下厨房试试这些小窍门 生活小窍门大全
时间：2020-03-17 07:34:19 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
蔬菜保鲜：1.用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水：2.用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。 巧洗木耳：用温水泡发木耳约10min左右，加入少许淀粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然后再用清水将木耳冲洗干净即可。
煤气管防臭：煤气管长时间使用后，会散发出臭味。l材料：装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋。2步骤将包装袋剪成一根根长条，然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候，上面一圈要压住下面一圈的1／3左右，才能使密封气体分子不容易扩散出来。将煤气管缠包好后，再用透明胶带固定包装条即可。
快发香菇：香菇不宜用热水发泡，热水容易使香菇中的营养成分丢失。将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2min，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇变软，而且不失营养成分。
保鲜膜内筒的妙用：冰箱门后的储物槽中放置饮料后，开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部，再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开，剪完后的保鲜膜内筒，可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内，能有效地顶住饮料瓶，使其既能固定，又方便取出。
奶粉防潮妙法：将蘸有适量白酒的脱脂棉，放在奶袋的开口处，然后将袋口扎紧，放到储物箱里能保存1个月。原理揭秘：脱脂棉可以阻隔空气，酒精则能杀灭细菌，所以开封的奶粉用此办法能储存较长时间。
巧去米饭锅底：将适量米酒倒入锅里，以盖住锅底为宜，浸泡2～3min即可轻易刮去粘在锅底的米饭。
巧取蛤蜊芽：将洗净的蛤蜊放入方便袋，按500g蛤蜊放入1～2勺料酒的比例放入料酒，将方便袋扎紧口后，来回晃动，使每一个蛤蜊都能沾上料酒。然后放置15min左右再煮，这样便很容易将煮熟后的哈蜊芽剥下来。
快刮鱼鳞：1.食醋去鱼鳞。把鱼放在加了食醋的冷水中泡几分钟，再用刀刮鱼鳞，2.米酒去鱼鳞。把鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟，再用刀刮鱼鳞。这两个方法，都是饭店厨师常用的方法，用这两种方法刮鱼鳞即快又干净。
快磨菜刀：用碗底做临时磨刀石，使刀面与碗底角度小于45°，这样来回打磨菜刀的两面即可。
削山药不痒法：1.在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5min后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质；2.把山药切成段，在开水中泡30min后取出来，可以去除山药表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易导致手痒。
炒肉不缩水：一切：逆着肉的纤维切，这样肉的纤维短；二拍：把每片肉的纤维拍松散，为腌做准备；三腌：用蛋清和湿淀粉上浆，这样可以留住肉的水分和味道。
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