【没有十全十美的食物】十全十美类似的成语

时间：2019-04-08 03:22:35　来源：雅意学习网本文已影响人

　　食品安全的权威观点是“剂量即毒性”……　　食品行业的很多学者，都在研究各种食品的营养成分、保健作用、食疗效果、保健功效。比如在我们的实验大楼里，就有研究大蒜的，研究苹果的，研究桑葚的，研究鱼肉的，研究茶叶的，研究牛奶的，研究酸奶的，等等。
　　实验室的教授和研究生们所做的这些工作，都是很必要的，而这些工作也必将在人类的进步、人类知识的增长、科学技术的发展做出卓越的贡献。随着科研的不断深入，各种媒体上也会不断报道新发现的某些食物的功效、保健作用，比如说大蒜可以杀菌、防癌，西红柿有利于男性保健，木瓜可以丰胸，桑葚可以抗肿瘤……
　　但是，由于目前部分媒体只报道这些食物出色的一面，使得大家总是在听到它的好处，从而误认为这些食物十全十美，盲目迷信和崇拜，恨不得每天都吃。例如我身边就有人看到报纸上关于西红柿有很好的保健作用的报道后，于是给家人大量补充西红柿，当看到西兰花有很好的食疗效果后，又给家人使劲地补充西兰花……
　　其实，自然界的每种食物都有各自的特点，这成千上万种的食物，不是这种食物维生素多一些，就是那种食物矿物质多一点，或者是糖分、蛋白质等营养素多一些。西红柿和西兰花很好，但是它们里面蛋白质含量很低，基本不含有脂肪，维生素B12等微量营养素基本没有。同样，很多人认为牛奶和鸡蛋很好，蛋白质含量高，且都是优质蛋白，但是它们里面找不到膳食纤维，基本没有维生素c，含有胆固醇……
　　所以，没有一种食物是十全十美的!
　　我们身边的每一种食物都是上帝赐予我们的礼物，它们都有自己的优点。它们在自然界生长的过程中，逐渐地吸收了自然界中的精华，而将所有对人类有用的营养物质集中在这食物当中，供人类享用，它们虽然没有语言，但是却用自己的生命，延续着人类的繁衍和生存。有时候我会想，这是多么宝贵的礼物啊。每每想到这一点，我都会更加理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这古人告诫我们的道理。不知道大家有没有设想过，如果我们的生活中缺少了某种食物。将会是多么大的遗憾啊。
　　因此，就像哲学上说的，任何事物都是辩证的，摄入某种食物都有它的优点，而摄入得多了自然也会有其缺点。简单来说，你吃A食物比较多。自然其他食物摄入会比较少，而食品安全的权威观点是“剂量即毒性”，营养再丰富，再完美的食物，过量摄入也可能对人体不利。
　　没有一无是处的食物
　　“尺有所短，寸有所长”，食物也是如此。没有十全十美的食物，同样也没有一无是处的食物。举例而言，很多人认为油炸食品是垃圾食品，认为它们热量高、维生素矿物质含量低、高温油炸还可能产生一些致癌物。那么油炸食品就真的一点好处都没有吗?实际上油炸食品之所以受到人们的钟情，是因为高温油炸能赋予食物特殊的香味，能带来独特的质感，能产生诱人的金黄色，另外在我们的身体处于饥饿状态时，尤其是在参加完重体力活动以后，油炸食品是很好的能量来源。试想一下，对于非洲儿童、饥荒年代的人群、地震受灾人群，油炸食品是多么美味且关键的食物啊。
　　所以我们要客观看待这些食物，对于某些“高营养价值的食物”，不要盲目迷信与崇拜；对于“垃圾食品”，也不必谈虎色变、人云亦云。饮食多样是关键!
　　生活中，最有效的保健、养生原则就是“饮食多样化”。这些上帝赐予我们的每种礼物，我们要好好珍惜，慢慢享用，如果人生在世，有些食物从来没有品尝过，这不是很遗憾的一件事嘛。
　　在《中国居民膳食指南》中。第一条就写到：“食物多样，谷类为主。”而根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐，每人每天应该摄取300～500克谷物、400-500克蔬菜、100～200克水果、50～100克畜禽肉类、50克鱼虾类、25～50克蛋类、100克奶及奶制品、50克豆类及豆制品、25克油脂。不难看出，膳食宝塔本身也体现着食物多样的思想。
　　此外。世界卫生组织调查了全世界所有长寿地区的人群，发现他们都具有三个特点：杂食者、劳动者、乐观者，而其中第一点“杂食”就是指食物要“杂”，要“多样”。
　　最近还流行这样一种说法：要想获得健康，每天至少应该吃25种食物。这无非也是提醒^们饮食要多样化。
　　可见，饮食多样化与健康的饮食关系密切，那究竟饮食多样化能带给我们什么呢?
　　饮食多样，营养才能均衡
　　要保证人体的健康，必须充足地摄入各种营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，缺少了哪个都不行。我们可以用“木桶理论”来形容人体健康，木桶由代表各种营养素的木板做成，木桶当中盛的水越多，代表人体越健康。任何一种营养素的缺乏，任何一块木板的短缺，都会造成健康的流失。只有每种营养素都适量补充，避免“短板”的出现，才能保证机体的健康，而这就离不开饮食的多样化。
　　自然界的每种食物都有各自的特点，这成千上万种的食物，不是这种食物维生素多一些，就是那种食物矿物质多一点，或者是碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素多一些。要知道世上没有任何一种或一类食物的营养成分，能够完全符合人体对营养的全部需求。挑食、偏食都可能造成“补充单一”，而补充单一的后果就是营养失衡，造成一些营养过剩。另一些营养缺乏。因此，只有摄取多样化的食品，才会有利于营养的平衡。饮食多样，饮食才会更安全
　　在目前这个社会阶段，食品安全“零风险”是不存在的。我们应该客观看待这个社会现实，并用科学知识来保护自己。而饮食多样化可以在一定程度上降低不安全食品带来的威胁。
　　比如韭菜有农药残留，那咱们不要每天都吃韭菜，这顿吃了韭菜，咱下顿吃青椒，再下顿吃土豆……，这样危害就会降低，饮食多样化可使单一食物的摄入量相对减少，由此减少可能食入的有害物质，有助于降低食品安全的风险。刚才提到，食品安全的权威观点是“剂量即毒性”，只要控制好剂量，就可以避免有毒有害物质对我们的危害。
　　食物多样化同样能降低营养素摄入过量带来的危害。大家都知道营养素缺乏会导致病症出现，过剩则可能引发中毒。营养学有句格言：“食物、药物和毒物之间并无严格的界限，只有剂量的区别。”剂量超过一定范围，食物、药物可能就变成了毒物。铁是人体易缺乏的必需微量元素，缺铁易出现贫血，手脚冰凉，免疫力降低，烦躁、疲劳、头晕、恶心、便秘、腹泻，儿童智力受影响。但铁过量，又会出现急性中毒(出血性坏死、凝血不良)或慢性中毒(器官纤维化)。
　　所以，食物多样化，会把可能存在的风险大大地稀释掉。
　　饮食多样，营养素互补，可提高吸收利用率
　　食物的多样化还可以使营养价值起到互补作用。例如大部分植物性蛋白质中各种氨基酸的含量和组成比例与人体需要相比总有些不足，因此被称为不完全蛋白质。而通过各种食物的互相搭配，各种食物中的蛋白质互相取长补短，就可以更加接近人体需要，提高吸收利用率，增加其营养价值。即蛋白质的互补作用。
　　在实际生活中我们也常将多种食物混合食用，这不仅可以调整口感，还十分符合营养科学的原则。例如玉米、面粉、小米、大米中的蛋白质缺乏赖氨酸。但蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反。大豆、玉米、小米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为64、60、57，但当三者按52％：23％：25％的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73，与猪肉中的蛋白质相当(猪肉蛋白生物价74)。可见，多样化的饮食大大提高了蛋白质的利用率。
　　饮食多样，发挥营养素的协同作用
　　饮食多样还有利于发挥营养素的协同作用。很多营养素在离开它们的协同伙伴之后，会降低其功效，甚至无法发挥其作用。例如，维生素B6，即吡哆醇，只有在体内转变为吡哆醇-5-磷酸之后才能发挥作用，而完成这个转变需要一种酶。而这种酶的活性依赖于锌和锰，如果你缺乏锌和锰，那么服用维生素B6可能毫无效果；孕妇补充钙时只吃含钙食品，则补钙效果并不佳，如果又吃了富含维生素D的食品，则有利于钙的吸收，其补钙作用可成倍地增强；VE、VC、VA三种维生素如果共同补充，VA就能得到VE的保护，VA可以防止VC氧化，VC还能强化VE的效果，VE也可提高VA的作用，因此三种抗氧化维生素一起补充，可以相互保护，提高功效。
　　可见，食物多样不仅仅是丰富了我们的餐桌，更重要的是让我们的营养更加均衡，饮食更加安全，营养素更有效地吸收以及营养素发挥它们的最佳作用。
　　总之，在生活中，我们要客观看待各种食物的优点和不足，尽可能多选择天然的、新鲜的食物，在此基础上做到“多样化饮食”。每个种类的食物都吃，而且要适量地吃，顺应自然规律，尽可能取各种食物之所长，避各种食物之短，让我们的身体更加健康，为了事业和家人幸福打一个好的基础!

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