三体中涉及的物理知识【煮饭所涉及的物理知识】
时间：2019-02-02 03:18:47 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
我们认真观察或回忆在厨房里做饭、做菜时的情景，会有很多的物理现象。 就厨房中的部分物理知识分析如下：� 1 与力学知识有关的现象� （1）刀切菜时变钝了要磨一磨，是为了减小受力面积增大压强。�
（2）刀面较光滑，是为了在切菜时，使接触面光滑，减小菜与刀之间的摩擦。�
（3）手拿菜刀切菜时，刀不会从手中脱落，因为手和刀把间存在摩擦力。�
（4）菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。�
（5）电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。 �
（6）煤气阀门开关很容易打开，利用了轮轴的原理。�
（7）切菜时刀和菜板撞击发出声音，因为振动发声。�
（8）往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。 �
（9）抽油烟机工作时电机转动，电能转化为机械能。�
（10）用菜筐向锅中到菜，菜离开手进入锅中而菜筐却留在了手中，因为菜筐受力停止，菜由于惯性仍在向前运动进入锅中。�
（11）蒸馒头和面时，力改变了物体的形状。�
（12）蒸熟的馒头变大了，因为受热膨胀的缘故。�
（13）向锅中倒水，水向下流，因为重力的方向竖直向下。�
（14）磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。�
2 与电学知识有关的现象
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（1）电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。 �
（2）排气扇利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。 �
（3）电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。 �
（4）微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。 �
（5）厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。 �
（6）电饭煲工作时，消耗电能转化为内能。�
（7）点饭煲工作时指示灯亮，电能转化为光能。�
3 与热学知识有关的现象
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（1）锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。�
（2）炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。 �
（3）炒菜主要是利用热传递方式传热，煮饭烧水等主要是利用对流方式传热的。 �
（4）烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）。 �
（5）用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。 �
（6）煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，用小火保持水沸腾就行了。 �
（7）冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。 �
（8）加热的油中不慎滴入水滴，油滴飞溅，因为水的沸点比油的沸点低比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声不并四处飞溅。 �
（9）做饭时锅盖上出现小水珠，是因为水汽化产生的水蒸气遇到冷的锅盖液化形成的。�
（10）加热时，锅中的水分逐渐减少，是水发生了汽化变成了水蒸气散发到空气中。�
（11）液态煤气从罐中出来变成气态，是因为煤气受到的气压减小汽化形成的。�
（12）炒菜时在厨房外闻到香味，是因为菜分子在不停的做无规则运动造成的。�
（13）煤气罐中装的是液态煤气，利用了压缩体积，气体液化。�
（14）洗菜时，手从水中拿出感到凉爽，蒸发吸热的缘故。�
（15）点燃煤气把饭菜做熟，利用了化学能转化为内能和热传递。�
生活中离不开物理知识，物理知识和生活息息相关。每一天生活都离不开物理。没有物理，我们就无法正常生活和学习。所以我们要重视物理，学习物理。
