【来自葡萄酒故乡的人】葡萄酒的故乡
时间：2020-03-20 07:27:39 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
这里不是高加索山，我们感觉不到黑海沿岸温润的海风，窗外看不到那隐藏在绿野之中的古老教堂，听不到葡萄园里踏葡萄酿酒的工人的嘈杂，这里正是北京温暖的初夏。去采访格鲁吉亚大使米哈伊尔・乌克列巴先生时正是个下午，当我们坐在位于亮马桥外交公寓格鲁吉亚驻中国大使馆一楼的会客厅里的时候，天空一改之前的阴霾，阳光透过雾气照了出来，整个屋子里暖洋洋的，桌上的小点心香气诱人，杯中的葡萄酒在阳光下泛着莹莹的光亮、剔透异常，高大的大使及参赞先生友好、热情，彬彬有礼地回答我们的问题，当谈到他们格鲁吉亚人最引以为自豪的葡萄酒业的时候，大使先生表现出了难得的豪爽，频频举杯，让记者尝尝自己家乡的酒，谈谈说说，不觉到了傍晚，这真是一个让人难忘的下午时光。
V_《中外食品.酒尚》 M_米哈伊尔・乌克列巴
您到中国已经有三年多的时间了，到过许多地方，也品尝过很多中国美食，最喜欢的是哪一种？
对于中餐，我真的非常喜欢，而且不仅仅是我，我的夫人、儿子和女儿也是非常喜欢的，而在各种中餐中，最喜欢的要数烤鸭了，我们的总统也是非常喜欢烤鸭的。对于中餐我有一些自己的见解：那就是不同的中餐应该搭配不同的葡萄酒，吃什么餐配什么酒，这是很有学问的。与中餐相比，我们格鲁吉亚餐同样也是有很多种类的，像中餐馆一样在世界各地的格鲁吉亚饭馆也很多，而我觉得中餐与格鲁吉亚餐最大的相似之处就是餐桌上离不开酒。
这也就是我们所谓的“无酒不成席”吧！
对，是这样的。说到酒，我们格鲁吉亚自古以来酿酒业就很发达，可以说是“葡萄酒酿造业的摇篮”，据考古学者在当地发掘出的古代酒杯、酒坛来看，格鲁吉亚在几千年前就已经出现了酿酒业，格鲁吉亚人相信，肥沃的土地是格鲁吉亚成为葡萄酒故乡的原因。而正如牡丹是中国的象征一样，葡萄树就是格鲁吉亚的象征，许多相关的诗歌、建筑以及很多国内外学者的论文也都有所体现。最令我们自豪的是：全世界葡萄的种类有近4000种，我们格鲁吉亚一个国家就拥有其中独具特色的450余种，较为出名的品种有：Rkatsiteli, Saperavi, Mcvane, Xixvi, Colikauri, Aleksandreuli, Ojaleshi, Aladasturi, Chinuri, 而这其中的Chinuri代表的就是中国。格鲁吉亚葡萄酒主要分东、西两个产区，东部拥有格鲁吉亚最主要的葡萄酒产地卡黑提地区，那里的海拔407米，非常适宜葡萄生长，西部地区的海拔主要在50~500米左右，出产格鲁吉亚最著名的一种半甜葡萄酒Khvanchkara以及Tvishi, Usaxelouri, Ojaleshi, Chkhaveri, Colikauru等很多种。适宜的海拔、气温、环境是造就格鲁吉亚葡萄酒质量好、味道佳的主要原因。
那大使先生最喜欢的是哪种酒呢？
（笑）只要是好喝的我都喜欢，我一直觉得喝酒就是一种哲学，喝酒绝不是为了醉，而是为了欣赏。在我们格鲁吉亚，喝酒并不是有钱人的专利，有很多农民会喝一些自己酿造的葡萄酒，那种场面是非常热闹的，因为葡萄是他们自己栽种的，只有他们自己才知道这其中的价值。
能给我们介绍一下格鲁吉亚当地的葡萄酒历史以及一些饮酒的习俗吗？
我们在喝酒之前总会说一些祝酒的话，比如说为父母、为祖先、为爱情、为邻居等等等等，这是一种习俗；还有就是格鲁吉亚传统的饮酒是使用羊角、牛角来做容器的，最多曾有人装有5公升那么多，而一般的格鲁吉亚人的酒量都非常好，常常能一口气喝几杯都不醉，格鲁吉亚的习惯是不许醉，醉酒是一件很丢脸的事。
在您的国家，喝葡萄酒，通常是一口气喝干一杯的吧？
是的，这也可能是与容器的形状有关吧，因为羊角或牛角是无法平稳的放在桌子上的，所以必须一次将里面的酒全都喝光。
说到酒的历史，为什么格鲁吉亚的自然环境这么美好、土地这么肥沃，我想给你们讲一个格鲁吉亚世代流传的古老故事：相传远古时代上帝在安排土地的时候，给每一个民族都安排了他们聚居及耕作的土地，而在这期间，上帝为自己保留了一块最最肥沃的土地，当一切已经分配完毕时，格鲁吉亚人姗姗来迟，并向上帝讨要他们应得的那片土地，上帝责问他们为什么迟到了，格鲁吉亚人回答说：我们在喝酒来为你祝福，上帝一听，非常高兴，就把自己的这块最好的土地赐给了格鲁吉亚。
格鲁吉亚被誉为是“葡萄酒酿造业的起源地”，但在当今世界格鲁吉亚的葡萄酒却并不像法国、澳大利亚等国的葡萄酒那样闻名于世，能在这里介绍一下格鲁吉亚葡萄酒的特色吗？
由于产地的不同，葡萄酒的香气、口感、颜色都会各有不同的，而格鲁吉亚葡萄酒最大的特色就在于它的种类繁多，正如我刚才所讲到的，在世界近4000种葡萄中，格鲁吉亚当地的葡萄种类就占了十分之一还多，世界上再不会有其他地方有如此多的葡萄酒种类了。
葡萄酒业在格鲁吉亚当地也算得上是支柱性产业了，大使先生是否有朋友或认识的人在从事这个行业呢？
格鲁吉亚很小，但却有10万以上的人在从事葡萄酒这个行业，我有很多从事这方面工作的朋友。
那据我们所知，俄罗斯应该是格鲁吉亚葡萄酒的主要输出国了，俄罗斯颁布的“禁酒令”是否对格鲁吉亚的葡萄酒业有一定的影响呢？
“禁酒令”对国内葡萄酒业的影响的确是很大的，因为在俄罗斯国内特别是在前苏联期间格鲁吉亚葡萄酒的知名度是很高的，销量也是很可观的，直到现在，听说也有很多的俄罗斯人很喜欢喝，所以我很乐观的相信这种限制应该很快会解除的。
（在采访过程中，我们无意中听说大使先生将于近期卸任，这让我们感到非常的意外，通过本刊记者，大使先生表达了他对已经产生了深深感情的中国的依依惜别之情。）
您不能来看奥运会真的很可惜！
是的，在上一届的雅典奥运会上，格鲁吉亚取得了2金2银的好成绩，相信这次的北京奥运会会取得更好的成绩。在今年的奥运会期间，格鲁吉亚驻中国大使馆将举行一个有关格鲁吉亚历史、文化、体育、美食、美酒等方面的展示，到时候我们的运动员、奥运冠军也会来参加，也欢迎贵杂志社来参加。
谢谢大使先生，那说到宣传，据我们所知格鲁吉亚的葡萄酒在中国的知名度并不高，想要采取哪样的宣传策略抑或是促销手段来宣传格鲁吉亚的葡萄酒，是各公司各自宣传？还是有一个整体系的宣传计划？
我们有一个专门的商业性的代理组织来处理这方面的事务，格鲁吉亚葡萄酒进入中国有三年了，并已经在北京、上海等地举办了展览、宣传活动，我们国内的葡萄酒公司Telavis Gvinis Marani, TWC, Sameba, GWS, Tbilvino,Vaziani在欧美市场也是很出名的，14家葡萄酒公司的老板曾经随总统先生访华，我们对中国这个市场是非常重视的，而且据我所知，格鲁吉亚的葡萄酒在中国的销量是越来越好的。
大使先生曾品尝过中国酿造的葡萄酒吗？
当然，有长城、张裕等等，但我仍然相信，就如最好的绿茶在中国一样，最好的葡萄酒一定是在我们格鲁吉亚（笑）。
最后能不能请大使先生对我们杂志的读者，广大的爱酒人士说几句？
多喝格鲁吉亚葡萄酒，如果你想打破长寿的秘诀，那就多喝格鲁吉亚葡萄酒吧（笑）。
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