刀具管理规定

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　第一章

　总

　则

　为了加强和规范公司各相关部门刀具的使用和管理，确保各种刀具在日常生产使用和管理过程中安全，减少公司刀具的流失，并结合空防安全的要求制定以下规定。

　第二章

　管理和使用

　2.1 各部凡涉及生产用刀具（锐器）（包括：各种菜刀、水果刀、西餐刀、锯齿刀、尖刀、剪刀等），应将刀具统一管理，并建立每天领用和回收的管理台帐。

　2.2 各部根据自己生产特点和区域关系，在本区域安全稳妥的地方设置一个或多个刀具集中存放柜，并在上面或就近张贴明示牌，内容包括柜子内每把现有刀具的照片、品种、编号及数量等等，必须账目明细清楚、一一对应。

　2.3 各生产车间主任或组长为刀具安全监管使用的第一责任人。可指定一名或几名内部工作人员担任本车间生产用刀具的专职保管员，认真负责履行好相应的刀具保管、登记、收发、清点、核对和汇报等职责，实行专人专管、专人负责以及适时开启或人离锁闭的管理制度。

　2.4 各使用车间刀具不得混用，严禁将刀具带出生产区域。作业中安全使用，严禁在生产场地动用刀具打闹、开玩笑，以免对人造成伤害。

　2.5 各部门应对各车间刀具管理情况进行抽查，完善制度、规范使用、发现问题及时整改。

　2.6 严禁员工将包括公司和私人的各类刀具、锐器、易燃易爆等危险物品放在更衣箱内保管，公司定期或不定期联合各部门对更衣箱进行相关的安全和卫生检查，一经发现将通报部门进行教育处理。

　2.7 各部门根据自己部门、室组的简称进行自主编号，并将编好号的清单报备安全保卫部，经安全保卫部审核同意后，由维修工程部负责进行刻印，包括新增刀具或用坏更换的刀具。

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　第三章

　刀具申购和报废处置 3.1 刀具使用管理部门填写《原料/用具申购计划表》，并注明刀具品种和数量，交由采购供应部审核，再报公司领导审批；如为以旧换新刀具需先经安全保卫部审核确认。

　3.2 采购供应部根据《原料/用具申购计划表》，予以购买和存储；刀具使用管理部门到采购供应部申领，并填写申领单；申领后按照上述第 7 条执行编号。

　3.3 刀具使用管理部门安全管理人员，每季对刀具予以清查报废管理；填写《刀具报废处置单》，并注明使用区域和刀具品种、编号、数量；将所填好的《刀具报废处置单》和报废刀具，一并上报安全保卫部； 3.4 由安全保卫部确认审批上报刀具是否实施报废；确认后送至维修工程部，由维修工程部实施对报废刀具进行整体破损处置。

　第四章

　刀具遗失后处置

　4.1 刀具使用部门一旦发生刀具丢失或被盗等异常情况，当事人应立即向室领导报告具体情况，室领导必须向部门汇报；丢失部门在接到报告后立即向安全保卫部和总值班进行报告，总值班接通知后向公司领导报告。

　4.2 丢失部门应首先在丢失区域内查找，并针对丢失时间内所操作的航班餐食按照出港时间先后进行查找。安全保卫部接到通知后，对涉及人员、刀具记录、航班生产中的质量记录、监控录像以及人员进出记录等进行搜集查阅，对当事人和有关操作人员进行询问、调查，同时借助监控等设施进行相关查阅；对调查情况及时向公司领导报告。

　4.3 在丢失部门寻找未果的情况下，由总值班请示公司领导后指令扩大区域搜索，发动其它涉及航班餐食的部、室，以及综合部、保洁公司等进行全面查找。要求航机保障部、餐食制作部、保安三方一起对疑似混入刀具的餐车、烤炉，在航班装车前进行 100%的分拣检查（持续 2~3 天），防止刀具混入航班。

　4.4 如寻找到刀具，发现人向部门报告，该部立即向总值班报告，由总值班向公司领导报告后发布解除应急指令，通知各部恢复正常生产。如多方寻找未果，则由安全保卫

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　部上报板块安委办，由安委办向集团上报，同时向机场公安分局空防处进行报告。