变注入式教学为启发式和形象化教学,充分发挥了多媒体的形、声特点,给课堂教学注入活力和色彩,调动了学生的学习积极性,使学生真正参与到教学的过程中,掌握系统的旅游专业知识,锻炼了学生的发散思维,提高了学生灵活运用理论知识的能力,增强了应变能力,而且为学生营造了浓厚的职业氛围,大大增强了学生的职业意识,为学生将来走上工作岗位,奠定了坚实的基础。另外,组织模拟导游过程的拍摄和收集教学录像,并在教学中应用,使教学内容更具客观性,提高了示范教学的效果,使学生在思考问题的过程中学会自我评价,成为学习的评价主人,优化了课堂教学结构,增强了教学针对性,收到“润物细无声”的效果。
三、运用电教手段,解决教学中的重、难点
多媒体课件来解决教学中的重、难点易如反掌,他注重对学生的启示、提示,反映问题解决的全过程,这种教学直观性强,能按教师的教学思路逐步深入到教学过程中,把传统方法很难示范清楚的技术环节,用课件中的动画或影像表现出来,或把空中动作停下来示范给学生看,这样就能帮助学生看清每个技术细节,更快、更全地建立起表象。如：在旅游基础知识：古代建筑―斗拱的建造内容一节的教学中,古代建筑―斗拱的建造是很形象、很难理解的知识点,在美学和结构上它也拥有一种独特的风格。无论从艺术或技术的角度来看,斗拱都足以象征和代表中华古典的建筑精神与气质。在知识点的教学上要让学生明确斗拱的特征和作用。课上用多媒体图示斗拱的图片,再引导学生认识斗、拱、昂,加上多媒体动画演示斗拱的建造过程,对于这个特别的建造进行播放、定格、讲解,使学生对斗拱的建造结构过程理解得更加透彻,掌握得更加准确,促使学生积极主动地参与学习。很自然,中国古代劳动人民的智慧在学生心中打上深深的了烙印,钦佩之情油然而生。这就不仅仅是化解了教学中难点,更在教学的同时传递了一中信念,让学生在不知不觉中受到教育。
总之,在教学过程中,教师应避免采用灌输理论知识的方式,采用提问和分析的方式,充分运用和发挥多媒体电教手段,循序渐进的诱导、启发鼓励学生对问题和现象进行思考、讨论,再由教师总结、认定,同时采用案例教学、模拟教学、合作学习等方法,培养学生分析问题、解决问题的能力,进而来提升教学效率和学生的综合素质。
参考文献
[1] 郭敏文,樊平.餐饮服务与管理课程[M].北京：高等教育出版社出版,2006
[2] 山东省全国导游资格考试教材（旅游基础知识）[M].山东：山东科技出版社,2009
