[阜阳格拉条] 阜阳格拉条加盟店
时间：2019-04-07 03:21:13 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
格拉条是我们阜阳的一种特色面食，被誉为“中国的意大利面条”。 在街头漫步，随处可见格拉条门店。大多店的招牌是格拉条前面加上人名，如“张三格拉条”“玉芝格拉条”；有的写的是地址，如“北站格拉条”“莲池格拉条”，还有的写的是“正宗格拉条”“风味格拉条”……虽然名称不同，但原料、做法、拌料、吃法都是一样的。门面多不大，装修很简单。店里的设备也大都一样，只有条桌和圆凳，条桌上有一卷纸巾和几双一次性筷子。有的店老板为怕人多的时候顾客等得不耐烦，就在墙上安装一台电视，可以边等饭边看节目。
关于“格拉条”有个传说。相传，苏东坡任知府时，结识东关很有名气的文人白老先生，两人谈话甚是投机，话题除了诗词歌赋外，还有一个共同的爱好就是好吃，并且会吃。一天，苏东坡想将白老先生一军，要吃没吃过的颍州小吃。白老先生就请村里粉条作坊老板弄来了上等面粉，按照粉条的加工流程做出了一种形似粉条的圆形面条，放到锅里煮熟，然后捞出放入凉水中焯一下，放入大碗中，加入芝麻酱、辣椒油、豆芽、香菜、荆芥等调料，做出了一碗苏东坡闻所未闻见所未见的东西。苏东坡闻之，食欲大开，即问何物。白老先生不知怎么回答是好，只先告诉苏东坡先搁啦搁啦（搅拌）再说，苏东坡说原来“搁啦条也”。从此，“搁啦条”就传遍了颍州的大街小巷。随着时间的推移，“搁啦条”的名称也在你呼我喊中发生了变化，或许是为了顺口，或许是为了易记，店主们统一地写作“格拉条”。
店铺前吊起一口大锅，锅上架着用千斤顶改制的压面条机，厨师把和得很硬的面团压制成粉条一样的圆形面条，随即落入下面的水滚开的锅内，很快在沸水里煮熟。要是顾客喜欢吃热的，直接盛进碗里，撒上早已备好的熟豆芽、黄瓜丝，淋上麻酱和蒜泥，加入油盐酱醋，浇上辣椒油，最后捏上一撮芫荽撒在上面；喜欢吃凉的，就放进冷水，再捞出，盛进碗里，拌上料就可以吃了。
来到格拉条店前，你只需喊一声：“大碗的，多放点芝麻酱和辣椒。”店主或服务员立即回应道：“好嘞，里面坐，一会儿就好！”
如今有的格拉条店里时不时播放《格拉条之歌》，是歌手刘天伟用阜阳方言演唱的，别有一番情趣。你听：“……格拉条长，格拉条香，一顿不吃肚子里头急哩慌。格拉条得劲，格拉条爽，吃饱喝足嘴一抹啥都不想……”嚼着格拉条面，听着格拉条歌，真是难得的生活享受。
写着写着，我的口水不知不觉流出来了。
教师点评
本文从格拉条的外形、味道、制作方法、食用方式、传说等角度准确形象地介绍该食品的特色。开头自然引出话题，接着简介格拉条店名、讲述格拉条的传说、做格拉条、吃格拉条、听格拉条歌，文章内容丰富，层次清楚，条理分明。
作者介绍自己喜欢的家乡风味小吃，字里行间渗透着作者的自豪之情，如：“格拉条是我们阜阳的一种特色面食，被誉为‘中国的意大利面条’。”不仅增进了读者对阜阳的了解，也激发阜阳人对故乡的热爱。
【指导并置评：尚印】
