餐饮礼仪与构建和谐社会
时间：2021-07-13 16:06:38 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
Dinner Etiquette and Building Harmonious Society
Shi Jingna； Xu Chenqiang
（①Hebei College of Science and Technology, Baoding 071000，China；②Great Wall Motor Company Limited，Baoding 071000，China）
摘要：餐饮礼仪内涵丰富，是人类文明程度的标志，实现社会和谐，建设美好社会，始终是人类孜孜以求的一个社会理想，餐饮礼仪是构建和谐社会的“润滑剂”，传播餐饮礼仪，构建社会主义和谐社会。
Abstract: The connotation of dinner etiquette is rich, and it is the symbol of the level of human civilization. Realizing social harmony, building fine society are always a social ideal that human go after. Dining etiquette is the "lubricant" to build harmonious society, and we should spread dining etiquette to build a harmonious socialist society.
关键词：餐饮礼仪 和谐社会 润滑剂
Key words: dining etiquette；harmonious society；lubricant
中图分类号：F719.3文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）21-0294-02
1餐饮礼仪的内涵
随着社会的进步，人们交往范围的扩大，特别是在中国走向世界的今天，餐饮礼仪更成为人们社会生活中不可缺少的内容。餐饮礼仪不仅是现代文明人必备的基本素质，而且是社会交往和事业成功的重要条件。
1.1 餐饮礼仪的涵义餐饮礼仪是人们在餐饮活动中应当遵循的道德规范与行为准则。其内涵极为丰富不仅包括人们在餐饮活动中的礼貌、礼节、仪表，有时还表现为一定的仪式。可以展现施礼者和还礼者的教养、风度与魅力，体现着一个人对他人和社会的认知水平、尊敬程度，是一个人的学识、修养和价值的外在表现。
1.2 中国餐饮礼仪的起源和发展中国是文明古国，也是礼仪之邦，历来崇尚礼仪，包括饮食礼仪。中国先民是按照人要吃饭穿衣来构想诸神灵界生活的，以为祭祀就是让神吃喝，神吃好后才能保证大家平安。可见，原始礼仪是在人们的食物丰富之后，再从人们的饮食习惯开始的。中国人在现代宴席中也十分讲究礼仪，宴席中的规矩很多，各地的情形不尽一致。宴席食礼是食礼最集中、最典型，也是最为讲究的部分。不同地区、不同民族在不同场合均有一些食礼食仪，是中华民族的优良传统，我们应该继承和发扬。
2和谐社会理论的基本内容
2006年2月19日，中共中央举办的省部级主要领导干部提高构建社会主义和谐社会能力专题研讨班在中央党校开班。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛在开班式上发表重要讲话。胡锦涛指出，实现社会和谐，建设美好社会，始终是人类孜孜以求的一个社会理想，也是包括中国共产党在内的马克思主义政党不懈追求的一个社会理想。根据马克思主义基本原理和我国社会主义建设的实践经验，根据新世纪新阶段我国经济社会发展的新要求和我国社会出现的新趋势新特点，我们所要建设的社会主义和谐社会，应该是民主法治、公平正义、诚信友爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处的社会。胡锦涛强调，构建社会主义和谐社会，同建设社会主义物质文明、政治文明、精神文明是有机统一的。
3餐饮礼仪是和谐社会的“润滑剂”
人与人关系的和谐，是和谐社会的核心，只有实现人与人个体的和谐才能实现整个社会的和谐。而人与人的和谐首先反映在礼仪上，礼仪是社会公德“晴雨表”，礼仪是文明的标志。
3.1 餐饮礼仪可以增强沟通、提高修养、展示团队风采餐饮礼仪是一种行之有效的沟通技巧，要从餐桌上获得更多的有益信息，就得熟悉餐饮礼仪，用餐饮礼仪的相关行为规范指导自己的交际活动，增进彼此之间的了解与信任。礼仪是衡量一个人文明程度的准绳，它反映了一个人的交际技巧与应变能力，还反映着--个人的气质风度、阅历见识、道德情操、精神风貌。在对外交往中，每一个个体都代表着团队的形象，很好的展示个人的精神风貌很多时候可以跟整个团队加分。
3.2 餐饮礼仪协调人际关系，扩大交流圈子餐桌是人际关系的润滑剂和调节器。由于餐饮礼仪的基本原则是敬人律己，真诚友善，因而它能联络人们相互间的感情，协调各种人际关系，营造一个和谐友善的社交氛围。遵守餐饮礼仪，应用餐饮礼仪，提升个人乃至全社会的精神品位，有助于促进社会文明。
《礼记·礼器》说：“君子有礼，则外谐而内无怨。”即使在人与人之间发生了某种不快、误会和碰撞时，通过一句礼貌用语，一个礼仪形式、便会化干戈为玉帛，重新获得彼此的理解和尊重。
4传播餐饮礼仪，构建社会主义和谐社会
餐饮礼仪是一个人素质、教养的体现，也是一个人道德的体现，更是一个城市的脸面、国家的脸面，它在构建和谐社会中具有重要的作用，传播礼仪知识，使文明礼仪深入人心。
4.1 餐饮礼仪对建设和谐社会主义的作用餐饮礼仪的作用具体表现在人际关系和公共关系中。餐饮礼仪在公共关系中的地位和作用十分重要，它是社会公德、职业道德等的行为规范，又协调着公共关系中的诸多关系。这主要表现在两个方面：对主体社会组织而言，它是组织中某些道德规范，又是组织成员必备的技能；对客体公众而言，它是社会行为规范。公共关系有内部与外部的诸多关系，如职工关系、股东关系、顾客关系等等。餐饮礼仪在诸多关系中就象润滑剂一亲起着协调作用。公关活动中，也离不开规范的礼节和仪式（仪典）。餐饮礼仪在人际关系中的作用更是显而易见的。首先，餐饮礼仪是协调人际关系的调节器。人际关系具有互动性。这种互动性表现为思想和行为的互动过程。礼仪又是人际关系的尺度，当今时代，是个全面开放的社会，餐饮礼仪在人际关系中的协调作用也就显得更加必要，更加活跃，更加不可缺少了。
4.2 构建社会主义和谐社会，必须掌握餐饮礼仪的基本原则餐饮活动是一种重要交际方式，餐饮礼仪是人生的必备技能。要掌握餐饮礼仪，应用餐饮礼仪，就必须要了解餐饮礼仪的基本原则。如守礼自律、诚信友善尊敬他人、宽容豁达谦恭适度、入乡随俗等。在餐桌应酬之中，每个人都要以礼仪去规范自己在交际活动中的一言一行。务必待人以诚，诚心诚意。一个人只要遵守公民基本道德规范，掌握并应用餐饮礼仪的上述原则，在餐桌上就有可能成为待人诚恳、彬彬有礼的人，即使忽略了某些细节，别人也会谅解的。
4.3 餐饮礼仪的培养餐饮礼仪的地位和作用十分重要，它是社会公德、职业道德等的行为规范，又协调着诸多关系。餐饮礼仪的培养需要从小抓起，长期坚持，掌握餐饮礼仪的原则和本质，进而应用到我们的学习生活中，才能使我们的家庭更美满，人际关系更和谐，事业更成功。总之，餐饮礼仪博大精深，源远流长，在社会生活中起着不可替代的重要作用。我们只有更深入的了解餐饮礼仪，掌握它的原则，把它运用到现实生活中去，才能让我们拥有一个更和谐的生活氛围，一个更广阔的发展空间。个人是社会的细胞，个体的和谐才能促成了整个社会的和谐。
参考文献：
[1]冯玉珠.宴之道-职场请客细节攻略[M].北京：中央编译出版社，2006.1.
[2]冯玉珠.餐饮礼仪全攻略[M].北京：对外经济贸易大学出版社，2005.7.
