爷爷啊爷爷奶油面包好好吃啊爷爷的有机面包

时间：2019-04-15 03:29:10　来源：雅意学习网本文已影响人

　　台湾政治大学公民社会暨地方治理研究中心创办人与召集人，台湾国立政治大学公共行政学系所教授，苗栗小区大学校长　　首先，且让我们从《爷爷的有机面包》谈起，这本书说明了一项事实，即：从产地到餐桌，“自然”让生活有了温度。《爷爷的有机面包》是一本童书绘本，描述患有严重皮肤过敏的小女孩雪子，因为妈妈工作太忙，她得留在乡下和爷爷奶奶一起生活。爷爷开了一家面包店，每天早上，面包店的停车场总都停满了从城里开来的车子，爷爷的小店，总是一开门，一眨眼面包就卖个精光。为什么大家这么喜欢爷爷的面包呢? 于是，雪子为了探索爷爷如何做出好吃面包的秘密，经历了小麦的生长过程、面包的制作，同时也因为食用有机食物，让雪子的皮肤过敏得以不药而愈，传达了有机农业的必要性，以及每一份食物所包含的，不仅仅是大自然提供的珍贵养分，还有生产者的宝贵心意。这是我很喜欢的一个小故事，没有大道理，不过感动与善良却总是在心底铭记。
　　让我联想到，当今网络的普及让人人都有说故事的能力，在台湾有一群人用最现代的网络科技，连结最古老的农业产业，寻找都市和乡下的最短距离，上下游News & Market (新闻市集)是台湾少见的关注食物和土地的新闻网站，也着实改变了大部分都市人对食物和农业的认知。
　　2011年的夏天，庄惠宜、冯小非、萧名宏、蒋慧仙、杨伟林这五位分别来自农业耕作、生产制造、编辑采访、网络科技、工艺创作等各领域的伙伴们，共同创立了上下游News & Market网站平台，短短不到一年的时间，却吸引了一些主流媒体的注目与民众的纷纷回响。“一开始，我们并不是想要创业，而是想要做一件事情，台湾第一个友善土地的网站。我们希望用食物和农业的故事，来串联食物的上游（农村与生产者）和汇集资源的下游（城市和消费者），让彼此在网站上互相认识、对话，进而产生信任和互相扶持，大家共同以友善土地的方式扭转台湾农业。”共同创办人之一、网站主编蒋慧仙说，“农业种出我们吃进去的食物，关系到每一个人，它离我们的生活其实很近，而生活里有很多可以实践的方法，结合议题与行动，希望读者看了以后，可以引发一些小改变，小行动。”
　　上下游News&Market网站分为“新闻”和“市集”两个部分。在新闻的部分，坚持定向做一个独立的公民媒体，不进广告、不接受捐款、不做业配新闻（即行销式公关软文）。因此，除了自聘一名资深记者进行独立调查报道外，另透过网站的开放平台，让大家都可以申请加入作者，从自己生活、经验、观察、研究出发，分享第一线的农业故事，内容涵盖吃好吃、吃安心、种好田、爱农村、农小学以及绿生活和旅游等。网站成立迄今，目前已有200多位登记的写手（作者），其中有三分之一是青年农友，而这些网络作者的稿酬就是读者的“按分享”、“给鼓励”，用累积的点数去兑换台湾各地农友主动提供的友善礼物。透过“写、按、给、买”这样的机制，让作者、读者以及生产者之间的友善互动，让大家得以真切关心台湾小规模的永续农业之未来。
　　“台湾农业、农村面临的问题，包括粮食自给率偏低、农地流失、土地资源难取得、环境污染以及水资源不足、农业人口老化、农家所得偏低、自由贸易对农粮自主的冲击都严重影响台湾农业。”共同创办人之一冯小非说，“台湾农业充斥着廉价地收、廉价地做、廉价地卖，让人以为没有救助的农业就无以为继，所以我们用农业的方法来解决农业问题。”
　　在市集的部分，自行开发了两种产品：一是以“帮助滞销农产品解决燃眉之急”之“回家李”系列，有红肉李果干、果醋和李子酒；二则是支持台湾本土小麦之“小麦练习曲”系列，可以简易自行烘烤、制作的饼干、手工面半成品。每一种产品背后不但诉说了动人的故事，也懂得用都市人能接受的品位、思维和口感，去包装健康自然的农产品。
　　值得一提的是，将产品取名为“回家李”，更见其对农友的用心与意义。高山部落因采收困难、运送不便，使得部落农友只能选择以极微薄价格贩卖给通盘商，或是砍掉强健的红肉李果树，改种其它高经济作物，也有可能因此离家打工荒废山林。
　　2009年的莫拉克风灾后，往高雄县桃源乡的道路残破不堪，这两三年来不曾停止断与修。梅山部落盛产的李子因为缺乏运输管道，下不了山，成熟的红肉李就这么掉落在地，果农们生计告急。上下游News & Market的发起人发现这种现象后，上山与果农沟通，以公平价格向农友契作，尝试开发健康的果干、果醋、酒等产物，合作推出“回家李”系列产品。并希望藉由公平贸易，“让农人安心回到家里，照顾健康果实”，同时也提供民众健康的红李产品。
　　总的来说，上下游News & Market是一个关心农业以及友善土地议题的社会企业，建立一个关注农业、食物与环境议题的网站，一方面聘请专职记者进行专题报道，同时也邀请各界作者，在此发表包含食物、耕作、农地保存、食育教育、绿能生活的文章，交换更多元的讯息。并主动进行农产品开发，提供消费者健康的在地食物，活络农村经济发展，也提供其它对友善土地有帮助的相关产品，让“消费”成为一种改变的力量。
　　因此，透过上下游News & Market网站平台的涟漪效应，同时让住在都市的人们与乡下的人们真正去思考自己和土地的关系，重新思考从产地到餐桌之间的关系，重新连结消费者和生产者之间的关系，因为，惟有当消费端改变了，才会有更多的生产端跟进生产“对环境友善、对身体健康”，真正的有机农产品。我们可以期待在不久的将来，小区支持型农业（Community Supported Agriculture, CSA）契作代耕的方式在台湾、大陆与世界均能盛行，让有心青年从农，发展原乡之在地小区经济，甚而成为台湾、大陆与世界当下最独特、也最令人期待的一股新社会力。

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