中职酒店专业课程 [论项目教学法在中职学校专业课程中的运用]
时间：2019-01-07 03:25:48 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要： 中等职业技术教育担负着培养中、初级技能型人才和数以亿计的高素质劳动者的任务，中等职业技术学校必须坚持“以服务为宗旨，以就业为导向、以能力为本位”的办学理念。项目教学法改变了以往的教学模式，符合当前中职教育的要求。
关键词： 项目教学法 中职学校专业课程 运用
全国著名的职业学校校长华康清对当前中职学校的状况这样描述：当前职业教育教学改革需要解决四大问题：解决学生上课睡觉的问题；解决学生流失问题；解决教师教学兴趣与成就感问题；解决学生就业能力问题。职业教育教学改革是由三大因素决定的：一是由经济社会发展决定的；二是由中职学校的培养目标决定的；三是由学校生源现状决定的。解决的办法是：一是改革教学内容，编写新教材；二是改革教学组织形式，开设特色课与巡回课；三是改革教学方法，实行“做”中“学”；四是改革评价机制，实施替代学分与过程学分。从中可以看出，改革教学方法、教学组织形式是解决当前中职学生基础素质差、社会认同度低、学习没有积极性等问题的重要方法之一。在中等职业教学中，主要沿用传统的教学方法，过于注重学科性知识的学习，通过以学科内容为中心的课程体系，依据不同学科之间的相关性，按照先后顺序学习学科知识。这种方法以灌输学生知识为宗旨，把学习理解为封闭在书本上的过程，忽视课程的整体性，一般按照先讲授、再实践的方式教学，专业知识往往在学生感性认识之前进行，学生在对该专业还没有感性认识的情况下，很难真正理解专业知识的内涵和作用。同时，在专业知识无法与实际工作情况相联系的情况下，教学没有针对性，学生缺乏学习的积极性。因此，在中等职业教学中，必须引入各种新的教学方法，以学生为中心，面向职业岗位工作过程的需要，整合多门课程的相关知识，通过职业和工作过程系统化的培养，通过直接经验的形式来掌握融合于各项实践行动中的知识、技术和技能。在专业课程中引入项目教学法，从教学实践角度看，效果不错。
项目教学法就是让学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容。学生全部或部分独立组织、安排学习行为，解决在处理项目中遇到的困难，提高了兴趣，调动了学习积极性。“项目教学法”是一种典型的以学生为中心的教学方法。
一、培养兴趣，正确引导
任何教学方法的实施，关键是教师的指导和学生的学习态度。中职学生正处在对新生事物感兴趣的年龄，一种与传统教学方式不同的全新的教学方法自然很容易吸引学生，把学生的学习兴趣调动起来。这就要求教师必须做好充分的准备工作，既要完成教学任务，又要引导好学生按设计好的方案开展学习。例如，在学习市场营销策略时，指定当地某一著名企业，老师事先与企业相关部门协调好，把学生分成若干小组，让一组同学收集该企业的基本情况，另一组同学调查了解该企业产品的市场占有率、顾客满意度、售后服务等信息，其他同学收集该企业主要竞争对手的相关信息情况，将这些信息综合在一起，再决定采取何种策略，最后还可以与企业营销部门沟通交流。这样就给学生以身临其境的感觉，使学生领受任务后跃跃欲试，从而提高学生的学习兴趣，一旦学生有了兴趣就向成功迈出了第一步。
二、循序渐进，稳步提高
新的教学方法要循序渐进，逐步完善。项目教学法要考虑当前中职学校学生的特点与知识接受能力的差异，充分考虑学生的现有文化知识、认知能力和兴趣等问题。在项目设计的过程中，要始终从学生的角度考虑，根据学生的实际水平来设计每一个任务，针对不同程度的学生设计不同层次的练习，也就是说“任务”要有层次感。例如，在学习电动机控制线路时，先从最基本最简单的点动控制电路开始，在学生全部掌握以后，逐步加深难度，再学习自锁电路等复杂电路，循序渐进，稳步提高。每个任务都要具体明确，范围不宜大，一次解决一个问题。
三、主动探索，自主学习
项目教学法强调学生的自主发展，强调培养学生的自学能力，不断地用“任务”来引导学生自学，让学生根据“任务”的需求来学习，变被动地接受知识为主动地寻求知识，由“学会”到“会学”。在能力培养上，着重培养学生的创新精神和合作意识。学生在完成任务的过程中，会积极地思考、探索。每个人的思路、想法不尽相同，教师可以引导他们进行讨论、交流，并适当地给以点评，使他们相互取长补短，培养创新精神和团队合作意识。如在市场营销策略教学中，每个小组、每位同学都有不同的任务，只有大家都完成了各自的任务后，整个项目任务才能顺利进行，这样每位同学既有成就感又有集体荣誉感。
四、学以致用，学用结合
项目教学法将实践项目贯穿于教学的始终，使学生学有所用、学以致用。在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，培养分析问题和解决问题的思想和方法，提高综合职业能力，是一种“真刀实枪”的演练。项目教学法从确定项目任务、制定工作计划、实施工作计划、进行项目评价等工作过程入手，正是体现了应用能力的培养，极大地拓展了学生的分析能力、团结协作能力、综合概括能力、动手能力的深度及广度。同时项目教学法的实施与运用能更早地让学生接触到工作的环境与工作中遇到的问题，并运用已有的能力共同解决它，为学生提供在“做”中“学”的学习机会，对中职学校学生的培训来说很有针对性。
五、共同参与，携手进步
项目教学法由学生与教师共同参与，注重理论与实践相结合。要完成一个项目，必然涉及如何做的问题。这就要求学生从原理开始，结合原理分析项目、订制计划、分工合作。而实践所得的结果又考问学生：是否是这样？是否与书上讲的一样？它帮助学生在独立研究的道路上迅速前进，引导学生如何在实践中发现新知识，掌握新内容。学生作为学习的主体，通过独立完成项目把理论与实践有机地结合起来，不仅提高了理论水平和实操技能，而且在教师有目的的引导下，培养了合作精神。教师在观察学生、帮助学生的过程中，开阔了视野，提高了专业水平。可以说，项目教学法是师生共同完成项目、共同取得进步的教学方法。
总之，项目教学就是“以项目为主线、教师为主导、学生为主体”，改变了以往“教师讲，学生听”被动的教学模式，创造了学生主动参与、自主协作、探索创新的新型教学模式。对学生，通过转变学习方式，在主动积极的学习环境中，激发了好奇心和创造力，提高了分析和解决实际问题的能力。对教师，通过对学生的指导，转变教育观念和教学方式，从单纯的知识传递者变为学生学习的促进者、组织者和指导者。因此，在职业学校教学中，项目教学法有其独特的优势，应得到进一步的总结应用。
