葡萄酒的全球流行趋势 2018冬天时尚流行趋势
时间：2019-04-22 03:19:34 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
毫无疑问，人们总是希望提前看到未来的情景。在今年的伦敦国际葡萄酒展（LIWF）的一次会议上，我对葡萄酒未来的流行趋势做了自己的预测：高品质（低产量）、有益健康、酒精含量低且不用橡木桶陈酿，较为凉爽产区的葡萄品种会大受欢迎。
需要说明的是，我的这些观点只代表了个人的看法，因为到目前为止，我还没有大量数据来证明这些观点，但毫无疑问：这些葡萄酒会越来越受重视。
高品质产品每个人都喜欢，这个趋势是全球性的，将以极快的速度遍及全世界，那些对葡萄酒认知程度较低的国家同样会追逐高品质产品。另外，还有一个综合趋势，葡萄酒行业正在以降低产量为代价，来提高品质——在新世界国家同样如此。
或许是快节奏的生活方式影响了消费者，低度、不使用橡木桶陈酿的产品将在未来受到欢迎，从葡萄酒风格趋势看，市场将不再流行酒体厚重、橡木味浓郁的葡萄酒，开始转向低度酒。毫无疑问，澳大利亚是新风格的领头人，有时低度酒的酿制需要牺牲风味，但你不能因此对澳洲酿酒师横加指责。加州一直拥护高度葡萄酒，但现在，即使在那里，也不再流行重酒体葡萄酒。
在这种趋势下，博若莱的新酒有希望再次成为令人瞩目的焦点，法国还有一个地方值得关注，那就是卢瓦尔河谷，我觉得他们会东山再起。
气候对葡萄酒的影响不言而喻，面对气候变化，生产商开始开辟相对凉爽的气候产区，未来，凉爽产区、高海拔葡萄酒将会越来越流行，比如智利，正是因为处于凉爽产区，其产品才能迅速打开市场。
近几年，亚太地区一直支持口感高雅的葡萄酒，其他地区生产商则追求高海拔种植，例如阿根廷的葡萄园正在向安第斯山高处迁移；南非则在海拔800米的山地，如Upper Langkloof开拓新葡萄园；澳大利亚葡萄园正向气候凉爽的塔斯马尼亚和新南威尔士高海拔地区迁移；西班牙西北部大西洋角生产的葡萄酒越来越有“魅力”。
葡萄品种多样化是另一个趋势。现在的生产商以愿意生产一些特色的葡萄酒品种的产品作为卖点，但上世纪90年代，所有的葡萄园几乎都在种赤霞珠，间或有些美乐，但是这几年的很多品酒会上，我接触到的葡萄品种达40种，甚至一些古老的、稀少的葡萄酒品种也开始焕发生机。实际上，葡萄品种的丰富性会让人惊讶，在我即将出版的《酿酒葡萄》一书中，列出了近1400个用于商业酿酒的葡萄品种。
最后要说一下环保方面的趋势。很明显，在欧洲以及一些新世界国家，生产商们比以往更尊重大自然，葡萄园使用的农业化肥越来越少，固定灌溉减少，橡木桶使用减少，葡萄园机械化生产增多，更推崇天然酿酒。
