到手【名导之手】

时间：2020-03-14 07:37:53　来源：雅意学习网本文已影响人

　　在美国加利福尼亚(California)的葡萄酒产区，有的酒庄是移民家族世代继承下来的，有的酒庄是欧洲名庄开发建立的，还有的酒庄是由一些热爱葡萄酒的“外行”人士投资兴建的，这些人来自各行各业――金融家、地产大鳄、律师，而作为好莱坞诞生地的加州，自然也少不了大导演的出入。《教父》三部曲的导演弗朗西斯・福特・科波拉(Francis Ford Coppola)就是其中一位购买酒庄并持续投资的葡萄酒狂热分子，他在20世纪80年代先后购买了位于索诺玛县(Sonoma County)和纳帕谷(NapaValley)的两家酒庄Rubicon Estate和Francis Ford CoppolaWinery，出于对酒品品质的自信，卖酒的时候他从不出现在媒体面前，而是请自己的首席酿酒师Larry Stone与记者们倾心交流关于葡萄酒的一切，我们也通过Larry Stone了解到他们对于葡萄酒的热爱和真诚。
　　
　　中国葡萄酒：从介绍中我发现科波拉的两个酒庄分别以意大利风格和波尔多风格进行酿酒。您可以说明一下原因吗?
　　Larry Stone：弗朗西斯的意大利家族传统告诉他好的葡萄酒应该是美食的最佳搭配，这是我们酿酒最主要的宗旨，无论是在Rubicon Estate还是Francis Ford Coppola Winery，这两个酒庄出产的葡萄酒都能够与食物的味道完美平衡。Rubicon E state位于纳帕谷，盛产赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Blanc)和美乐(Merlot)，所以自然会以波尔多的风格来进行酿造，酒庄最早的葡萄园从1880年建立开始，就以波尔多一级庄的标准来手工酿制葡萄酒，一直延续到现在。位于更加凉爽的索诺玛县的Frands Ford Coppola Winery则以更开放的方式生产更多品种的酒品，发掘索诺玛县多样的风土条件和葡萄品种的优势，但无论如何都会回归科波拉热爱美食美酒搭配的初衷。
　　中国葡萄酒：导演科波拉当初购买这两个酒庄是为了兴趣还是为了投资，您认为酒庄经营到今天是否成功?
　　Larry Stone：弗朗西斯当初买下Rubicon Estate只是为了自己家人的生活所用，当时购买的酒庄除了70英亩的葡萄园之外，还包括一座建造于1889年的大别墅，它至今仍然是纳帕谷最优美的景观。弗朗西斯一直没有把酒庄真正当成事业来做，直到有一次罗伯特・蒙大卫(Robert Mondavi)来访时他被劝服要重新重视酒庄的酒品质量，重现酒庄的往日光辉。通过对Rubicon Estate历史和荣耀的了解，弗朗西斯开始认真关注酒品质量。到今天，我们确实已经取得很大的成功，但是从未停下脚步，酿造伟大的酒品意味着对酒庄和酒园持续性的投资，对我们来说，酒庄的荣誉远比利润来得重要。弗朗西斯和他家人在电影界的声誉确实对酒品的销售起到积极的影响，但这仅仅限于对消费者的初次吸引，因为这两个酒庄酒品本身的优质质量，我们很少有只购买一次的顾客，事实上，只要品尝过我们的酒品，他们就会成为酒庄忠诚的追随者。也正是这份对于质量的执着追求，促成了我们今天的成功。

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