对于上海叶庭酒店人员流失原因调查报告,(3)

时间：2021-04-12 13:54:55　来源：雅意学习网本文已影响人

　关于上海叶庭酒店管理问题的调查报告

　一、调查对象上海叶庭酒店分为餐饮部、前厅部、财务部、人力资源部、客房部、销售部、安保部、工程部共八个大的部门。其中，酒店按照员工层级分为高层管理员工、中层管理员工、基层管理员工以及一线操作层的员工。高层管理员工如酒店的总经理、驻店经理、部门总监等，他们在酒店的主要职责是对酒店的主要运营情况做宏观的调控以及做重大的决策。中层管理员工如各部门经理，部门副经理，他们的主要职责是通过管理执行层和操作层的员工来达成酒店经营的目标。基层管理员工如各部门的主管、领班等，他们的职责执行每天的工作计划，协助中层管理员工完成酒店的经营目标，帮助一线基层员工完成每天的工作任务。

　二、调查内容受益于社会的进步与经济的发展，酒店业也取得快速的增长，酒店的量与质都在持续攀升，市场竞争日益激烈。作为服务业的主体，人力资源已经成为酒店经营的关键因素。酒店需要专业化、多样化的优秀人才，包括具有专业技能的服务员、专业的酒店管理团队、酒店硬件和软件方面的专业人才等。迅速增多的高星级酒店使员工的选择和需求更加的多样化，酒店间的员工流动更加频繁，甚至不同服务业态间也出现了针对优秀人才的争夺，上述状况导致酒店业出现招人难，留人更难。因此，采取长效的激励机制，减少一线员工的流失、培育团队成员的主人翁意识和归属感，提升工作中的主观能动性、构建高效简洁的组织结构模式，降低管理及运营成本，已经成为酒店企业人力资源分析、建设和管理的重要的环节。

　叶庭酒店 30 岁以下的员工很多都是从学校毕业刚刚步入社会，这个年龄层的员工具有创新精神，学习能力强，执行力强，在酒店工作的目的主要是为了积累足够的工作经验。因此，薪酬待遇对于这个年龄层面的员工并不是最看重的部分。30 至 40 岁的员工以是占酒店人数的比例是最大的部分，这个年龄层的员工是酒店最有价值的员工，同时也是酒店最需要的人才，也处于职业上升期的阶段。也正因如此，这两个年龄层的员工是最容易流失的员工。

　（一）一线员工招聘方面

　招聘工作是人力资源管理体系当中，最为基础的一环。随着酒店业发展的不断升级，经营理念已经从原有的传统产品、服务逐步创新迭代到智力经营，而这其中人才引入的竞争也越来越激烈。整个酒店业都面临着优质人才稀缺、普通一线员工能力有限，招聘环节呈现出愈发难以完成酒店长远发展的人才需求。其中，招聘难的问题主要表现在以下几个方面：

　首先，酒店很难引进有经验的相关人才。叶庭酒店每周一下午都会例行公开招聘员工，然而酒店依然很难招聘到业务熟练的一线人员。因为叶庭酒店服务相较于其他例如快捷酒店其要求品质更高，一线员工更是整个酒店服务品质的展示窗口。相较于精准岗位招聘，由于其岗位有一定专业性要求，比较难实现精准招其次，校企合作存在多家酒店竞争。很多具有酒店服务背景优质的应届毕业生或是实习生的院校其实跟各大酒店都有校企合作的模式。由学校向各大酒店输送经受过专业培训的毕业生就业资源。很多酒店都会定向去争取优质的学生资源，最后，招聘人员行业选择的问题。酒店业一线人员基础薪资水平，较之于诸如加工制造业、建筑业等行业的薪资水平较低，同时又存在工作强度大、精神压力大、社会的认可度低等情况。在基层人员招聘方面，仍有一定的劣势。

　（二）人员工作周期方面从叶庭酒店整个一线员工的流失情况来看，很多一线基层员工在刚刚入职2-3 个月的时间、甚至只入职了十几天就辞职。可以看到，酒店业的新招一线员工短时间内会存在大量的淘汰或是流失。因为现在很多的一线基层员工，来源于社会招聘或是校园招聘，或是校企合作类的人员招聘模式。这些人大多是缺乏服务经验，整体学历水平受限，或是对于酒店类服务行业的工作类型、工作强度没有一个全面系统的认识。所以在接触到具体的岗位工作的时候，非常多的一线基层员工无论是从具体工作上手的熟练程度、心理的抗压能力、工作强度的承载能力等方面都缺乏有效的预估。由于酒店在服务行业高压力、高强度的工作性质，酒店的一线基层人员酬劳方面有相较于整个就业市场的处于中低水平。非常多的员工会对工作产生抱怨、抵触情绪。不容忽视的是，酒店对于客户服务体验要求非常高，员工在保持微笑高品质服务的时候，其实精神是高度紧张的，再加上酒

　店服务的特殊性，很多时候节假日等酒店“旺季”到来，员工更是高强度“连轴转”工作，很难将工作与生活平衡调节。酒店行业的一线基层员工年龄整体偏年轻化，很容易对个人的行业选择产生质疑，同时做出离职或者更换行业这样的选三、调查结果近些年服务业大规模的开放化，市场经济竞争体系逐步建立完善。非常多的国内、外资类的高端酒店纷纷入驻古城西安。这样在同领域范围内，增添了非常多同规模化的竞争对手。这样在客房入住、会务接待、宴会接待等直接形成利润增长点的主营业务领域，相当于瓜分了整个西安市场。这样在市场容量有限的情况下，更多的五星级酒店要不断拓展所在地周边的形成地理优势的资源，同时需要进一步寻找新的盈利增长点。

　过于频繁的员工流动致使，酒店无法长时间形成稳定的服务工作团队。一些人才的流失也会造成资源的流失，在一定程度上会对酒店的营收造成阶段性影响。同时，频繁的员工更迭，在时间成本上会造成相应的浪费，一些岗位不断地在招聘、培训、上岗，同时如果因为人员衔接问题造成有相应的时间间隔、业务熟练性不够等因素，也势必影响到酒店客户的体验感。

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