【驱寒首选牛羊肉】牛羊肉

时间：2020-03-16 08:15:07　来源：雅意学习网本文已影响人

　　公历12月7日或8日为大雪。此时黄河流域及其以北地区开始大雪纷飞，并出现积雪，因而称为大雪。而在南方，若遇较强的寒流，也有下雪的可能。“北国风光，千里冰封，万里雪飘”，到处银装素裹，确是一番极其壮丽的自然景象。
　　气温在0℃以下或32℃以上，是心脑血管疾病的高发期。有鉴于此，凡中老年人、体质虚弱者、心脑血管疾病患者，在寒冬时节应特别注意防寒保暖。最好坚持天天以冷水洗脸，尽量提高身体的耐寒能力。每天应坚持适当的体育锻炼，若外面风雪很大则宜进行室内锻炼。同时要加强精神调养，保持乐观心态。
　　大雪时节天气寒冷，在肉类食品中可适当选择羊肉和牛肉。
　　
　　益气补虚食羊肉
　　
　　羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。总的来说，山羊肉优于绵羊肉。羊肉所含蛋白质高于猪肉，所含钙和铁高于牛肉与猪肉，而胆固醇的含量是肉类中最低的。
　　羊肉性热味甘，归脾、胃、肾经。功能温中健脾，补肾壮阳，益气养血。主治脾胃虚弱，食少反胃，泄痢，肾阳不足，气血亏虚，虚劳羸弱，腰膝酸软，阳痿，寒疝，产后虚羸少气，缺乳等。羊肉营养丰富，是一种良好的滋补品。体弱之人及小孩遗尿者常食羊肉颇有益。寒冬时节食羊肉，可益气补虚，驱寒暖身，增强血液循环，提高御寒能力。羊肉又可增加消化酶的分泌，保护胃壁，帮助消化，体虚胃寒者尤宜服用。羊肉还有养心安神等作用，老年人更宜食之。
　　下面介绍三则羊肉食疗方：
　　当归生姜羊肉汤羊肉250克，切块，当归、生姜各15克。共同加水炖至羊肉烂熟，去药渣而饮汤食羊肉。适用于脾胃虚寒、里急后重、腹痛、胁痛、气血不足、病后体虚、中阳不振等。
　　羊肉粳米粥羊肉200克，粳米100克，党参、黄芪、茯苓各30克，大枣5枚。先将诸药煎水取汤，再加入羊肉、粳米合煮成粥，熟后加葱白及少许盐调味服食。分早晚2次食用，每日1料。可治产后气虚、腿足软弱无力等。
　　治妇女产后缺乳方羊肉250克，熟地、淮山药、黄芪、党参各30克，枸杞子15克，当归12克。一起加水煎煮至羊肉烂熟，去药渣后饮汤食羊肉。早晚分食，每日1料。
　　羊肉人人可食，但因其性味温热，凡外感、发热、头痛、心肺火胜者皆不宜食用。
　　
　　强筋壮骨食牛肉
　　
　　牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉，黄牛肉优于水牛肉。牛肉性温（水牛肉性凉）味甘，归脾、胃经。功能补脾胃，益气血，强筋骨。主治脾胃虚弱，气血不足，少食，痞积，消渴，水肿，虚劳羸弱，筋骨不健，腰膝酸软等。《滇南本草》：“水牛肉，能安胎补血。”《韩氏医通》：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
　　牛肉（主要指黄牛肉）适宜营养不良、身体衰弱、久病体虚、畏寒怕冷、贫血、面色萎黄、头目昏眩之人食用；体力劳动者、运动员、体力消耗过大者，尤宜食之。牛肉为冬季食疗佳品，大雪时节更宜常食，寒冬腊月食之能温中暖胃。但皮肤病、肝炎、肾炎等患者当慎食牛肉。

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