卅铺初级中学食品安全存问题整改方案

时间：2020-07-30 13:24:56　来源：雅意学习网本文已影响人

　卅铺初级中学食品安全存在问题整改方案

　卅铺低级中学食品安全存在问题及整改报告为进 1 步贯彻落实省食品安全委员会（2019）9 号文件、庆阳市食品安全委员会（2019）1 号文件精神，2019 年 4 月 8 日全县食品安全整治工作推动会要求，并结合 2019 年 4 月 3 日市食品安全交叉检查组，2019 年 4 月 19 日教育局、营养办督查组对我校食品卫生安全检查中存在的问题，我校本着对教师对学生高度负责的态度，对存在的问题展开全面、认真的自检自查和整改，现将整改工作汇报以下：

　1、存在问题 1、操作人员培训不够，切菜时没戴手套； 2、食堂废弃物、污油、泔水处理记录不合规范； 3、操作间地面积水较多； 4、炊事员对新的装备操作需要培训； 5、食品寄存不够规范； 6、调料、蔬菜类寄存不规范； 2、整改措施及结果（1）学校高度重视、加强食品安全管理 1、立即组织召开食品卫生安全会议。

　2、进 1 步明确学校校长为学校食品卫生安全第 1 责任人，严格落实校长陪餐制，做好陪餐记录。

　3、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确责任，责任到人。

　4、完善了由教师代表，家长代表，学生代表组成的膳食管理委员会，及时反馈存在问题。

　5、严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，认真落实原辅材料采购、从业人员健康管理、食品留样等制度。严格索证索票，健全进货查验台账记录，做好晨检记录。

　6、学校继续严格落实平常自查自纠制度。安排专人对食堂食品采购、出入库、加工制作、食品供应、餐厨具洗消毒等环节加强监督检查，做好自查记录。

　（2）整改措施及结果 1、加强对食堂工作人员食品安全培训，严格规范操作流程。

　2、及时整改了留样记录，废弃物、污油、泔水处理记录不规范问题，食堂管理员随时检查。

　3、认真做好上级督查记录和学校自查排查记录，存在的问题整改后及时填写记录做好销号记录。

　4、规范食品原料寄存，重新制作了分类标签，按类张贴。

　5、购买了玻璃瓶，对调料进行分类规范寄存。

　6、严格食品留样量，保存 48 小时以上，并做好留样记录。

　3、“明厨亮灶”改造措施及结果县局和学校高度重视此项工作，在没有经费的条件下张罗资金，加大力度对“明厨亮灶”进行改造。