今天的下午茶 日文【下午茶,今天你喝了吗?】
时间：2020-03-16 08:08:54 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
“每当下午时钟敲响4下时，世上的一切为茶而停止。”在英国工作过的人们会发现一个很有趣的现象，如果下午4点多去办公室，很多都是大门紧闭或是人去楼空，然后在显眼处会发现一块小牌子――“Tea Time”。
无论在高级酒店、咖啡馆或是露天餐馆，还是在自家阳台、庭院，与三五好友相约也好、悄然独坐也好，每当下午时分，暖暖的阳光慵懒地映在还略带余温的茶杯边，一切都仿佛凝滞下来，端起手中的那杯幽香茶饮小啜两口，细细品味盘中精致小巧的可人茶点，由心底而生的一股融融的惬意即刻流遍全身，时间就这样一点一滴慢慢流逝，而身处其中的你只希望这奇幻曼妙的时光能长一些，再长一些……
宫艺：美食专栏撰稿人，高级西餐师。
跟杯盘碗碟刀叉匙筷为伍、与四季食材八方调料做伴。一心要吃遍天南海北，做个百分之百美食达人。他的美食宣言是做美食、拍美食、写美食，让你我的生活好味起来！
悠活步伐，下午茶文化的发源与盛行
在17世纪，英国上流人士的早餐很丰盛，午餐相对简单，而社交晚餐则会很晚才开始，许多女公爵在下午时分感到意兴阑珊、百无聊赖。因为距离穿着正式、礼节繁复的晚宴还有段时间，而肚中又有些饥饿，有位叫安娜玛利亚的女公爵便差遣女仆为她准备一壶红茶加上烤面包和几块点心来消遣时间，她发现自己很受用这种感觉，便邀请她的亲友共饮下午茶，一边闲话家常，一边享受轻松惬意的下午时光。没想到，这种做法一时间在英国贵族社交圈蔚为风尚，下午茶迅速流行起来，许多名媛仕女趋之若鹜，出现了各种茶宴、花园茶会等名目繁多的“英式下午茶”。
男士身着燕尾服、戴高帽、手持雨伞，女士身着洋装，戴手套、礼帽，极品红茶、精致瓷器、银制茶具、纯白蕾丝花边桌巾、三层点心盘构成了高雅、完美又奢享的画面，配以悠扬典雅之曲，清芬馥郁之花，下午茶不仅成了贵族们的社交入门，更是时尚的象征。
19世纪后，下午茶开始进入平民百姓的生活，并迅速在欧美国家盛行起来。人们不再像英国贵族那般高雅、庄重地对待下午茶，而是更多地将其演化成一种相当自由、闲适的消遣及颇具小资情调的生活方式。许多国家地区也就有了自己独特风情、格调的下午茶文化。
健康下午茶，创意你的心怡模式
经常享受下午茶的人，一定是会生活的人。
常吃下午茶会变胖吗？法国一项调查研究发现，一个人如果减少进餐次数，不但不会减肥，还会让身体脂肪、胆固醇含量提高；而增加进餐次数，体重不但不增加，还会保持身材。为什么呢？因为两餐的间隔过长很容易产生饥饿感，易导致进食过量，消化系统负荷过重，引起脂肪堆积。而时下，很多上班族，中餐能够按时吃上，但晚饭因为加班、堵车、疲劳等各种原因延后，如能增加一顿简单又美味的下午茶，不失为最好的解决方法。
享用一顿下午茶当然是轻松惬意的，而能邀三五好友家中小坐，慢煮一壶咖啡，再亲手为他制作一顿下午茶更是愉悦身心的事情。即使是要上班，也可将提前做好的点心带上，再冲一杯浓浓的红茶，简单又受用。
多国演义下午茶
英式下午茶
英国人几乎把人生的三分之一时间给了Tea Time（饮茶时间），对于每天一丝不苟重复着的“茶来茶去”的规律生活依然乐此不疲。
英式下午茶，最关键词――红茶。虽然那三层点心盘上各种三文治、精致水果塔、松饼很诱惑人，但红茶的地位在每一个英国人的下午茶中，都是最高的。
相对于绿茶的不经过任何发酵以及黄茶、白茶的轻微发酵度，红茶可称作全发酵茶，而且制作过程不经杀青，直接萎凋、揉捻，进行完整发酵。这样的工艺过程造就了独特的芳香，如果说白茶是花香缥缈，绿茶清新爽亮，黑茶浓沉有力，那么红茶就应该说是平易近人、内敛含蓄了。
红茶宽容度极大，热着喝冰着喝凉着喝煮着喝，加糖不加糖，加牛奶加蜂蜜加果汁加咖啡，都自有其风味面貌。顺便提一下，红茶在英文中不是“红”，而是“Black Tea”。
学做英式下午茶：总汇三明治+红茶
英国有一个好赌之人，每天废寝忘食地沉溺于纸牌游戏，他的佣人便将一些蔬菜、鸡蛋、奶酪、火腿夹在几片面包之间，让他边玩牌边吃饭，没想到他吃后非常喜欢，其他赌徒也纷纷效仿，三明治由此而来。
制作：
面包切片，在锅内烘一下，让其中一面金黄。
火腿、西红柿、熟鸡肉切片，生菜叶拍平。
在一片面包上放生菜叶、西红柿和熟鸡肉（可根据喜好涂一些沙拉酱或番茄酱）。
盖上一片面包，放上一片火腿，再盖上一片面包，用手稍压，去掉面包周围的硬皮，用刀掐切成三角状两块。
广式、港式下午茶
看看香港街头随处可见、热闹非凡的茶楼，你就知道饮茶文化在这里是多么盛行。不过一向以美食之都闻名的香港，绝不甘心只有下午茶，从一大清早开始，香港人就要开始享用早茶，中午过后则是下午茶，而晚间更有夜茶。而且最值得自豪的是，没有任何一个国家的茶点比广州人、香港人的丰富、精致。
一盅两件，指的是传统的中式茶点一盅茶、两笼点心。以茶盅喝茶讲究“胆大心细”，“胆大”是说倒茶的时候要大胆倒下，“心细”是说茶斟满后懂得心细地收手。点心就太丰富了，放在小小的蒸笼里热气腾腾地上桌，烧麦、虾饺、猪扒包、腊肠卷、马拉糕、荷叶糯米鸡……像香港著名的老茶楼“莲香楼”、“陆羽茶室”等，只要你敢点，来上100种不同的点心都不是不可能。
香港还有颇具特色的西式下午茶。几乎每个来港的人都会品尝的丝袜奶茶、阿华田、双皮炖奶等饮品，菠萝油、牛油西多士等茶点，样样精彩。
学做港式下午茶：水晶虾饺+奶茶
心血来潮，翻出来已尘封许久的小蒸笼，要为自己做一笼港式茶点，想起曾在香港“莲香楼”尝过的水晶虾饺，虾的鲜味与肥猪肉的甘味配合得天衣无缝，记忆尤甚。如再能有一杯热奶茶相伴，可会有身临香港茶楼的感受呢。
制作：
大虾去皮、去肠，将一半剁成馅。
肥猪肉剁馅，与虾仁、虾馅混合，拌入料酒、盐、少许姜末，拌匀。
按10：1比例将澄粉（即小麦淀粉）与淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌，再加入一些淀粉揉成面团。
加一点植物油，再揉，略醒后分成小面团，擀成圆皮，将馅放入，包成饺子模样。
垫胡萝卜片，放锅中蒸5分钟即可。
日式下午茶
日本的茶文化，较之中国的博大精深、英式的随性高雅，更多了一分肃穆端庄。众所周知，日本的茶道是出了名的注重形式、讲求程序，日本人将茶道与禅宗、哲学、伦理、美学融为一炉，其精神就是除去一切杂念，让身心完全融入自然，他们的下午茶也多多少少受其影响。
日本喝下午茶的地方通常较为高级，出入的人群也有一定水准，穿着要求端庄、整洁，喝茶时也不能高声畅谈。受这种氛围和意境的影响，通常人们喝下午茶时会使自己腰板挺直，展现出应有的优雅气质来。
学做日式下午茶：铜锣烧+绿茶
不知有多少人看见铜锣烧，就会马上想到小时候看过的动画片《机器猫》。每每看到小叮当狼吞虎咽地吞下一只只铜锣烧，不禁想象这个中间鼓鼓的圆饼该有多么美味呢？
制作：
鸡蛋加砂糖打散，加入蜂蜜搅匀并筛入低筋粉和泡打粉。
加入融化好的黄油，搅匀冷藏30分钟。
舀一勺面糊倒入平底锅中，中火至面糊表面出现气泡，翻面，十几秒钟后出锅。
将两片铜锣烧皮夹上红豆馅即可。
新概念下午茶：
伴随着下午茶的普及，人们不再局限于传统下午茶的单调模式，越来越多的新鲜食材和饮品进入我们的下午茶餐桌，让富有创意的下午茶变得更加健康、时尚。
学做新概念下午茶：酸奶紫薯泥+蜂蜜柚子茶
紫薯，被公认为“抗癌之王”，硒、铁元素含量丰富。其所含的大量花青素更被认为是人类第七大必须营养元素。搭配有助消化吸收的酸奶以及近几年颇受欢迎的养生饮品蜂蜜柚子茶，全新养生系列下午茶粉墨登场！
制作：
紫薯去皮、切大块，上锅蒸熟，放凉。
用刀压平紫薯成泥，制成圆球形。
紫薯团上浇酸奶，上面摆几颗松子仁。
冲一杯蜂蜜柚子茶做伴，营养又美味。
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