高压锅 高压锅里的学问
时间：2019-01-30 03:38:00 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
高压锅，在现代的家庭中已得到了较为普遍的应用，给我们的生活带来了不少的方便，不过，有些人一想到锅内的高压，就想到爆炸，想用而不敢用，那么，高压锅能爆炸吗？锅内的气压和温度究竟有多大？到底该怎样使用才安全？同学们，你知道吗？�
首先，我们来看高压锅的工作原理，我们已经知道，液体的沸点随着气压的增大而升高，为了提高气压和温度，高压锅的锅盖和高压锅体之间采用胶垫圈密封，蒸汽只能从锅盖中的排气孔中排出。排气孔上面盖着一个限压阀，只有当锅内气压达到一定程度，蒸汽才可能把限压阀顶起，并通过排出一定量的水蒸气，使高压锅内气压和温度基本保持稳定。�
当高压锅内的水沸腾时，锅内气压可达到两个标准大气压左右，此时，锅内的温度可达到120℃�左右。锅内气压若达到三个标准大气压左右，锅内的温度可达到134℃�左右。所以用高压锅，不仅做饭容易熟，而且还可省时间和燃料，不过，使用高压锅要想做到既方便又安全，必须学会合理使用。�
由于高压锅内气压受限压阀重的限制，因此正常情况下，锅内压强始终在两个标准大气压左右，为了防止发生意外（如排气孔被食物堵塞），锅盖上还装有安全塞，安全塞上装有用低熔点金属制成的易熔片，当限压阀处出现问题时，锅内气压温度将继续升高，易熔片就会熔化，使气体从安全塞排出高压锅外，这样可避免由于压强过大而发生爆炸。可见，使用高压锅有限压阀和安全塞这两道保险，一般不会发生爆炸事故，现代的新型高压锅采用的保险措施更多，使用起来就更安全了。�
不过，即使如此，还要注意以下情况：一是蒸、煮的食品不能太多，以防止食物膨胀后同时堵住阀门和安全塞的排气孔；二是千万不能随随便便使用其他材料替代限压阀和易熔片，试想如果用重一点的物体压在阀门孔上面，锅内的压强会升高，如果此时安全塞失灵，后果不堪设想；三是要等高压锅内气压，温度降低后才可打开锅盖；四是要注意不能超出高压锅的使用期限。�
同学们，通过以上的分析，你知道高压锅中的学问了吧？以后会正确地使用高压锅了吧！只要灵活运用所学物理知识对周围的一切认真思考，我们一定会把握好生活，让周围的一切更好地为我们服务。
