长寿益智话核桃|长寿核桃
时间：2020-03-16 07:33:17 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
一颗医食两用的佳品 核桃的药用价值极高，中医应用尤为广泛。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代《食疗本草》中记载，核桃仁可开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”
明代《本草纲目》记载，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4％，含脂肪40～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃因含有丰富的营养价值，已受到越来越多消费者的推崇。然而核桃还具有一些特殊的疗效：
防治心脑血管疾病：核桃仁所含的油中71％是亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，能有效防治心脑血管疾病，是中老年人及肥胖者首选的保健食品。
治疗胆结石症：胆结石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并使其溶解、消退、排出体外。
抗衰老：核桃仁中富含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，是美容润肤、补虚强体、消炎杀菌、养护皮肤、减少雀斑的上佳食品。
补脑益智：早在隋唐年间，人们为了在科举考试中取得好成绩，就在考试前大量食用核桃仁，其实这是核桃中富含卵磷脂、维生素及微量元素的原因，故而民间称核桃是“健脑之神”。它可以促进大脑健康发育、乌须生发、滋养血脉、增进食欲，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。
一份贴心的饮食关怀
老慢支最爱菜品：枸杞核桃鸡丁
【原料】核桃仁150克、枸杞子90克、嫩鸡肉600克、鸡蛋3个、食盐20克、味精2克、白砂糖20克、胡椒粉4克、鸡汤150毫升、芝麻油20克、干淀粉15克、绍酒20毫升、猪油200克，葱、姜、蒜各20克
【制作】枸杞洗净，核桃仁用开水泡后去皮；鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉兑成滋汁待用；将去皮后的核桃仁用温油炸透，加入枸杞即起锅沥油；锅烧热，注入猪油，待油五成热时，投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放50克热油，下入姜、葱、蒜片稍煸，再投入鸡丁，接着倒入滋汁速炒，随即投入核桃仁和枸杞炒匀即成。
【功效】具有补肾壮阳、双补气血、明日健身之功。是适合性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。冬季是老慢支的高发季，食用此菜品再合适不过。
女人最爱粥品：丰胸瘦身核桃土豆粥
【材料】核桃仁30克、豆浆250克、土豆100克、黄豆(煮透的)少许
【制作】土豆、核桃仁切成小块放入锅里加水适量，慢火煮：土豆熟透时放入豆浆；煮至似稀饭粘稠。
【用法】月经干净3天后，每日晚餐1小时后食用。
【功效】核桃中丰富的ω－3脂肪酸，能让人更长时间地保持饱腹感，所以在吃饭前先吃些核桃，可以防止过量进食，对控制体重较为有效。同时核桃补气益血、温补肾肺而丰胸美容。
宅人最爱零食：琥珀核桃
【材料】核桃肉(净)300克、绵白糖125克、生菜油1千克、蜂蜜适量
【制作】糖放入水中煮到粘稠关火；加入蜂蜜，搅拌均匀，即成糖浆水；核桃洗干净，风干备用；核桃放入糖浆水中。放入烤箱(温度控制在160-170度)10分钟左右(PS：切忌不要用高火烤，否则会焦)。
【功效】做好的核桃呈琥珀色，香脆甜。具有益智补脑、补肾固精、温肺定喘的功效。
Tips 吃核桃有讲究
●孕妇在怀孕3、4个月的时候吃点核桃可以帮助宝宝脑部以及视网膜发育。吃核桃最好是在两餐之间，每天至多吃3～5个即可；
●核桃火气大，含油脂多，故正在上火、腹泻的人不宜吃；
●阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血者应少食或禁食；
●肺炎、支气管扩张等患者不宜食；
●吃核桃时应少饮浓茶；
●核桃性热，不宜与酒类等热性食物同吃。
挑核桃有窍门
核桃以个大圆整，壳薄白净者为佳；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，若泛油则是变质的标志；果仁白净丰满为上，干瘪或有发黄为次；若泛油粘手、呈黑褐色、有哈喇味的已经严重变质，不能食用。
储核桃有良方
核桃储藏于干爽环境中，保质期可长达1～2年。最佳食用期为3个月，但应避免将之暴露在潮湿的环境中。放到冰箱里冷藏，可以显著延长保质期。
一对健康的按摩玩物
文玩核桃盛行于清乾隆年间，手中有一对好核桃是当时身份、身价和品位的象征。当时京城曾传言：“贝勒手上有三宝：扳指、核桃、笼中鸟。”而逢皇上或皇后生日，大臣们还会将挑选出来的精品核桃作为祝寿贺礼供奉。
其实，人们玩核桃最初的目的是强身健体，在玩核桃过程中，人们利用核桃的尖刺、凸起和棱角，采取揉、搓、压、扎、捏、蹭、滚等技法运动双手，压扎掌上穴位，刺激手上反应区，达到舒脉通络，活血化瘀，强身健体的效果。
好核桃长啥样子
文玩核桃为野生山核桃，按形状可分为：狮子头、公子帽、宫帽、鸡心；按品种又可分为四座楼、满天星、磨盘、苹果圆、白狮子、南疆石。
优质的文玩核桃首要纹路要疏密得当，分布均匀；经(边)要厚，经数越多，越有价值；外形要圆，肚子饱满但不臃肿。经过汗手长期把玩后的核桃，呈绛色，偏黑；而经过干手长期把玩后的核桃呈枣皮红，带有玻璃的质感。最好不要给核桃打油，而是要经过我们自己手的长期搓揉，汗的浸润，油脂的渗透，使核桃变润变红。
文玩核桃的售价都很高，要核桃的时候，一个手里的两个核桃是要分离开的，不能使其碰撞，以免损伤核桃尖部或边部，所以挑选核桃应该根据自己的手形大小来选择。核桃握在手里不松不涨，一般直径在35～43毫米为宜。大的核桃价值自然要高些，但如不适合自己的手掌，玩的时候发生碰撞磨擦或不小心掉在地上，发生损伤，很难恢复原样，其价值也大大降低。
“我”适合玩什么核桃
每个人体质各不相同，适合玩的核桃品种也就不同，选对了核桃，才能健康与财富共享哦。
如果“我”是汗手：苹果圆和南疆石比较适合
如果“我”是油手：选择四座楼和磨盘吧
如果“我”是干手：满天星和白狮子是不错的选择
火眼金睛识真假
文玩核桃最讲究的是两个核桃要配成一对。配对要求两只核桃的品种、大小、形状、纹路、颜色、倾斜度，甚至纹的走向都要一致。这样的一对核桃收藏价值才会更高。
一些商家和个人为了能使两个核桃看起来一样，采用雕工的工艺作假，把两个核桃雕刻打磨的几乎一模一样，或者在核桃上雕上佛像啊，观音之类的奇像，使其价值更高，这是一种比较高级的作假；第二种作假法是把核桃壳打成粉末，然后再用专用的模具压制：第三种是用树脂材料仿真核桃，这种核桃是最好辨认的。
如何辨别真假核桃呢?首先要听声音。真核桃在相互碰撞时声音是清脆的，这种清脆的标准只能相对核桃而言，不可拿瓷器来作对比，再者要看核桃的纹路和接口是否自然。
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