起泡酒,让这个夏天爽得冒泡!|起泡法和冒泡法的区别

时间：2019-05-13 03:19:49　来源：雅意学习网本文已影响人

　　如果你只知道起泡酒能带来美味享受，那就忽略了它更为强大的作用，这种让法国人、澳大利亚人乃至南美人都引以为傲的美酒，可以立刻震动起你周围空气中的快乐频率。　　起泡酒的魔力就在于它拥有随时能给你“美得冒泡”的好气氛，就像是一个能调节气氛的振动器，从“砰”一声开瓶的那一刻，就点燃了周遭的热情氛围，想让萦绕在周围的人，每个细胞都开始释放快乐因子，就一定少不了这样法宝。捏着细高个儿的香槟杯，看着细腻的泡沫完成一场浪漫的舞蹈，嗅到水果、花朵或者青草的气息，这就是起泡酒所带来的美妙瞬间。
　　命名之争
　　法国人让起泡酒和香槟分手
　　倒退100年，香槟和起泡酒的名字使用权没有那么苛刻。直到法国人发现，上百万瓶以勾兑或者其他粗制滥造方式制作出来的廉价起泡酒，已经被美国人贴上“香槟”的标签销往世界各地，法国人震怒了，他们觉得自己一直引以为傲的美酒之名被玷污了。
　　浪漫而散漫的法国人，做过的最较真的事儿恐怕就是：为了夺回“Champagne”这个词打了700多场官司，目的只是为了让全世界的美酒爱好者都知道：“只有来自法国指定产地的起泡葡萄酒，才能配得起香槟之名!”
　　严格来讲，只有巴黎东北部Reims和Epernay这两个地方出产的起泡葡萄酒，才是真正的“香槟”。将条件放宽，则可以把产自法国的起泡葡萄酒称为“香槟”，而其他国家和地区出产的只能被称为“起泡酒”。法国人浪漫的顽固，让起泡酒和香槟从此“分手”。决裂之后，起泡酒并没有走向退步，反而在澳大利亚、西班牙、南美等国家和地区的酿酒师努力下走进了“最好的时代”。
　　迷人香气
　　请看我漂亮的坚持
　　用直观的语言描述，起泡酒就是倒在酒杯里会涌出大量气泡的葡萄酒。用专业的语言来解释，起泡酒就是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。用热爱美酒的人才听得懂的话来说，起泡酒就是嗅一嗅就能想起《仲夏夜之梦》，尝一口就能感受到清凉气氛的完美夏日酒。
　　欧洲人喜欢把起泡酒作为餐前开胃酒，美国人口味偏重，所以更喜欢用起泡酒作为饭后搭配甜品的饮品。在韩国、日本和中国，起泡酒则常常被用做直接佐餐，或者搭配小甜点。不论是哪个国家的人，都会把起泡酒冰镇后饮用，温度保持在8～12度时最为清爽宜人。
　　一股来讲，饮用起泡酒都会选择细高造型的香槟杯，因为可以细致地观赏到气泡的层次。可惜的是，瘦高的杯子杯口通常都很小，让人无法尽情领略起泡酒的迷人香气，所以如果使用瓶口稍宽的郁金香杯来喝起泡酒，则能让你更直观地体会到起泡酒的美好水果味。
　　快乐开瓶
　　来吧!“砰”然心动!
　　起泡酒的气泡来自瓶内的二氧化碳，因此瓶内压强很高，不会开起泡酒的人会喷洒得到处都是。开起泡酒需要一点小技巧，非常容易学会。开启前，最好用左手大拇指按着木塞，右手小心地撕开包装纸并打开铁丝，再一手握着起泡酒酒瓶，一手轻轻地转动木塞，听到轻巧的“砰”的一声，开得好的标准是：清脆一声，滴酒不洒。
　　还有一种更能调动气氛的方法，就是将打开铁丝后的起泡酒酒瓶倾斜，瓶口对着一面墙，或者空地，不要晃动瓶身，而是用右手大拇指轻轻推动木塞，慢慢地加大手指的力度，木塞会突然伴着“砰”的一声跳到墙上，再在众人惊喜的目光中反弹回来，酒会酒出来一点，不会浪费很多，但带来的好气氛却不止一点点了。
　　尝一尝
　　带着爱情气氛的起泡酒
　　都说起泡酒最得女士钟爱，很可能在于女士们总是能从中品尝到与爱情相似的味道。
　　智利
　　以爱之名金色钥匙系列起泡酒
　　Golden Key by Afeccion
　　喝一口就会明白为什么这款酒会叫“金色钥匙”，因为它的确会一下子就准确开启你的心。淡雅的稻黄色酒体掩映出绿色光泽，散发着青草气息与热带水果的芳香。西番莲果与醋栗口味调和出美妙的香气，并略带稀薄的草木香口感。酒体质地完美，酸度适中，回味持久。
　　法国
　　我爱你桃红玫瑰起泡葡萄酒Je T""aima Brut Rose Sparkling Wine
　　这微妙而明亮的颜色来自酿造过程中加入的黑比诺葡萄皮，而新鲜的水果味道则来自草莓和覆盆子。小口啜饮，舌尖就能感受到明亮的、新鲜的水果味道，还有真切的酵母香气，将酒在口中停留几秒，感受平衡与优雅，就像是成熟的伴侣在用成熟的方式表达着爱意。
　　澳大利亚
　　黄色峡谷桃红起泡酒
　　Pink By Yellow Glen
　　熟悉澳大利亚起泡酒的人，一定不会对Yellow Glen感到陌生，这个品牌的酒出了多种颜色的多款，而粉红色这一支是口感最适中的。由霞多丽、黑皮诺和西拉混酿，味道不会太轻，也不会太腻，11度的酒精度也刚刚好，就算平时不怎么喝酒的人也会马上成为“粉红控”。
　　Tips
　　大多数起泡酒口味都偏甜，因此比铰受女性欢迎，但如何在选酒时就知道“她”有多甜呢?很简单，看标签就可以了。起泡酒的含糖量会以专业名词来标注，这就相当于贴好了口味标签，记住几个名词就能在选酒的时候以最短时间选到最对口味的起泡酒。

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