不同土壤管理方式对库尔勒香梨果实产量和品质的影响:库尔勒香梨多少钱一斤

　　摘 要：对新疆南部果园不同土壤管理方式下香梨果实产量和品质进行了测定分析，结果表明，与清耕处理相比，梨园生草和覆盖后能有效提高果实单果质量和产量，表现为生草＞覆盖＞免耕＞清耕，生草和覆盖处理的梨果实达到标准果形。生草和覆盖处理的可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、维生素C含量较清耕处理都有一定程度的提高，但果形指数、果实硬度和可滴定酸含量低于清耕处理。
　　关键词：土壤管理；香梨；产量；品质；
　　中图分类号：S661.2 文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006－6500.2012.03.025
　　Effects of Different Soil Managements on Yield and Quality of Korla Pear Fruit
　　CHEN Xin-yan, SUN Xia, JIANG Ping-an, LI Jian-ping, YE Wei-li
　　（College of Grassland and Environmental Sciences, Xinjiang Agriculture University, Urumqi, Xinjiang 830052,China）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ: Inorder to study the different soil management mode in the Korla pear orchards in the south of Xinjiang，its influence on Korla pear fruit yield and quality were analyzed. The results indicated that the treatments of growing grass and covering straw effectively enhanced the fruit yield and quality compared with clean tillage，and showed the order of growing grass＞covering straw＞no-tillage＞clean tillage. The fruit of the treatments reached standards of pear fruit shape. growing grass and covering straw improved soluble suger, soluble suger, acid and vitamin C content，but hardness and titratable were lower than clean tillage.
　　Key words: soil managements;Korla pear；yield；quality
　　果园土壤是果树生长所需水分和矿质营养的来源和基础，而土壤管理方式是果树栽培和有机安全果园建设的重要技术内容之一[1]。目前，大部分果农管理果园一直延用传统的清耕制，即冬季深翻树盘，生长季节中耕除草或打除草剂的管理方式[2]。传统的清耕法会加速土壤有机质消耗，破坏土壤结构，最终导致果园土壤肥力退化。目前，许多国家已广泛采用果园生草地面管理模式[3-5]，欧美及日本实施果园生草面积占果园总面积的55%以上。果园生草模式能增加土壤有机质含量，改善土壤理化性质，提高果园保墒抗旱能力，提高土壤肥力，并有利于果树害虫天敌的繁育, 抑制杂草生长，从而减少化肥和农药的投入，对提高果实的产量和品质起到一定作用[6-7]。香梨是新疆南部广泛种植的特色果树之一，栽培面积大，但长期以来果园管理采用清耕的管理方式使园内生物多样性差，生态小环境恶劣，土壤肥力下降，病虫害频发，果实产量、品质下降。本试验选择新疆南部阿克苏地区梨园，研究分析了不同果园土壤管理方式对香梨果实产量和品质的影响，为该区域改进果园土壤管理提供理论依据。
　　1 材料和方法
　　1.1 研究区概况
　　研究区位于新疆南部阿克苏市市郊三角地，北纬39°30"~41°27"，东经79°39"~82°01"，面积
　　18 369.9 km2，海拔1 114.9 m。阿克苏市属暖温带干旱气候区，降水稀少，蒸发量大，气候干燥。无霜期205~219 d，年平均太阳总辐射量为546~592 kJ·cm-2，年日照2 855~2 967 h，年均气温9.9~11.50 ℃，平均降雨量44.6~60.8 mm，年蒸发量1 980~2 602 mm，土壤质地为壤质粘土，0~30 cm土壤有机质含量15.49 g·kg-1，速效氮29.37 mg·kg-1，速效磷9.6 mg·kg-1，速效钾96 mg·kg-1，pH值为8.57。
　　1.2 试验设计
　　新疆库尔勒香梨属蔷薇科，原产新疆库尔勒地区，栽培历史在1 400年以上，为瀚海梨（新疆梨的原始种）和鸭梨的自然杂交种[8]。试验于2011年春季进行，选取9年生梨树，行株距3.0 m×5.0 m，设生草、覆草、清耕、免耕4个处理，选树势一致无病害的20棵树为1个处理小区，重复3次，各处理田间管理措施一致。
　　生草：果树行间条播紫花苜蓿(Medicago sativa L.)，播种量为45~52.5 kg·hm-2，播种深度为2~3 cm，覆盖果树树盘和株间。当草长到一定高度后刈割，覆盖于树盘。
　　覆草：4月下旬灌水后全园覆盖麦秸，厚度3~5 cm，在草上星点式压土，防风刮和火灾。
　　免耕：只施用化学除草剂控制果园杂草，选用果农常用除草剂，一月除一次。
　　清耕：在果树生长季节多次进行中耕，除去杂草，常年保持土壤疏松无杂草，除草次数根据需要确定。 　　1.3 测定项目及方法
　　产量测定：2011年秋季果实成熟时测产，4个处理样区各随机选取10 棵树, 准确数出每棵树所结的果实总数,在每棵树上随机采摘10个梨果实, 分别测其单果质量,以每棵树的结果总数与这棵树的平均单果质量之积计算单株产量,结果取各处理平均值。测得单株产量后折合成每公顷产量[4]。
　　品质测定：每个处理选取5株树, 在每株树冠中部沿东、南、西、北4个方向摘取4个果实，将每处理果实混合，作好标记，带回实验室-5 ℃冷冻保存，同时对果实品质进行测定[4]。
　　测定方法：单果质量用电子天平测定。可溶性糖含量用苯酚法测定。可滴定酸用NaOH滴定法测定。维生素C含量用二氯靛酚滴定法测定[9]。可溶性固形物含量用WYT-4型手持糖量计测定。果实硬度采用GY-B型果实硬度计测定。参照李凡[10]的方法取样测定果实长轴径a、中轴径b、短轴径c并计算纵横比、圆度比。采用游标卡尺测定果实纵横径和果皮厚度。每个项目3次重复，结果取各处理各项目平均值。
　　试验数据应用Excel 2003、DPS 6.5进行统计分析。
　　2 结果与分析
　　2.1 不同土壤管理方式对果实产量的影响
　　不同土壤管理方式的果实产量见表1，生草处理的平均产量最高，为15 799.95 kg·hm-2，清耕处理的产量最低，为11 959.35 kg·hm-2。各处理之间的株产表现为生草＞覆盖＞免耕＞清耕，与清耕相比，覆盖、生草和免耕处理的株产分别增长了20.99%、32.12%、13.97%。生草处理的平均产量显著高于免耕和清耕处理，说明生草能在一定程度上提高果园产量。
　　2.2 不同土壤管理方式对果实外部品质影响
　　从图1可以看出这4种处理中，生草处理的平均单果质量最大，达139.33 g，清耕处理的平均单果质量最小，为123 g。生草区的单果质量比清耕区的高16.33 g，增幅为13.2%。覆盖与免耕处理差异不明显。
　　李凡等[10]认为库尔勒香梨果形纵截面分为近圆形、卵圆形、长椭圆形，横截面分为圆状和椭圆状，当香梨圆度比＜1.10且纵横比＜1.29时，香梨果形为标准果形。如表2所示，覆草处理和生草处理的梨果实纵截面是卵圆形，横截面是圆状，果形达到标准果形，清耕处理和免耕处理的梨果实纵截面是长椭圆形，横截面是圆状，香梨果形是非标准果形。
　　对果形指数的测定表明，清耕处理的果形指数最大，为1.396，生草处理的果形指数最小，为1.275，较清耕处理减小了0.121。生草处理果形指数低于其他处理，表明生草可以减少果实纵横径比、提高果实外观品质。各处理对果形指数的影响差异不显著，表现为清耕＞免耕＞覆盖＞生草。
　　清耕处理的果皮厚度最大，为0.091 mm，生草处理的果皮厚度最小，为0.073 mm，各处理之间无明显差异，表现为清耕＞免耕＞覆盖＞生草。
　　2.3 不同土壤管理方式对果实内在品质的影响
　　梨果实的内在品质主要由可滴定酸含量、还原糖含量、可溶性总糖含量及可溶性固形物含量等因素组成。果实内在品质反映了果实的味道和口感，是评判果实优劣的另一重要指标。
　　根据国家标准GB/T 10650-89对鲜梨主要理化指标的规定：库尔勒香梨的果实硬度为5.5~7.5 kg·cm-2，可溶性固形物≥11.5%，可滴定酸≤0.10%。如表3所示，这4个处理库尔勒香梨果实硬度差异不大，表现为免耕＞清耕＞生草＞覆盖，其中，免耕处理最高，为7.14 kg·cm-2，覆盖、生草、清耕处理较免耕处理分别减少了0.43，0.10，0.05 kg·cm-2，分别降低了6.0%、1.4%、0.7%。
　　4个处理下的梨果实可溶性固形物含量都在11.5%以上，以生草处理最高，为13.14%，清耕处理最低，为11.87%。4个处理之间的梨果实可溶性固形物含量差异不明显，与免耕和清耕处理相比，覆盖和生草处理从不同程度上提高了梨果实可溶性固形物含量和果实的营养价值。
　　可溶性糖含量表现为生草＞覆盖＞免耕＞清耕，生草处理的可溶性糖含量最高，为19.89%，清耕处理的可溶性糖含量最低，为13.57%。生草处理与覆盖处理之间的可溶性糖含量无显著差异，生草处理的果实可溶性糖含量显著高于清耕和免耕处理，且较免耕和清耕处理分别提高了3.55个百分点和6.32个百分点。4个处理的可滴定酸含量普遍比较高，清耕和免耕处理的酸含量还高出了国家标准。可滴定酸含量最高出现在清耕处理，为0.13%，覆盖处理的可滴定酸含量最低，为0.06%。覆草处理的可滴定酸含量最低表明了覆盖处理的果实营养物质变为糖分的转化率较其他处理高。
　　这4种土壤管理方式下，糖酸比表现为覆盖＞生草＞免耕＞清耕，覆盖和生草处理之间的糖酸比差异不显著，覆盖处理的糖酸比显著高于清耕和免耕处理，清耕和免耕处理之间的糖酸比差异不显著。覆盖处理的糖酸比最高，为324.08，清耕处理的糖酸比最低，为109.49，糖酸比普遍较高表明库尔勒香梨的风味以甜为主。
　　人体所需的维生素C基本都从水果和蔬菜中获得，所以维生素C含量也成为评定果实优劣的标准之一。覆盖处理的维生素C含量最高，为0.162 6 mg·g-1，清耕处理的维生素C含量最低，为0.141 9 mg·g-1，与清耕处理相比，覆盖、生草和免耕处理分别增加了0.020 7 mg·g-1、0.011 9 mg·g-1、0.003 1 mg·g-1，增幅分别为14.59%、8.39%、2.18%。
　　3 结论与讨论
　　与清耕处理相比，生草和覆盖处理提高了果树的株平均产量和公顷产量，提高了果实单果质量，生草和覆盖处理的梨果实达到标准果形，果形指数表现为清耕＞免耕＞覆盖＞生草。
　　生草和覆盖处理的可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、维生素C含量较清耕处理都有一定程度的提高，果实硬度和可滴定酸含量低于清耕处理。本研究结果表明，南疆干旱区梨园生草和覆盖后能有效提高果园产量，改善梨果实品质。 　　梨果实品质评价因子主要有单果质量、可溶性固形物含量、糖酸比、可滴定酸含量、果肉硬度[11]。一般情况下，同一年份同一梨园果实性状变化幅度较大，一般多见于广卵形，椭圆形和纺锤形。梨的果形指数一般为1.1~1.4[12]。本研究的4个处理的果形指数虽都在这个范围内，但免耕和清耕处理都达到1.35以上，梨果实为长椭圆形，属于非标准果形，所以，生草和覆草处理有利于提高果实外观品质。
　　不同土壤管理方式对果园的生态效应、果园土壤的理化性状有着较大的影响，果园进行生草和覆盖后，能有效改善土壤肥力，增强土壤保水保肥保温能力[3,13-14]，形成了有利于果树生长发育的微域小气候生态环境, 从而改善了梨果实的外观和内在品质。生草和覆盖处理果实外观品质优于免耕和清耕处理,单果质量、产量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、维生素C含量均高于免耕和清耕处理, 果实硬度、果实可滴定酸低于免耕和清耕处理，这与李先明等[15]、和润喜等[4]、Caspari[16]、毛培春等[17]、刘蝴蝶等[18]、赵春磊等[19]的研究结果一致。
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　　收稿日期：2012-04-16；修订日期：2012-05-07
　　基金项目：自治区高校科研计划项目（XJEDU2010S17）；新疆农业大学校前期课题（XJAV200910）；土壤学自治区重点学科项目
　　作者简介：陈新燕（1987-），女，山东滕州人，在读硕士生，主要从事农业资源利用研究。
　　通讯作者简介： 蒋平安（1965-），男，四川乐至人，教授，博士，主要从事土壤、土壤信息系统及植物营养研究。

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