拒绝出洋相畅聊葡萄酒礼仪
时间：2021-07-12 16:01:45 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
葡萄酒作为舶来品，进入中国已经有些年头，但是与中国的白酒文化相比较，根基还是相对薄弱。葡萄酒从进入中国的那一刻开始，就无时无刻不在接受着中国白酒礼仪的渗透，形成了中国特色的葡萄酒文化，这里面既能看见白酒文化侵袭的影子，也能感受到葡萄酒文化回归自然的趋势。接下来就来了解一下中国白酒礼仪与国际葡萄酒礼仪的相似和差异之处，让自己无论身在什么场合都避免出洋相。
“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”
估计大部分朋友都深知此句话，尤其在酒桌上耳熟能详，这就是咱们中国白酒文化中非常具有代表的一个现象，喝酒喝的就是豪爽大气。葡萄酒作为从西方飘洋过海而来的佳酿，却带来了截然不同的葡萄酒礼仪，葡萄酒不提倡野蛮干杯，更注重细细品味。无论是豪迈还是安静，从喝酒的方式上，都可以展露一个人的性格，也可以从中体现出个人的品味。
避免当众出洋相：从选择杯子开始
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”这首唐诗出自王翰的《凉州曲》，描绘了当年戍边将士谈笑沙场的豪放气概与无畏精神，同时也说明了在唐代以夜光杯盛放葡萄美酒作为最佳搭配，是一种既时髦又高尚的文化享受。
当然，对今天而言，使用夜光杯就太奢侈了，我们饮用葡萄酒普遍采用高脚杯，干红葡萄酒有对应的红葡萄酒杯，干白葡萄酒有搭配的白葡萄酒杯，起泡酒当然要使用郁金香杯，避免毫无原则地乱用杯子。
酒桌上提升“逼格”：搭酒配餐不随意
夏季三伏天最热的时候来了，大部分朋友应该都体验过这样的“夏季大餐”——“花毛一体几瓶啤”，算是夏天最简单的聚餐方式了。简单的花生、毛豆、几瓶啤酒就能组成一桌酒席。葡萄酒呢，就非常挑剔，“花毛一体”俨然就没那么合适。
“红酒配红肉，白酒配白肉”，这些都是理论配餐中常说到的地方，如一支新西兰小蓝鱼长相思和海鲜是绝搭的。但实际环境往往也会让我们不知所措，这个时候可以咨询一下餐厅中的侍酒师，他们会根据你的价格、食物、偏好等因素给出中肯意见，这样既显得格调高大上，也让参会朋友感受到非常高的重视程度。
开瓶也会高大上：简单的艺术享受
虽然现在很多人葡萄酒接触得比较多，但由于受家庭和环境的影响，最早出现在意识里的是白酒和啤酒，在开葡萄酒瓶上显然仍然“很中国”，筷子、打火机、桌角，甚至用牙齿，都可以让我们轻松打开一瓶酒。
自酌自饮无人理，一旦出现在社交场合，这么解决显然不够文雅，葡萄酒有一个非常艺术的开瓶方法：使用传统海马刀，经过切封、擦拭瓶口、螺丝钻钻进塞子、两次拔塞子等一系列优美动作后，一瓶葡萄酒就被温柔地打开了。据说去法国米其林餐厅就餐的顾客，都会观看侍酒师使用的拉吉奥乐城堡酒刀（法国国刀，也是侍酒师使用最顶级的开瓶酒刀）表演开瓶。
斟酒要耐心细致：劝酒切记不可取
不滴不洒，不少不溢，现在看来这应该是对斟酒最基本的要求。中国的酒文化尤其如此，无论大杯还是小杯，普遍认可倒酒七分杯，即为达到斟酒礼仪要求，这里面就体现出中国酒文化满满的热情，吃好、喝多，一切都好。
当然，葡萄酒礼仪中，斟酒也是一个重要的环节，先不说醒酒器之类的辅助工具，单单从“分量”上就能体现东西方的差异。我们经常听到这么几个说法，红葡萄酒要入杯1/3的位置，白葡萄酒要入杯2/3的位置。简而言之就是说，葡萄酒不能倒七分杯，更不能倒满，而劝酒就显得很没礼貌。实际操作中如何鉴别有没有到理想位置呢？首先观察高脚杯最大直径处，也就是杯子最圆的地方，切记不可超越这个位置，一般倒酒在最大直径处以下即可。
以上我们仅仅是从选杯、搭配、开瓶、斟酒4个方面，简单描述了一下东西方酒文化中独特的个性和风格，其实在我们实际操作中还有很多方面都需要注意，比如场所、醒酒、品酒、敬酒、碰杯等，但是无论是东方还是西方，都要遵守相应的地区文化和环境变化。
如果用一句话形容东西方酒文化，中国酒文化更像一个性格刚毅的儒生，既有豪迈奔放的一面，也会儒雅收敛；而葡萄酒深厚的文化底蕴中，可以发现它更像一位尊贵的女王，无时无刻都透露出优雅的性格。随着中国经济的高速发展，在国际交往中地位越来越高，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，也越来越多地成为中国人的首选。我们应该怎样欣赏和享用它，避免在日常交际中出洋相，成了进入社会的必修课，毕竟饮酒已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。
