中西方酒文化差异【品味:中西方酒文化的差异】

时间：2019-01-07 03:36:02　来源：雅意学习网本文已影响人

　　摘要：酒文化源远流长。酒在人们日常的交际生活中起着重要作用。由于生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，中西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。对中西方酒文化特性进行比较研究，颇有意义。
　　关键词：中西方酒文化差异
　　
　　文化在不同时代背景、不同阶层、不同人们，甚至不同心情中被理解的程度，方式也不同。因生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，中西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。如今，西方的酒文化很大程度上影响了中国酒文化，在我们了解西方酒文化的同时，也希望使更多的西方人了解中国酒文化的优良传统。
　　一、从中国酒文化的传统思想看汉英语相关语词表达的异同
　　（一）中西方文化中对酒的理解
　　酒在历史文化中不仅仅是一种客观存在的事物，而且是一种文化形态。西方人对酒的理解趋向于权力的象征，赋予它高贵、奢华的形象。他们认为酒是一种特殊的艺术品，拥有魅力和生命。这种人生观，反映在西方的文化里，就有借酒解愁的俗语，如drink one’s sorrows/troubles drown one’s troubles away，drink down sorrow等。但在西方酗酒从来都会遭到谴责。谁要在大庭广众下喝醉了，就必然要引来公众侧目而视，尤其是在英国那种绅士国家。这就是为何alcoholic（酒鬼）和吸毒者一样难听，而drunkard?（醉汉）就是野蛮人的同义词。
　　酒文化是以酒为特指载体，以酒行为为中心的独特文化形态。中华酒文化是一种地道的社会文化。在古代，上至帝王将相，下至黎民百姓，都要以酒祭祀天地神灵，宗族祖先，无酒不成礼。在现代，酒仍然是社会生活中礼尚往来的重要手段。数千年来，酒与文学结下了不解之缘，有酒的地方必然少不了文学的创作。酒是我国灿烂辉煌的文学艺术的一种灵感激发剂。我国历史上就有“酒文一家”之说。可见，酒与艺术的结合，在中国逐渐发展成为一种民族特色的文化传统。
　　（二）汉字“酒”与英语对应词的比较
　　酒自产生以来，便给人类的社会生活增添了丰富的文化内涵。中国传统思想主张修身养性、关心人性之善恶，也体现在对“酒”的造字上。英语中有许多与汉语“酒”相对应的词，但都不能完全相对应。alcohol原指酒精，现在也用来泛指任何含有酒精的能醉人的饮料，像葡萄酒、啤酒、烧酒等。drink通称包括酒的各种饮料，也可特指酒。liquor，spirit（s）均指非发酵的烈酒或蒸馏酒，相当于汉语的“烧酒”、“白酒”、“白干”。
　　（三）中国酒文化在汉语中的独特表达形态
　　既然做人要有道、有德和有品，饮酒当然也要讲究“酒道”、“酒德”和“酒品”。“酒道”是关于酒和饮酒的道理，“酒德”指酒后的行为，酒品指饮酒的旨趣和品德。“酒德”的语义转变也体现了酒的两重性。随着时代的变迁，酒德的词义又发生了一些变化，多指喝酒的豪爽程度。这里的酒德或酒品其实应译为drinking manner。儒道崇尚闲情逸致、追求超凡脱俗，饮酒也可以有不同的兴致（如“酒兴”）。
　　（四）酒礼的汉英词语的比较
　　礼是中国传统文化的重要组成部分，中国素有“礼仪之邦”的美誉。酒与礼的关系由来已久，且喝酒吃饭也可体现人们日常生活中的贵贱、尊卑、长幼等礼仪规范。中国人讲酒礼，并不等于英美人没有酒礼。他们敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意，但不一定喝光，也从不劝酒。英语toast或drink就是提议祝酒，或是为某人干杯的意思。toast一词也可指接受祝酒的人或事，即令人敬慕的人（尤指女士）。
　　二、从西方酒文化的传统思想看英汉语词的相关表达的异同
　　（一）西方传统思想
　　在欧洲，尤其是在以美酒和浪漫著称的法国，饮什么样品类的美酒，配用什么样相应的酒杯，是有一定之规的。一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒酒杯。
　　（二）中国传统思想
　　在中国的餐桌上，大家喝的酒一般是啤酒，如哈啤、青岛啤酒、雪花啤酒等，或是白酒，如茅台、五粮液、北京二窝头等。在美国，喝啤酒的人很多。但是，我很少见到美国人有直接喝酒精浓度很高的白酒。还有，我极少见到美国人在餐桌上互相敬酒，大家通常都是各喝各的。只有在某些特定场合，大家才会一同举杯。中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
　　1.英语酒神和汉语“酒神”
　　在西方，酒文化和希腊、罗马神话不可避免地相互影响、相互交融。英语中有关酒文化的一些词语也打上了希腊、罗马神话的烙印，那是汉语无法对应的。例如，希腊神话中的酒神狄奥尼索斯（Dionysus），在罗马神话中称巴克斯（Bacchus）。酒被认为是酒神赐予人们的礼物，也是人们丰收的象征。与酒神相关的英语词语有很多。Bacchus一词可用来通称酒，如a son（priest）of Bacchus酒神之子（即为酒鬼）。bacchant作形容词意为狂饮作乐的，作名词称狂饮作乐者；bacchic作形容词指醉的、狂欢狂饮的，但同时也指喧闹的；Bacchae原为酒神的女伴，酒神的女性崇拜者或女祭司，现指参加酒神节狂欢的妇女们。
　　2.有关酒吧的英语词语和相近的汉语词语
　　欧美的酒吧文化既是酒神文化的一种典型表现，又是它的延伸:酒吧给人们提供了一种颠覆现存文化秩序的原初动力。在现代，古希腊的酒神精神在得以最大限度地体现，形成了其独特的酒吧文化。首先，酒吧或酒馆的种类有很多，除了bar，还有pub（英）啤酒馆，alehouse啤酒馆（麦芽酒店），sa-loon（美国西部城镇典型的）酒，beer parlor（加拿大）啤酒吧，drinkery（美国）酒吧，waterhole（美国俚语）酒吧间，groggery（英国）低级酒吧间等。还有各种各样类似于酒吧的饮酒聚会，如beer bust（啤酒宴会），cocktail party（鸡尾酒会），bottle party（自带瓶酒的宴会）等。在美国有bottle club饮酒俱乐部，澳大利亚的英语俚语中表示狂饮作乐的聚会有很多方式。
　　中西方酒文化同中有异、异中有同，内容丰富。了解不同民族的酒文化，尤其是那些相关的俗语词汇，有助于人们成功地进行跨文化交际。
　　
　　参考文献：
　　［1］中国酒文化大典.国际文化出版社.
　　［2］民间酒俗.中国社会出版社.
　　［3］中北大学学报（社会科学版），2010，（4）.
　　［4］顾嘉祖.跨文化交际――外国语言中的隐蔽文化.南京师范大学出版社，2000.
　　［5］商务印书馆辞书研究中心.应用汉语词典.商务印书馆，2000.

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