对高职酒店管理专业礼仪文化教育的思考
时间：2021-07-13 12:01:52 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要：礼仪文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，也是人际沟通与交往必不可少的环节。高职酒店管理专业的学生，在完成专业文化课程的同时，加强对礼仪文化的学习，不仅可以提高学生的专业素养，对于提高学生的社交沟通能力也有着重要作用。
关键词：礼仪文化；职业素养；沟通能力；传统文化
中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）04-0256-02
随着人类社会文明的不断发展，到了21世纪的新时期，人与人之间和睦礼性相处是当前构建和谐社会的题中之义。从懵懂儿童的教育开始，家长就在时时处处教育孩子要以礼待人。可以说，在人一生的成长过程中，礼仪教育是贯穿始终的一门必修课。作为专业技能培训摇篮的高职院校，尤其是在酒店管理专业培训过程中，礼仪教育对学生而言更是不可或缺的一门功课。
一、高职酒店管理专业开展礼仪文化教育的意义
1.礼仪文化教育是培养学生职业素养的重要手段。良好的礼仪包括文明的语言、得体的举止、优雅的外表、规范的服务。在高职酒店管理专业的学生中开展礼仪文化教育，能够让学生在接受精准的专业知识之外获得更多的人文情怀，能够促使学生以更抖擞的精神面貌和健康稳重的外在形象在与人的交流过程中获得认可。酒店礼仪文化具体要求学生要学习“以人为本、顾客至上”的管理理念，树立起对社会的责任和关切，培养学生对酒店的规则意识、服务意识、合作意识等。因此，礼仪文化教育对高职酒店管理专业的学生而言，是培养学生职业素养的重要手段。
2.礼仪教育是提高学生沟通能力的有效方式。良好的沟通能力对于酒店管理专业的学生来讲是必不可少的一项重要技能。因为在从事酒店管理服务的过程中，酒店管理人员接触最多的就是各行各业的客人，在“顾客就是上帝的”服务理念下，语言就是酒店管理人员与客人沟通的纽带与桥梁，优雅得体的语言面貌直接影响到沟通的效果。这就要求学生在为客人服务的过程中，务必要做到普通话发音标准、声音轻柔、给人以亲切感；在招待入店客人时，一定要娴熟地运用敬语，尊重客人。所以培养酒店管理专业学生的礼仪教育是提高学生沟通能力的有效方式。
二、提升高职酒店管理专业礼仪文化教育的主要途径
礼仪文化教育的改善对于提高酒店专业学生的综合素质至关重要，针对当前的学校礼仪文化教育状况，可以采取如下途径：
1.改進高职院校酒店管理专业礼仪文化教育的教学方法。院校老师在对酒店管理专业学生进行礼仪文化教育时，一定要坚持理论与实践相结合的方式，只有在实践中才能够提高对课堂理论的理解与消化。这就必须要做好以下两方面的工作：第一，课堂上充分利用多媒体课件和网络资源。多媒体课件是现代教学必不可少的教学手段，通过立体直观的多媒体教学，可以在对学生介绍有相关礼仪文化知识点的同时，更具有逻辑性与可视性，从而增强课堂教学知识点的直观性、形象性与生动性，拓展课堂教学的信息量，增强学生的学习热情和兴趣。而网络资源具有信息量大、知识更新快的特点，在酒店管理专业的礼仪文化教学中，可以根据课程内容遴选经典、健康、积极的信息。同时最大限度地利用网络教学，对于授课教师全面、充分了解当下最新的时尚信息和礼仪知识，及时补充与完善教学内容具有促进作用。第二，要在课外开展实践活动以提高教学质量。理论知识如果不在实践中检验，就会是无源之水、无本之木，所以，礼仪文化教育一定要让学生多实践。具体要求就是在上课之前检查学生的穿戴，让学生自己搭配合适的职业妆容和服装，让学生之间相互对各自的穿戴进行讲解和点评，从而让学生认识到哪一种才是规范合适的。第三，学校应该联系相应的酒店，开展校企合作，定期带学生去进行实践教学，在具体的工作岗位上学以致用，把学到的礼仪知识、礼仪形式和礼仪服务的技巧带到实际工作中，这样能够增强学生的学习兴趣，进一步提高学生对酒店礼仪文化的认知。
2.加大对中国传统文化的教育力度。中国的传统文化，尤其是儒家文化本身就是一种礼仪文化，《诗》、《书》、《礼》、《仪》本身就是中国传统“五经”的必备科目。正如著名的意大利传教士利玛窦在对比中西方文化时指出的：“中国这个古老的帝国以普遍讲究温文有礼而知名于世，这是他们最为重视的五大美德之一（五德指仁、义、礼、智、信），他们的著作中有着详尽的论述，对于他们来说，办事要体谅、尊重和恭敬别人，这构成温文有礼的基础。”其次，古代的礼仪文化教育贯穿人的生活始终，吃饭、穿衣、说话、交往等无所不包，因此，中国的传统礼仪文化“自卑而敬人”的思想深入人心，社会各阶层人士都非常自觉地有意识地规范自己的言行举止。礼的面面俱到造就了中国人传统的谦让习惯，“礼多人不怪”、“礼让三分”总是不会有差池的。所以说，现代高职院校在开展酒店管理专业的礼仪文化教育时更应该加强中国传统文化的教育力度，积极吸取传统文化中的精华，古为今用，通过我们的不懈努力把酒店服务礼仪转化为每个专业学生内在的学习动力，使学生不但继承中国传统的礼仪文化，而且培养其不断完善自身修养的人文精神。
3.整合学校教育与家庭教育的协调一致性。对学生的培养，任何时候都离不开学校教育与家庭教育的互相配合，尤其是作为服务型行业的酒店管理专业，学生毕业以后所从事的都是实践性、操作性非常强的职业，要想高职院校的礼仪文化教育取得最好的效果，就必须要与该专业的学生家庭增强联系，把家庭教育与学校教育结合在一起，整合二者的共同作用。要让家长清晰的认识到对学习礼仪文化教育的重要性，让家长明确礼仪教育对于学生职业取向的影响和对学生品行素质的积极作用，另外也要让家长积极掌握相应的礼仪文化教育的方式方法，只有这样，不断加大学校和家长的沟通联系，让学生在学校习得的礼仪知识在家庭里得到巩固与拓展，才最终能让学生在不知不觉中提高礼仪修养和职业道德素养。
总而言之，对高职酒店管理专业的学生而言，礼仪文化教育离不开学生个人的努力，也离不开学校老师的指引，更离不开家庭教育的敦促，只有学生、学校及家庭三方面不断地互动、指引和言传身教才能最终将礼仪文化贯穿在学生学习工作的始终，也才能最终取得成效。
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Abstract：Etiquette culture is an important part of Chinese traditional culture，and also an indispensable part of interpersonal communication and communication.Higher vocational hotel management specialized student，upon completion of the professional culture courses at the same time，strengthen the study of etiquette culture，not only can improve the students" professional quality，and to play an important role in improving the students" ability of social communication.
Key words：etiquette culture；professional quality；ability to communicate；the traditional culture
