餐饮部疫情防控工作总结,疫情防控工作总结
时间：2020-09-21 13:22:06 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
餐饮部疫情防控工作总结 疫情防控工作总结 3 篇
餐饮部疫情防控工作总结疫情防控工作总结 1
根据省、市、区疫情防控指挥部统一部署，严格落实《省市场监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全监管做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《关于进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”监管工作的通知》等文件精神，持续加大餐饮单位疫情防控措施检查力度，落实经营者主体责任，做好疫情防控工作，现将有关情况汇报如下：
一、全区餐饮单位基本情况
截止 2020 年 4 月 13 日，全区已办理许可备案餐饮单位共计 2561 家，其中领取食品经营许可小型及以上餐饮单位1390家，备案小餐饮1171家。目前开展售卖外卖业务餐饮单位 263 家。
二、疫情发生后采取的措施
1、全覆盖开展排查。1 月 28 日起，依据区防疫指挥部要求，开展全区所有餐饮服务单位覆盖式排查，依次对大中型餐饮、小餐饮、企业食堂、养老服务中心等各级单位，全面落实督查要求，宣传发放关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的通告(第 4 号)，暂停举办集中宴席、聚餐、联谊等公众聚会活动。
2、全方位落实责任。督促各餐饮单位落实主体责任，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。按照区防疫指挥部要求，2 月 9 日前所有小餐饮不得营业。之后逐步放开，所有餐饮服务单位在做好“四到位”的前提下，实施“无接触式配送”，“无接触点取餐”。自 1 月 28 日起，对餐饮门店开展循环式疫情防控情况检查，并重点对肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克等人流量密集、
受众面广的单位进行督导。
3、全时段监督检查。要求所有餐饮服务单位顾全大局，配合全区疫情防控工作，积极履行社会责任，不购进、不宰杀活禽，不收购、加工、销售野生动物。安排监管人员 24 小时值班，并开展常态化夜间巡查，确保已开业的餐饮单位巡查不遗漏。目前，辖区内餐饮门店积极配合疫情防控工作，均能落实餐饮服务疫情防控“四到位，两不接触”。经营餐饮单位主动做好禁止堂食、员工防护、环境消毒、索证索票等举措。
三、防控措施取得的成效
自疫情防控启动以来，共计出动执法人员 2307 多人次，其中夜间巡查 600 多人次，检查餐饮单位1500多家次，下发各项文件1500多份，下达责令改正6次，约谈商户 3 户。所有开门营业的餐饮单位，已全部落实“四到位，两不接触”式经营。
疫情就是命令，防控就是责任。新型冠状病毒引发肺炎感染疫情发生以来，餐饮部在院疫情防控领导小组的领导下，团结一心，多措并举，深入学习落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实党中央决策部署，始终坚持站在坚决打赢防疫阻击战的第一线，做到守土有责、守土尽责。
一、提高认知是根本，知己知彼，才能百战不殆。
认真组织部门人员学习习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和重要指示批示精神，认真贯彻落实中央、省委、省委老干部局和我院的各项部署，学习《新型冠状病毒感染的肺炎防控知识手册》，学习《广东省干部疗养院新冠肺炎防控知识手册》
利用张贴海报、电子 LED 显示屏宣传抗击疫情防护知识，教育大家自觉“少
出门、勤洗手、戴口罩、设防线”，组织员工进行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培训。
引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。
二、做好防控是重点，疫情发生以来，餐饮部在院防控小组的领导下认真做好各项工作。
制定“餐饮防疫十条”，为餐饮防疫工作指明方向。
(一)第一时间传达贯彻落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实党中央决策部署，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓。
(二)落实食品安全主体责任，严格进货查验、索证索票核查流程，确保所采购的畜禽、水产品及肉类产品来源可溯、合法合规，确保食品配送与入库零接触。
(三)疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。
(四)严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。
(五)严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗;
严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制;
严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。
(六)凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。
(七)做好员工思想教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当
班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。
(八)调整疗养员和员工的用餐形式为打包，禁止堂食，确保用餐人员与配餐人员的零接触;
每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。
(九)做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚定信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素质和自我保护能力。
(十)结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。
一是加强食品安全，供应商按要求把货品送至北溪广场岗亭，去掉包装后再由院电瓶车送至餐厅登记入库，确保食品配送与入库零接触。二是严格采购查验关，严格索票索证，杜绝野生动物的采购与加工，所有食物煮熟煮透。三是做好环境安全，楼面班组餐前餐后用**%医用消毒酒精对台面、凳子、转盘、门把扶手、电梯按钮进行严格消毒;
大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒;
卫生间地面、马桶等用含氯消毒剂溶液进行清洗，所有餐厨用具严格按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”洗消程序进行清洁消毒并做好登记台账。四是做好员工的安全管理，加强员工疫情防控的思想教育工作，不传谣、不信谣、不造谣;
每班次上岗前进行体温测量，佩戴口罩，关注员工及其家属的健康和出行动态，对有家属发烧或住院情况的按规定对其采取健康管理等措施，14 天观察无恙后方可上岗并认真做好上报工作。
疫情期间在院的疗养人员有***人，为保障安全，避免交叉感染风险，实行隔台安排就餐餐位，做好健康防护，密切关注疗养人员，联系疗养部，跟踪停餐疗养员的行踪。2 月 12 日起根据广东省重大突发公共卫生事件一级响应要求和《广东省市场监管领域防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组办公室关于强化食品经营监管做好疫情防控的公告》精神，餐饮部暂停堂食业务，疗养用餐改为分时段自助打包方式，为疗养员提供口罩、一次性手套等防疫物资，疗养员积极配合我们的防疫工作，在非常时期提供如此细心、温馨的服务工作给予了充分的肯定。
随着疫情的发展态势逐步变好，疫情防控风险的逐步降低，根据《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，餐饮部及时制定恢复堂食的七项措施，在积极推动复工复产的同时，做到防控防疫不放松。
(一)严格执行清洗消毒制度，每餐对餐具、厨具、工作区域及公共区域进行清洗消毒并做好台账登记工作。
(二)严格落实食品安全主体责任，把好采购关，严格索票索证核查流程，确保所采购物品有源可溯、合法合规，做到零接触配送。
(三)严禁加工野生动物，禁止在餐厅内宰杀畜禽活物;
严格食材的粗加工和烹饪环节，确保食物煮熟煮透。
(四)对每班次当班人员进行体温检测，如发现体温超过 37.3℃的员工立即采取隔离措施并上报院疫情防控领导小组。
(五)禁止接待聚餐活动，疗养员用餐隔桌安排就餐，加大就餐之间的距离。
(六)疗养员进入餐厅就餐前必须测量体温及佩戴口罩，当班服务员做好体温监测表登记工作，如体温超过 37.3℃者不得进入餐厅并立即采取隔离措施，上报院疫情防控领导小组。
(七)疗养员用餐形式为自助餐，取餐须佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好后勤保障是本职，履职尽责，坚守一线。
疫情发生以来，餐饮部党员干部始终坚守一线，发挥党员先锋模范作用，积极做好疗养员和值班工作人员的用餐服务工作;
积极投身院紫荆志愿服务队疫情防控志愿服务工作。自监测卡口开设以来，持续为值班志愿者配送暖心餐食，特别为半夜 00:00 至早晨 8:00 的志愿者送上宵夜和姜茶，把关怀和温暖送到我院及温泉宾馆、温泉村委志愿者的心坎上，成为“逆行者”的坚强后盾。截止 3 月 24 日，共服务***人次。
为进一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，减少人员接触和聚集，降低疫情风险，在疫情防控期间，为方便温泉社区居民和各位同事，饴香阁餐厅将推出抗疫“三剑”点餐外卖服务，即“高蛋白抗疫”，“维生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周边群众和各位同事的欢迎。在推出第四期抗疫“三剑”菜谱后，共售卖 1056 份外卖***个菜品，服务***人次。
在“三八”国际妇女节这个特殊的日子里，我们还专门制作最热卖的饴香虾饺送给我们最美的逆行者，向奋战在抗疫一线的北溪巾帼英雄们致敬。
3月9日、10日，体检中心迎来复工复产第一批客人，我们准时把打包好的早餐送达体检中心。
四、推动复工复产是关键，春暖花开，我们一同走过。
(一)开展节能减耗、降本增效工作，要求每位员工牢固树立“节约就是效益”的意识，从自身做起，从细节做起，从点滴做起。
(二)我们将传承优良传统，不断加强菜品创新，稳定菜品出品质量，推动创新技能考核方式和季度菜品创新工作;
进一步优化服务流程，创新服务模式，提高顾客满意度，积极争取回头客，
刺激消费。
(三)结合 2019 年度疗养微访谈内容，在四季食疗、24 节气养生食疗、月份主题养生、“地中海”主题养生的基础上，全力做好“五低”饮食主题自助餐工作，力争疗养模式创新有新的突破。
(四)合理调整团餐菜谱，做到营养搭配健康，荤素搭配合理。
(五)做好营销策划工作，每月定期推出特价菜品，推出分餐制服务或是适合分餐的菜品，迎合大众消费观念;做好长者饭堂的经营推广工作，拉动内需。
(六)利用好微信公众号，美团团购等网络平台，加强宣传，加强外卖服务工作。
(七)加强自身内控管理的严格程度，重视食品安全，安全进货、安全生产、安全服务，让客人放心满意消费。
疫情尚未结束，但全国的疫情防控形势持续向好、生产生活秩序进一步加快恢复。春暖花将开，乌云遮不住太阳，阴霾终究将散开，唯努力不会被辜负。餐饮部将严格按照院党委的统一部署，夯实内功，一如既往做好复工复产各项工作，努力将战“疫”后的“战役”打的漂亮。
在打赢新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控阻击战中，区宣传舆情组按照区委统一部署，全面动员，全面部署，全面发声，营造了“坚定信心、同舟共济、众志成城、科学防治”的浓厚氛围。
1.全面发动兴热潮。连日来，区委常委、宣传部部长、疫情处置工作指挥部副总指挥某主持召开宣传舆情组专题会议，对做好宣传舆情工作再安排、再部署，并到所包街道某街道实地督导，提出明确要求。特别是对做好宣传舆情工作，要求坚持传统媒体和新媒体相结合，做好防疫常识的宣传引导;加大正面宣传力度，做好恐慌心理的消除引导;营造不信谣、不传谣社会氛围，做好防传谣、信谣的教
育引导;积极发动广大群众，做好全面参与防控的引导;引导群众树立正确的就医、购物观念，维护良好社会秩序。各镇街、部门加大宣传力度，利用基层组织微信群、“村村响”应急广播等，及时将权威信息传达到群众手中，建立了区、镇街、村居三级宣传体系，在全区兴起了群防群控的宣传热潮。
2.新闻宣传领方向。一是外宣展示成效。加强与上级媒体沟通，通过新华网、凤凰网、大众日报客户端、某等媒体，及时报道全区各级各部门防控疫情的做法成效某多条，引导了舆论，鼓舞了士气。二是内宣把准导向。组织区新闻中心、广播电视台及其新媒体围绕新型冠状病毒科普知识、应知应会、疫情防控、众志成城抗击疫情等方面，精心制作图文并茂、影音俱全的宣传内容数百条，把区委部署、基层经验、爱心行动、食用野生动物风险提示等声音第一时间传播出去。某广播电视台邀请疾控中心、中医院专家走进直播间，在某 tv1、fm 某、网络直播平台全媒体同步直播，扩大了覆盖面，增强了传播力。三是舆情严格管控。实施公安分局网监大队和区网络舆情中心两手抓、两手硬，加强舆情监控，正本
清源、防微杜渐，及时辟谣、及时发声，目前，公安分局网监大队通过巡查微博、某人论坛、大某 app，微信公众号等媒介，共发现相关信息某余条。其中涉及某的信息共某余条，有关肺炎的信息某条。暂未巡查发现网上煽动性、行动性和攻击党委政府的负面信息。区网络舆情中心共筛查信息某余条，涉及疫情的两办值班已督办，相关信息已回复，累计报区委值班督办某条。网上目前无煽动性信息，无谣言，提高了疫情防控的科学性和有效性，凝聚起了众志成城、攻坚克难的强大正能量。
3.社会宣传聚能量。一是着眼广覆盖，增强传播力。根据不同群众接受信息的多样化需求，实行分众化、对象化传播，发放、张贴《致广大市民朋友的一封信》、倡议书某万多份，悬挂横幅某多条，设置检查督导牌、宣传版面某多个，扩
大了覆盖面，提高了知晓率。发挥“村村响”应急广播作用，每天循环播放《一封信》 《倡议书》等内容某次。二是立足快公开，增强公信力。每天通过电视、广播、“村村响”应急广播、新媒体等平台发布《关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的公告》，目前，已发布某期，通报了全区疫情防控情况，消除了群众恐慌，维护了社会稳定。三是围绕少聚集，增强引导力。及时发布公交、客车停运、景区关闭、公共场馆闭馆等信息，转播国新办以及我省新闻发布会;发布《关于简办婚丧嫁娶等活动的倡议书》《致全区网民的倡议书》，引导广大群众以实际行动为抗击疫情贡献力量。
4.文艺宣传奏强音。以“文艺六百工程”为载体，让文艺作品在疫情防控中传递温暖、奏响强音。《背影》《勇者之歌》《最美的逆行》《中国脊梁》等一批有温度、接地气的文学曲艺作品，让人们看到美好、看到希望、看到胜利就在前方。
存在问题：一是新闻记者采访防护设备不足，如医用酒精、消毒液、紫外线消毒灯等紧缺，记者及设备消毒物资储备不足。二是无线应急广播存在人为断电现象，广电台维修人员少，不能迅速巡查维修。
下一步，将充分发挥职能作用，加大宣传力度，引导社会舆论，营造“众志成城、群防群控”的浓厚氛围。
一是及时发布权威信息。通过电视、广播、网络、新媒体平台等及时转播上级新闻发布会等，做好我区疫情防控工作公告发布，将权威信息通过各种渠道向下传导，确保全覆盖，无死角。
二是做好防疫典型事例宣传推送。及时收集整理防疫战线典型事例，与上级媒体沟通交流，做好宣传工作，展现群众抗击疫情的某精神面貌。
三是正确引导处置网上舆情。密切关注舆情动态，及时搜集有关信息，回应
网民关切，引导舆论方向。联合公安机关对造谣者严肃查处、严厉打击，营造清朗网络舆论环境。
四是尽快维修无线应急广播。鉴于广播电视台维修人员不足现状，建议采取镇台联动模式，广电台提供技术服务，各镇街参考某镇的做法(某已经安排工程升降车检修，检修速度很快)，加快检修，确保宣传效果。
