专家科学解读2016年八大食品安全热点话题
时间：2021-04-08 04:01:43 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
近日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。沟通会现场，到会的专家学者对2016年发生的八大食品安全热点问题逐一进行了权威解读。
热点一进口奶粉质量安全引关注
对于备受消费者关注的澳洲进口洋奶粉被吊销许可证一事，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政表示，乳品安全是全球面临的共同风险，没有哪个国家可以幸免。对比国外，我国乳品安全与产品质量水平已显著提升，应科学理性看待我国乳品安全问题。
澳洲进口奶粉吊销许可证
2016年5月，国家认监委官网公布，奥地利生产企业Agrana（阿果安娜）集团旗下拥有Holle（泓乐）品牌奶粉被“暂停”。此前，黑龍江食药监局公布了7批次不合格有机进口婴幼儿配方乳粉，其中Holle品牌有3批次。2016年11月，国家认监委官网更新了境外乳制品企业在华注册名单，澳洲乳品品牌——维爱佳、坎珀乳业两家企业的产品被暂停注册。
专家解读：
对比国外 我国乳制品安全总体稳中向好
据国家食品药品监督管理总局数据显示，2016年前三季度国家食药监总局抽检24581批次乳制品，合格率达99.75%。
“国际乳品安全、原料乳安全和加工安全等因素将影响我国乳品质量安全。我国乳品安全与产品质量水平已显著提升，但风险依然不容忽视。”任发政如是说。
他表示，我国乳品安全问题仍需科学理性看待，消费者信心仍有待提升。
热点二加强保健食品监管 杜绝“壮阳玉米粉”
针对个别保健食品存在的非法添加和虚假宣传等问题，北京联合大学保健食品功能检测中心主任金宗濂建议，政府应加强监管，规范保健食品市场秩序。消费者在食用保健食品时应注意核对相关产品信息，仔细阅读说明书，明确食用方法和剂量。
玉米粉“被壮阳”引关注
2016年4月，有媒体报道，不法分子受利益驱动将“伟哥”主要成分西地那非掺入玉米粉中冒充保健食品。这种违法行为严重扰乱了保健食品市场秩序。
专家解读：
保健食品仍需加强监管 规范市场秩序
金宗濂建议，政府应继续加强监管，规范保健食品市场秩序。对于消费者，要仔细查明该产品有否保健食品的标示（俗称蓝帽子）及批准文号。而且还需登录国家食药局网站“数据查询”栏目查询和核对。在食用保健品时，要仔细阅读说明书，包括原料、配方，适宜和不适宜人群，是否适合自己服用，特别应注意说明书中的警示句，严格按警示所述操作。
热点三网络食品监管需要解决信息不对称问题
针对2016年备受关注的网络餐饮安全问题，中国人民大学法学院副院长胡锦光表示，应强化政府的监督管理，解决信息不对称等问题，通过诸如信用信息的披露来发挥消费者的选择力量，鼓励消费者投票促使平台提升对消费者的保护意识。
网络食品安全存在隐患
2016年3月，央视315晚会曝光黑心作坊入驻“饿了么”，食品卫生状况令人堪忧。此外，近年来，随着网购的兴起，一方面给人们带来便利，另一方面人们对产品质量和安全性也越来越担忧。
专家解读：
打破信息不对称有助于解决网络食品安全问题
对于网络食品发展现状，中国人民大学法学院副院长胡锦光表示，目前情况来看，网络食品立法正在日臻完善，媒体的报道和披露，正在对网络食品销售形成舆论监督，同时也督促了监管部门对于网络食品监管的强化，以及对网络食品销售平台归责的严格化。
但是，网络购买食品的虚拟性使得生产经营者和消费者之间的信息不对称问题仍较为突出。主要体现在三个方面：
第一，生产经营者在进入网络服务平台时可能存在信息供给不充分或不真实的问题。
第二，生产经营者在网络销售食品时向消费者提供的信息不充分，乃至可能存在夸大、虚假宣传的问题。
第三，平台在承担管理义务时，其也可能存在信息披露不完全抑或不及时的问题。
胡锦光建议，应持续强化政府的监督管理，通过诸如信用信息的披露来发挥消费者的选择力，鼓励消费者投票提高平台对于消费者保护的重视。
热点四科学认识抗生素和兽药“滥用”
对于抗生素与兽药残留事件近年来频发的情况，国家食品安全风险评估中心技术顾问、研究员，中国食品安全30人论坛专家刘秀梅指出，抗生素对保障人类的健康与生命贡献巨大，我们应科学认识抗生素，理性对待耐药菌的安全风险，并进一步重视兽药“滥用”问题，强化对食品源头污染的有效控制。
抗生素滥用成隐患
2016年2月，据媒体报道，复旦公共卫生学院的专家监测发现，79.6%的上海学龄儿童尿液中检出 21种抗生素中的一种或几种。
专家解读：
进一步重视兽药“滥用”问题 强化对食品源头污染的有效控制
刘秀梅指出，抗生素是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生长发育过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他活细胞发育功能的化学物质，广泛应用于医疗卫生、农业养殖领域，在治疗感染性疾病挽救患者生命、防治动物疫病提高养殖效益以及保障公共卫生安全中发挥了重要作用，对保障人类的健康与生命贡献巨大。
“中国兽药总使用量（含抗生素类药物）高于其他国家。”刘秀梅说，“我国养殖业确实存在兽药使用不合理或滥用的情况，需要引起足够重视。”据介绍，食用农产品的源头风险已经影响到了食品安全产业链前端的原料安全，应进一步加强监管和科学指导。
据刘秀梅介绍，细菌耐药已经成为全球公共健康领域面临的一项重大挑战，可能使人类再次面临感染性疾病的威胁，导致生物安全、环境污染问题、甚至制约经济发展。当前，瑞典、欧盟、美国等世界各国已逐步加强对抗生素类药物的使用管理。2016年，中国国家卫生计生委等14部委共同发布了《中国遏制细菌耐药国家行动计划（2016-2020年）》，目标为将人兽共用抗菌药物或易产生交叉耐药性的抗菌药物作为动物促生长应用逐步退出。
