[旅游专业应用型大学语文教材建设浅谈]会计学原理 旅游专业教材
时间：2020-03-12 07:28:51 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要：由于对课程教学目标认识不统一，以及课程自身功能承载要求过高等因素的影响，大学语文教材虽然种类繁多，但是普遍存在主题混乱、功能不统一等问题。大学语文作为旅游专业普遍开设的专业基础课，面临满足专业特色化教学需要的问题。因此，满足独立学院教学要求，建设用于增强专业职业能力的应用型大学语文教材需要新的思路。本文以成都信息工程学院银杏酒店管理学院所做的探索为例，阐述旅游专业应用型大学语文教材的建设思路。
关键词：旅游专业；应用型；大学语文；教材
教材作为教学的重要组成部分，其改革总是备受关注。由于对课程教学目标认识不统一，以及课程自身功能承载要求过高等因素的影响，大学语文教材存在种类繁多但普遍主题混乱、功能不统一的问题。华东师范大学教授徐中玉曾坦率地说：“二十多年来，为适应不同需要，我应约为教育部有关机构主编的各类大学语文教材先后有五种,其发行量至少已超过了1700多万册。”据大学语文研究网站站长何二元教授统计，仅2007年、2008两年，出版的大学语文教材就达153种。
琳琅满目的大学语文教材看起来局面繁荣，但笔者认为适应个性化需求的专业应用型大学语文教材却少之又少。原因基于以下两点：一是，大学语文教材的体例内容主要集中于以文学鉴赏为主，以听说读写技能训练为主，或以以上两者并重的方式。二是，大学语文教材的体例编排要么以文学史分期编选文章，要么以文体编选或是罗列文章，间或出现按专题、主题编选的，但通常其编选的作品也多是依照时间顺序排列的，并且所编选的作品，也往往是大同小异，万变不离其宗。所以说大学语文教材的编写个性化不足，同质化倾向严重。但是，社会和教育形势发展很快，专业增长、调整幅度较大，生源素质变化及梯度变化明显，对专业建设提出了更高的要求。教育部高教司《大学语文教学大纲》（征求意见稿）中就指出的：“在全日制高校设置大学语文课程，其根本目的在于：充分发挥语文学科的人文性和基础性特点，适应当代人文科学与自然科学日益交叉渗透的发展趋势，为我国的社会主义现代化建设培养具有全面素质的高质量人才。”这说明大学语文是整个高等教育的基础学科之一，它在旅游专业培养方案中常常被作为专业基础课而设置。因此，大学语文课程的建设水平与旅游专业的学生培养目标指向直接相关。适应旅游专业学生实际和教学需要的大学语文教材也就十分重要，因此必须为此进行创新性地研究和探索。
我们认为编写一本富于个性的旅游专业应用型大学语文教材应先从学生――教材的使用者和接受者的情况出发，这是编写旅游专业应用型大学语文教材的出发点和前提。学生是教育的主体和受体。在教育过程中，需尊重学生的主体性。学生的学习和接受的过程实际上就是其自我认识、自我发展和自我素质提高的过程。因此，在学习的过程中，充分发挥学生的主体性作用，这是应用型教学必然要走的路径。没有调查就没有发言权，我们的编写工作是在把握学生调研情况的基础上开始的。我们对2009级和2010级全体旅游管理专业学生进行问卷调查，并结合在座谈中征询的部分该专业学生的意见，从满意度、教材作用、古今文章选择、选篇数量、编写形式和体例等方面，对正在使用的高等教育出版社陈洪主编的《大学语文》教材进行问卷调查。总结得出以下两点最重要的结论：第一，学生期待教材突出应用性。学生不再仅仅满足于知识的积累或单纯的鉴赏审美，即使从教材内容上，也更注重实用，对语文功能的工具性要求较高，对提高语文能力的呼声高涨。同时，能系统地看待语文课程的功能，希望与专业学习做好衔接。第二，学生对选文的期待充满综合性的意愿。学生对教材形式要求开放：容量要大，选材多样，综合各种教学资源；同时又强调文章内容的人文思想性、艺术性和可读性。
我院是以文管类专业为主的独立院校，学生录取为三本、二专批次。由于以往的语文知识基础和学习习惯的影响，不论本科还是专科学生都显现出不同程度的养成教育苍白、学习自控性、自觉性不强的问题，导致当前学生中普遍存在文学素养偏低、不能准确精炼地表达思想、语言表达不规范、书面写作能力比较欠缺等问题。这与达到合格应用型人才的标准有一定距离，同时也无法适应社会发展和竞争的需要。为解决这些问题，增强专业能力，提高语言运用能力并与后继课程应用文写作做好衔接，编写了符合我院旅游专业学生实际和教学需要的大学语文教材。
建设旅游专业应用型大学语文教材还应注意以下三个问题：
一、选文内容需史、艺、文相融合，彰显鲜明的旅游专业特色，并兼顾典范性
叶圣陶教育理论中论及语文教材选编的标准时认为，要选择那些文字优美、脍炙人口、适合教学的典范文章，具体标准就是：一要思想内容好，二要语言文字好，三要适合教学。我们认为只有思想和语言文字俱佳的上乘之作才能吸引和感动学生，也才更适合教学并便于教学操作。教材以旅游专业学科内容作为文学作品入编及分类的基础依据并兼顾艺术欣赏性、传统权威性以及作家代表性的标准。如《〈礼记〉三则》、《〈论语〉三则》等讲传统文化礼则，《〈资治通鉴〉四则》讲历史，《〈四十二章经〉四章》讲宗教，《风景・画》讲绘画着色，辛弃疾《青玉案・元夕》讲地方民俗，张富儒《麻婆豆腐》讲地方小吃，张爱玲《更衣记》讲民国着装，贾平凹《秦腔》讲地方戏曲等等，无不展示旅游文化的方方面面并具有深厚的人文艺术底蕴。文章选材倾向突出游记等与旅游直接相关的文学体式。如《水经注・河水》、《钴�潭西小丘记》、《徐霞客游记・游白水河瀑布日记》、《我的伊豆》等。同时，尽可能突出地域特点，选用结合四川旅游历史及现状的文章。大学总是建立在一定的地域文化环境中，大学生总是受到一定地域文化环境的影响。旅游专业的学生更应该深刻地了解将就业服务的地域文化，丰富自己的精神世界，促进人文素养和职业素养的提升。了解和尊重不同的文化，就意味着兼容并包，取长补短，对于当代大学生来说这无疑是非常重要的。同时选文也应具有较高的艺术欣赏性、传统权威性以及作家代表性的特点。如教材中选用的卢照邻《相如琴台》、陆游《入蜀记》、钟惺《浣花溪记》、刘大杰《成都的春天》、范成大《峨眉佛光》等文章就符合这个标准。
二、教材应突出工具性，落脚旅游行业职业素质养成
突出语文的工具性，既适应国家对大学语文的教学要求，又符合独立学院本科层次学生的实际需要。注重大学语文教材的“工具性”，是教育部对大学语文课程功能倾向性的意见。由于学时压缩，大学语文很难面面俱到，承载过多只能导致主题混乱，效果不佳。而且，事实上，于应用型教学为主的独立学院而言，工具性是必须坚守的一条准则。大学语文教材的设计应各有侧重。研究型本科层次高校的传统大学语文教材可以以文学性为主，重在作品赏析；高职高专类学校的语文教材可以兼顾工具性加入实用文写作训练部分甚至是纯写作训练的教材；而独立学院则应高举工具性的大旗，两者兼而有之，突出职业素养养成。独立学院编著的旅游专业应用型教材必须多加选用优美简洁地说明性或应用性文章，以增强学生听说、写作的语文实践能力。各项能力要求中突出职业素养需求，如可在语言能力部分突出导游词、普通话考试等与旅游相关的训练；在写作能力部分可将与旅游直接相关的古代汉语、现代汉语、语言逻辑、修辞等语言构成系统呈现。附录最好选用常用结合学科高频使用的专业相关基础知识体系或图表，以便为学生的专业学习提供强有力的基础保障。
三、教材应便于专业教学操作，增强应用性
叶圣陶先生曾对语文教学的目的概括为：学生自能读书不待老师讲，学生自能作文不待老师改。大学语文课程是学生一生语文课堂学习的最高阶段。培养学生的自学能力和独立思考能力为今后的工作和生活打下良好基础，这显然十分重要。能方便自学便成了教材编写的一个重要标准。我们的内容体系框架分为沟通交流能力培养（听、说）、阅读能力培养（读）、写作常识积累（写）三编，紧密围绕旅游语用这个主题而展开。听、说、读、写融会贯通，在加强旅游专业大学生语文综合能力的同时，也可推动其职业能力的提升。教材既有案例、情景，又有评论、赏析；既有知识学得理论，也有实训习得体悟。难易度适中，针对性、可操作性强。既适用于课堂教学，亦可作为旅游专业导游资格考试的参考材料。
我们高扬应用型个性旗帜，将提高语用能力和旅游专业应用能力有机结合起来，力图在专业特色教材编写上有所突破。当然，探索阶段的教材并非完美无缺，还存在着一些不足。比如，选文的典范性问题，注释的规范性问题，练习的针对性问题等等。尤其是作为一部力求体现专业性和应用型俱佳的教材，却未能具备配套数字化教学资源，不能不说是一大缺憾。探索还在继续，我们希望，这些不足和缺憾能够在日后的修订中得到弥补和完善；我们也相信，这部教材能够成为一部经得起考验的优秀教材。
参考文献：
[1]徐中玉.大学语文・序言[M].上海:华东师范大学出版社,2005.
[2]张立勇．谈大学语文教材的地方特色―――以黄伟林主编《大学语文》为例［J］．贺州学院学报，2010(2)
[3]王步高.大学语文・序言[M]南京：南京大学出版社,2002.
[4]张晓艳.大学语文[M]成都：西南交大出版社，2011.
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