草鱼标准化生产、加工、储运、销售质量标准操作规程_
时间：2019-05-07 03:33:35 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
中图分类号：S965.112 文献标识码：B 文章编号：1003-6997（2012）12-0060-01 草鱼属草食性鱼类。要养好草鱼，首先要有丰富的水资源和青饲料资源，应以青饲料为主，配合饲料为辅的养殖模式。此外必须把握好以下环节。
1 池塘条件
池塘一般为东西走向，水电交通便利，面积0.33～0.67 hm2为宜，池底淤泥厚10～20 cm，水深2 m左右。
2 水源水质条件
有丰富水源，进排水方便，水质清新无污染，溶氧在5 mg/L，pH值在7～8.5，偏碱性水体，透明度30～40 cm。
3 鱼种的来源和选择
选择优良的品质基地购进鱼种，要求鱼体健壮丰满，规格大而整齐，体色发亮，鳞片完整无伤，摄食力强。
4 合理的套养
主养草鱼的鱼塘要合理搭配套养其他鱼类，以更好地利用水体，提高产量和经济效益，一般主养草鱼的池塘，草鱼占养殖比例的80 %，鲢鳙鱼占10 %，鲤鲫鱼占10 %。
5 鱼种投放注意事项
鱼种入塘前半月，要对池塘进行清理消毒，用生石灰2 250 kg/hm2或漂白粉150～225 kg/hm2，消毒要彻底，1周后加入新水。选择天气晴朗的上午投放鱼种，鱼种下塘前要进行浸泡杀菌消毒，严防带病下塘。
6 鱼种下塘的日常管理
饵料投喂，青饲料资源丰富的地区，以投喂青饲料为主，补充投喂配合饲料。青饲料资源贫乏地区以配合饲料为主，补充投喂青饲料，合理利用青饲料资源，降低养殖成本，提高经济效益。投喂应根据天气、水温、水质、鱼类吃食情况灵活掌握，饲料投喂以鱼吃八成饱为宜，严格杜绝草鱼吃夜草，以防夜食胀肚造成死亡。
7 水质调节
主养草鱼的池塘水质调节十分重要，要保持水质的清新和卫生，要求每隔3～5 d注水一次，注水量10～30 cm，以增加水体活力、增加溶氧、提高浮游生物的繁殖、满足鲢鳙鱼对饵料的需求，也能刺激草鱼的快速生长。
8 病害防治
肠炎、烂腮、赤皮病是草鱼的三大病害，鱼病防治应坚持“无病先防、有病早治”的方针。鱼生活在水中，发病前期不易发现，发病后治疗较为困难，如急救措施不力，易造成较大的经济损失。因此在防治工作中必须先做好预防。
8.1 肠炎病
流行季节5～10月份，主要在6～8月份，病鱼腹部膨大、有红斑、肛门红肿外凸，鳍条破碎，腹部微血管充血，形成血栓，黏液外溢，肠内无食。病鱼失去食欲、行动迟缓、离群独游，死亡率高。治疗方法：采用1 ppm的漂白粉或30～40 kg生石灰兑水全池泼洒；每50 kg鱼用大蒜250 g、食盐200 g、饵料5 kg拌成药饵投喂，连喂1周。
8.2 烂鳃病
流行季节4～10月份，发病对象主要是草鱼。病鱼鳃腐烂、充血、鳃盖透亮，有的黏液将腮丝粘住，造成腮内阻塞，导致鱼类呼吸困难、窒息死亡。治疗方法：用1 ppm的漂白粉兑水全池泼洒；用生石灰225～300 kg/hm2，兑水全池泼洒；用氯杀灵3 kg/hm2兑水全池泼洒。
8.3 赤皮病
这是由荧光鸡毛杆菌感染受伤鱼体所引起的一种鱼病，病鱼体表面局部充血发炎，病灶外鳞片脱落，鳍条充血、裂开。防治方法是拉网、运输和投放鱼种时操作要细心，勿使鱼体受伤，发病时用1 ppm的漂白粉兑水全池泼洒，可治疗此病。
9 成鱼捕捞、运输、加工、销售
9.1 捕捞
成鱼的捕捞规格应在1 kg以上，体质健壮无病、无污染、无药物残留。
9.2 运输
成鱼的运输要有专业的运输工具及冷藏设施，严防运输途中产品的污染及变质。
9.3 加工及包装
加工时原材料必须新鲜，无变质、无污染，加工技术符合食品生产要求。包装材料要符合食品包装要求，严防包装材料对产品的污染。
9.4 销售
鲜活销售要进行入境检疫和产地检疫，严防污染产品流入市场。■
（责任编辑 钟 琴）
