何静:我的生活离不开茶道|何静刺激战场
时间：2019-04-24 03:29:27 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
出现在舞台上的何静豪放不羁，而生活里的她却严谨精致，这在她喝茶这件事上似乎表现得非常突出，可谓是不能将就，而要讲究。例如她说：“我配置的茶杯是很有讲究的，专门到北京的潘家园去一个个选购，每一个杯子都是不同年代的不同样式与不同价格……”
日前，面对本报记者何静讲述了自己音乐之外的茶道和茶经。
■在家每天都要泡上茶
1989年北京第一家五福茶艺馆位于北京地安门大街，和朋友第一次来到茶馆品茶，就被里面优雅清新的氛围而感染。
一进门上楼梯来到二楼，墙面上挂着油画，古筝弹奏的乐曲犹如一幅幅画面呈现在我的眼前。一张张长条桌上整齐地摆放着茶托、紫砂茶壶、茶具竹筒、闻香杯、茶杯，样样精致玲珑尽收眼底。
还是头一次进人这样一种清新优雅的环境，竟然是喝茶!而且喝的是台湾的乌龙茶。每一个桌子都有一位身穿旗袍的女子来为客人熟练地演示并讲解着茶道的每一道工序，那时感觉真的是一种清新的享受!
我就从那时起，深深地被吸引并且很快地置办了所有茶道的器具，在五福茶艺买了高山乌龙、翠玉奶香、高山茶等等的台湾茶叶。在家里我每天都要泡上茶，自己品尝，满满地学习着茶文化的博大精深。
■茶杯要去潘家园选购
我配置的茶杯是很有讲究的，专门到北京的潘家园去一个个选购，每一个杯子都是不同年代的不同样式与不同价格，为了选择自己想要的杯子，甚至连潘家园早上的鬼市都要起个大早前去选购。这样下来终于一个个精致的茶杯就这样东凑凑西凑凑地找到了!
那个年代喝茶的人也很多，但是接触茶道的人却是极少数。我也是希望朋友们能和我一样喜欢并为此而被吸引，有时录完节目就请我的好友们来家里喝茶。尹相杰还有几个好友一同来到我家里，当我用了一道道工序好不容易将一杯清透的乌龙倒入闻香杯中，并为大家讲解为何要闻香，如何鉴别茶香时，尹相杰同学竟然大声地说了一句话，让我当时顿觉迎头一棒!他说：静儿，这么小的茶杯喝着真不痛快!给我拿个大茶缸子喝!好像当时我就已经有点蒙了!原本还想让大家闻香后，让每人选一个年代不同的茶杯，再将他们选好的茶杯的年份与工艺和价值讲给大家听，其实是一件很有意思的事情，可这样一来简直是全无了兴致!
■茶点要与音乐相配
其实茶文化还是在后来，经过满满的熏陶，才进入普及的阶段。两个人喝茶，和多个人喝茶，在用量上以及壶的大小上都是要先选择的，每种茶品都在泡制时间上很有讲究。例如：翠玉奶香茶；经过前期要先用沸水烫杯子和空壶，让茶杯、茶壶经过热温后消毒。这种茶很清淡，水要烧的温度沸腾后进行洗茶的第一道工序，因为茶叶在晒干到炒制的一道道工序后，多少会有些不净，一般要经过洗茶后方可入口。第二道是闻香；将洗茶的水倒入闻香杯后，将水倒出进行闻香。手拿热热的闻香杯，在鼻子前转着闻，就可以闻到翠玉奶香茶中淡淡的奶香。第三道工序；是喝第一泡茶，因为翠玉奶香茶很清淡，所以开水倒人后，第一泡茶在壶中将停留30到40秒时间，便倒出。通常第二泡茶是最好喝的!茶汤清澈，好的茶叶片紧实完整、有光泽、叶底均匀、碎茶少、茶汤透明不浑浊。而劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡、汤色浑浊。一般喝翠玉奶香茶喝三到四泡，然后换茶。有的茶叶很浓，例如金宣乌龙茶，像这种茶一般都可以泡七到八泡。我本人很喜欢桂花乌龙，茶叶与桂花同时相炒，喝着带有清香的桂花味道，再加上讲究的茶点相配，放上带有经文吟诵的音乐，简直是一件天大的乐事。
乌龙茶中最有名的应数高山茶，何为高山茶呢?以海拔做定义，虽有业者是以海拔800米或1400米开始算起，但大体而言，仍以生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为主流共识，至于台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600米为上限。
台湾乌龙茶属于半发酵，色泽青褐如铁，古有名青茶。典型的乌龙茶叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然的花香味，滋味浓醇鲜爽。“冻顶乌龙、阿里山茶、杉林溪茶”等最具代表性。因为受到气候的影响而高山茶味道浓郁又回甘，香味高贵又清爽。
喝茶对身体固然有很多益处，但是喝多了也是很痛苦的事情，茶也会醉人?一般醉茶的人没有吃饭或者没有吃些茶点。空腹喝茶后很容易醉茶!醉茶比醉酒还要痛苦!所以请大家在品茶时还要加些茶点相配。
