高职旅游工艺品设计与制作专业教育模式研究
时间：2021-07-17 16:04:35 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要：青岛酒店管理职业技术学院结合旅游与工艺品设计与制作专业的实际情况，从专业教学目标定位、专业培养方案、教学内容与课程体系构建、教学手段及教学质量评价与监控等方面，探索了适合高职教育旅游工艺品设计与制作专业的教学模式。
关键词：高职；旅游工艺品设计与制作；教学模式
目前，我国的旅游工艺品产业刚刚起步，旅游工艺品设计与制作专业是一个新兴专业，是建立在繁荣的商品经济与发达的现代科技基础之上的一门跨学科专业。据《中国旅游报》报道，在旅游工艺品产业的发展中，既懂设计，又懂市场的复合型人才严重缺乏，领军人物更是寥若晨星，旅游工艺品的观赏性、属地性与实用性“三性”未能实现有机统一，导致旅游工艺品雷同、单一，档次低、质量差。因此，高职院校要抓住这个大好时机，结合市场需要，培养高级技能型人才。
旅游工艺品具有自身特色，如市场性、纪念性、宣传性、民族性等，因此，旅游工艺品设计与制作专业教学设计应以地方特色为依据，根据民族特色与地方特色建立课程模式。在课程设置上，要注重多元化的民族文化生态，充分利用现代艺术教育的手段，将民间艺术与现代创意思维融合，将工艺技术与民族审美意识融合，根据市场与学生的发展需求，构建适合高职发展的有特色的课程模式。青岛酒店管理职业技术学院结合旅游工艺品设计与制作专业的实际情况，主要从专业教学目标定位、专业培养方案、教学内容与课程体系构建、教学手段及教学质量评价与监控等几个方面探索了专业教学模式的构建。
教学目标定位
高职院校要以市场需求为导向，主动适应地方经济发展，培养适应地方经济建设的、社会发展急需的专门人才。因此，旅游工艺品设计与制作专业要根据“以市场为定向，以就业为导向”的原则开设课程，面向旅游工艺品艺术设计、制作的相关单位，培养掌握一定的设计理论和技能，既能动脑、又能动手，既能从事产品设计、又能从事生产第一线实际生产的复合型人才。
专业培养方案
高职人才的培养目标既要体现高等教育的基本目的，又要兼顾职业教育的特点，因此，在专业培养方案上必须体现高职教育特色，以能力为本位，以学生为中心。
高职旅游工艺品设计与制作专业实施的是三年制专科教育，要培养学生掌握所有的理论知识是不太现实的，因此，应针对社会的实际需要开设课程，使开设的课程符合职业岗位能力培养的需要，使理论与实践真正地结合起来。高职教育不是终结性教育，因此，经过高职三年的学习，既要培养学生具备较强的岗位适应能力、职业迁徙能力与可持续发展能力，又要使学生“学知，学做，学会生活与学会共处”。
旅游工艺品设计与制作专业是一门涉及绘画艺术、美学、心理学、市场营销学、工艺加工的综合性专业。对旅游工艺品设计与制作艺术人才的培养，既要走出专业技能的圈子，又要了解与整合民族技艺文化，促进技艺的转型与创新发展，兼顾传统与现代工艺相结合、设计与制作相结合，立足地区特色，按不同的工艺岗位能力分阶段实施教学，走产、学、研结合的开放式办学道路，以培养学生优良的职业素质为目标，注重学生动手能力的培养，使学生设计制作的作品能够成功地转化成产品，被市场所接受。
教学内容开发与课程体系构建
高职旅游工艺品设计与制作专业课程内容的设计要以职业为导向、以能力为本位、以学生为中心，通过系统的专业理论与相关学科知识的学习，使学生具备较系统的专业基础理论知识，熟悉社会主义市场经济体制下旅游工艺品设计开发战略，善于捕捉市场信息，立足于当地经济发展，发挥地方特色，善于运用民族文化元素，设计出适应市场需要的、有特色的旅游工艺品。要将理论与实践相结合，在课程体系的构建上要兼顾艺术设计与工艺制作相结合、民间工艺与现代工艺相结合的原则，重点突出实践性教学。要根据职业教育的特点，以实践导向课程模式为主，将实践课程的开发落实到职业岗位能力的培养上。可以将课程分成三大模块，即职业生涯课程模块、专业理论课程模块与专业实践课程模块。
职业生涯课程模块职业生涯课程模块的内容应掌握三个基本原则，即浅显性原则、广泛性原则与生活性原则。在三年的时间里，在“两课”的基础上，使学生做好走进社会的充分准备。文化知识够用即可，同时，应开展职业道德教育、心理教育、沟通教育、环境教育、团队合作精神培养，以提高学生的职业素质。
专业理论课程模块旨在培养学生的审美能力，可开设《工艺美术史》、《设计美学》、《设计概论》、《工艺品赏析》等课程，同时可设立民间工艺品与现代工艺品展示室，将民间艺术作为现代艺术教育的重要组成部分，有利于拓宽学生的视野，加强学生的审美修养，培养学生正确的创作设计观念，为学生的未来发展奠定坚实的理论基础。
专业实践课程模块（1）培养学生的造型能力。可开设《设计素描》、《速写》、《设计色彩》、《构成》、《塑造》等课程，夯实学生的基础。另外，还要引进现代教学理念，注重培养学生的动手能力与创意思维能力。（2）培养学生的设计能力。可开设《设计思维与综合表达》、《计算机辅助设计》、《透视》、《制图》、《旅游工艺品包装设计》等课程，目的是使学生明确设计理念，掌握正确的设计方法和理论。（3）培养学生的工艺制作能力。可开设《陶瓷工艺与制作》、《木制工艺与制作》、《编织工艺与制作》、《特种工艺与制作》等课程，通过了解工艺→掌握工艺→改造创新的思路与模式，整合课程内容，培养学生的实际动手能力与创新能力，使学生一方面了解传统工艺的制作过程，另一方面能够结合现代科学技术，创作出适合当代旅游发展的旅游工艺品。
总之，应根据职业教育的特点，实施校内外相结合的课程模块，凸显民族与地方特色，增强学生岗位技能的培养。在实践课与理论课的课时比例上要有所变化，可以按照专业模块将实训课程分解到各个学期中，学生在学习了一些理论知识后即进入实训基地或实训单位直接进行实习，然后再学习理论知识，再进入实训基地，由此形成理论→实训→再理论→再实训的教学模式，有助于学生将理论与实践有机地结合起来，培养学生的实践动手能力。同时，在实训实习过程中，学生可以直接参与工艺品开发与制作，真正做到学以致用。
教学手段
常见的教学方法有很多种，具有实践性、多样性、双边性、继承性与发展性等特点。高职院校的教师采用较多的教学方法是讲授法、演示法、练习法等，但这样的教学方法已无法适应培养满足市场需要的设计人才的要求。高职教育应以培养技能型人才为主，因此在教学方法和手段上要结合高职特点，以学生为主导，在传统教学设计的基础上，明确方向，强化五种能力，即设计表现能力、设计创新能力、设计表述能力、设计学习能力与市场认知能力的培养。
在设计表现能力方面，由于设计表现能力基于一定的绘画基础和对美学规律的掌握，所以应加强素描、速写、色彩、装饰绘画基础以及雕塑基础的训练。平面构成、色彩构成、立体构成等课程应吸收新观念与新意识，提高课程教学质量。表现图技法、模型制作、计算机辅助设计、材料工艺等知识应得到强化补充，并且要积极了解掌握旅游工艺品制作的先进设备和技术，提高科技含量。要充分利用现代化教学手段，例如电脑、网络等，开扩学生的眼界。同时要学习掌握一定的工艺美术史与设计史知识，可带领学生深入民间，从民间艺术品中学习造型、构图及色彩的表现方法，在了解传统工艺技法和材料后，探索适应现代化生产的设计方法。
